一种高营养混合蛋面制造技术

本发明专利技术公开了一种高营养混合蛋面，它是由以下重量份配比的原料制作而成：小麦粉100～120份、鹌鹑蛋汁10～12份、头窝蛋8～12份、海鸭蛋15～20份、蕨粉0.5～1份、芭蕉芋淀粉3～8份、食盐0.8～1.2份、植酸1～3份、瓜尔胶1～1.5份、朵贝茶树梗及叶煎汁15～30份。本发明专利技术产品配方原料采用鹌鹑蛋汁、头窝蛋以及海鸭蛋“三蛋”配方，使面条含有丰富的氨基酸、磷、铁、钙、锌、碘等微量元素，同时加入了蕨粉和芭蕉芋淀粉，增加了面条中的粗蛋白、粗脂肪以及粗纤维；长期食用本发明专利技术的面条，对人体能综合摄入大量的营养成份具有积极作用。

Highly nutritious mixed egg noodles

The invention discloses a high nutrition mixed egg noodles, which is formed by weight ratio of raw materials: wheat flour 100 ~ 120, 10 ~ 12 quail egg juice, egg head 8 ~ 12, 15 ~ 20, sea duck fern powder 0.5 ~ 1, Canna Starch 3 - 8, 0.8 - 1.2, salt of phytic acid 1 - 3, 1 - 1.5, guar gum Duobei tea stalk and leaf juice from 15 to 30. The product of the invention adopts formula quail egg juice, egg head and sea duck's egg \three eggs\ recipe to make noodles contains rich amino acids, phosphorus, iron, calcium, zinc, iodine and other trace elements, while adding a fern powder and Canna Starch, increase the crude protein, the crude fat and noodles crude fiber; long-term consumption of the noodles, on the human body can intake nutrition has a positive effect on the large number of.

