山楂牛奶制造技术

本发明专利技术涉及一种乳制品饮料，特别涉及一种山楂牛奶，属于食品加工领域。首先用酸度调节剂调节山楂原汁的酸度，再把调好的山楂原汁按一定比例（1%－30%）加入到牛奶中，再经均质、灭菌、包装等工艺制成山楂牛奶。山楂营养丰富，富含多种维生素，还含有黄铜类、内酯、糖类、蛋白质、脂肪和钙、磷、铁等矿物质。因此，用山楂制成的牛奶更是营养丰富，适合各类人群饮用。

【技术实现步骤摘要】
山楂牛奶
本专利技术涉及一种乳制品饮料，具体涉及一种山楂牛奶的配方及制作方法。
技术介绍
随着人们生活水平的提高，营养意识也随之加强，牛奶已成为人们日常摄取营养元素的重要来源之一。然而，一些人群不喜欢饮用无味的纯牛奶，特别是儿童。随之市场上已出现一些果味牛奶饮品，但大多这些饮品都是含奶量较低，满足不了人们的营养需求。
技术实现思路
第一步:制备酸度调节剂，用碱性物(包括:酸碳酸钠、碳酸氢钠、碳酸钙、氢氧化钠、氢氧化钾和/或柠檬酸钠)制成酸度调节剂。第二步:将山楂清洗干净，榨汁。第三步:用酸度调节剂调节山楂原汁的酸度，以使其加入牛奶时不致产生沉淀，且保持一定的酸度。第四步:把调好的山楂原汁加入牛奶中，搅匀、均质、灭菌、包装。配方:牛奶60 - 99%、山楂原汁I — 40%、酸度调节剂0.01 — 5%。山楂营养丰富，富含多种维生素，还含有黄铜类、内酯、糖类、蛋白质、脂肪和钙、磷、铁等矿物质，所含的解脂酶能促进脂肪类`食物的消化、吸收，促进胃液分泌和增加胃内酶素等功能。中医认为，山楂具有消积化滞、收敛止痢、活血化淤等功效。主治饮食积滞、胸膈痞满、疝气血游伴闭经等症。同时山楂中含有山萜类黄铜类等药物成份，具有显著的扩张血管及降压作用，有增强心肌、抗心律不齐、调节血脂及胆固醇含的量的功能。因此，用山楂制成的牛奶更是营养丰富，适合各类人群饮用。【具体实施方式】实施例一:牛奶900克，山楂原汁100克、氢氧化钠2克。实施例二:