一种卤料及其制作方法技术

本发明专利技术涉及一种食品加工领域，尤其涉及一种卤料配方及其卤料制作方法。卤制品是菜肴中常用的烹制法，卤制品因取材方便、荤素皆宜、味美可口、不分季节、丰俭喜择而深受广大消费者的厚爱。本发明专利技术提供一种卤料及其制作方法，其卤料包括卤汤和卤料包组成，卤汤由动物油、精盐、味精、生抽、料酒和水组成；卤料包由八角、白芷、三奈、肉桂皮、茴香、丁香和甘草等调味料组成。本发明专利技术一种卤料及其制作方法制加工的卤制品风味独特，香味浓厚，适应大众口味，受消费者喜欢。

【技术实现步骤摘要】
一种南料及其制作方法
本专利技术涉及一种食品加工领域，尤其涉及一种卤料配方及其卤料制作方法。
技术介绍
卤制品是菜肴中常用的烹制法，卤制品因取材方便、荤素皆宜、味美可口、不分季节、丰俭喜择而深受广大消费者的厚爱。形形色色的卤制品具麻辣、辛香、咸鲜和“喜辛香，尚滋味”之精华。然而卤制品品质的关键在于卤料，好的卤料不但味美，更要营养，有利于人体吸收营养物质。
技术实现思路
本专利技术的目的在于提供一种卤料及其制作方法。为了实现上述目的，本专利技术的采用的技术方案是: 一种卤料，包括卤汤和卤料包组成，其特征在于:所述的卤汤由以下重量份数的原料制成:水2000-3000份、动物油180-260分，精盐50-60份、味精5-8份、生抽40-50份、料酒50-60份、麻辣油20-30份；所述的卤料包由以下重量份数的原料制成:八角110份，白芷30份，三奈40份，肉桂皮80份，草叩20份，茴香50份，丁香30份，白叩50份，荜拨20份，草果50份，干姜50份，香果30份，孜然20份，香草20份，凉姜20份，排草25份，桅子30份，灵草15份，甘草40份组成。2.一种权利要求1所述的卤料的本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种卤料，包括卤汤和卤料包组成，其特征在于:所述的卤汤由以下重量份数的原料制成:水2000-3000份、动物油180-260分，精盐50-60份、味精5_8份、生抽40-50份、料酒50-60份、麻辣油20-30份；所述的卤料包由以下重量份数的原料制成:八角110份，白芷30份，三奈40份，肉桂皮80份，草叩20份，茴香50份，丁香30份，...

【专利技术属性】
技术研发人员：杨全新，
申请(专利权)人：杨全新，
类型：发明
国别省市：