【技术实现步骤摘要】
一种高营养混合蛋面
本专利技术涉及一种面条，尤其涉及一种高营养混蛋面。
技术介绍
现有技术中，有鸡蛋面、蔬菜面等多种面条，这些面条虽也有一定的营养作用，但大多数面条久煮后容易浑烫、断裂，重新加热容易变成糊涂面，而面条作为人们的主食之一，如果能富含多种营养物质，使传统主食既好吃、又能强身健体，也是饮食业长期探讨的问题。
技术实现思路
针对上述传统面条存在的不足，本专利技术提供了一种口感劲道、富含高营养物质、久煮不浑汤、不断裂、具有保健作用、纯天然的高营养混蛋面。本专利技术的技术方案：一种高营养混蛋面，它是由以下重量份配比的原料制作而成：小麦粉100～120份、鹌鹑蛋汁10～12份、头窝蛋8～12份、海鸭蛋15～20份、蕨粉0.5～1份、芭蕉芋淀粉3～8份、食盐0.8～1.2份、植酸1～3份、瓜尔胶1～1.5份、朵贝茶树梗及叶煎汁15～30份。进一步，上述高营养混蛋面是由以下重量份配比的原料制作而成：小麦粉110份、鹌鹑蛋汁11份、头窝蛋10份、海鸭蛋18份、蕨粉0.6份、芭蕉芋淀粉5份、食盐1份、植酸2份、瓜尔胶1.2份、朵贝茶树梗及叶煎汁24份。本专利技术所采用的原料说明：头窝蛋：产自110～130天之初产蛋鸡，乃母鸡一生精华之精，头窝蛋蛋重一般在42～53克之间，每只头窝蛋鸡平均要积蓄3～9天的营养才能产下一枚小小的头窝蛋。厚积而薄发，蛋黄色深，蛋清粘稠，无激素和抗生素，胆固醇低且味道鲜美，含丰富的维生素、氨基酸和人体所需的各种微量元素，与普通鸡蛋相比，等重的头窝蛋营养含量相对要高得多。常食头窝蛋，能增加营养、增强体质，是老少皆宜的理想营养佳品，特别适合孕妇、产妇和儿童食用。蕨粉：蕨粉为蕨类植物蕨的根茎中所含的淀粉经加工而得。《本草纲目》载：“其根紫色，皮内有白粉，捣烂，再三洗澄，取粉作柜粘，荡皮作线食之，色淡紫而甚滑美也。”《广州植物志》亦载：“蕨，根茎含淀粉称蕨粉，制取之可供食用及糊料。”蕨粉可制粉条、粉皮，配制糕饼点心，亦能代替豆粉、藕粉，营养价值十分丰富。蕨粉系民间常用药物之一，具有清热、利湿、益气的作用。现代研究认为，蕨粉对癌细胞有一定的抑制作用，常吃蕨粉有预防和辅助治疗癌症的作用。芭蕉芋淀粉：性寒能清肠热，味甘能润肠通便，可治疗热病烦渴等症；缓和胃酸的刺激，保护胃黏膜；而且芭蕉中含血管紧张素转化酶抑制物质，可以抑制血压的升高；芭蕉果肉甲醇提取物对细菌、真菌有抑制作用，可消炎解毒；芭蕉中大量的碳水化合物、膳食纤维等可以防癌抗癌。与现有技术相比，本专利技术的优点在于：1、本专利技术产品配方原料采用鹌鹑蛋汁、头窝蛋以及海鸭蛋“三蛋”配方，使面条含有丰富的氨基酸、磷、铁、钙、锌、碘等微量元素，同时加入了蕨粉和芭蕉芋淀粉，增加了面条中的粗蛋白、粗脂肪以及粗纤维；长期食用本专利技术的面条，对人体能综合摄入大量的营养成份具有积极作用，特别对老年、妇女、儿童，尤其是肠、胃、肝、胆、脾、高血压、高血脂、脑血栓患者长期食用，有潜移默化的营养、保健、治疗作用；2、本专利技术营养丰富、醇香味美、溜滑细腻，由于面条中加入瓜尔胶、朵贝茶树梗及叶煎汁，使面条更劲道且久煮不浑汤、不断裂、有韧性，是许多同类产品不可比拟的；3、本专利技术产品无任何色素、防腐添加剂，属纯天然绿色食品。具体实施方式为了使本专利技术目的、技术方案和优点更加清楚，下面结合实施例对本专利技术作进一步的详细说明。本专利技术的实施例：选鲜鹌鹑蛋、头窝蛋、海鸭蛋分别清洗、消毒、打蛋过滤、搅拌，取优质小麦粉、筛粉，取筛优质小麦粉110份、鹌鹑蛋汁11份、头窝蛋10份、海鸭蛋18份、蕨粉0.6份、芭蕉芋淀粉5份、食盐1份、植酸2份、瓜尔胶1.2份、朵贝茶树梗及叶煎汁24份，混合、搅拌、熟化、压面片、成型、检验，烘干、检验，切条、检验、包装，即得高营养混蛋面。本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种高营养混蛋面，其特征在于：它是由以下重量份配比的原料制作而成：小麦粉100～120份、鹌鹑蛋汁10～12份、头窝蛋8～12份、海鸭蛋15～20份、蕨粉0.5～1份、芭蕉芋淀粉3～8份、食盐0.8～1.2份、植酸1～3份、瓜尔胶1～1.5份、朵贝茶树梗及叶煎汁15～30份。

【技术特征摘要】
1.一种高营养混蛋面，其特征在于：它是由以下重量份配比的原料制作而成：小麦粉100～120份、鹌鹑蛋汁10～12份、头窝蛋8～12份、海鸭蛋15～20份、蕨粉0.5～1份、芭蕉芋淀粉3～8份、食盐0.8～1.2份、植酸1～3份、瓜尔胶1～1.5份、朵贝茶树梗...

【专利技术属性】
技术研发人员：林增慈，
申请(专利权)人：林增慈，
类型：发明
国别省市：贵州,52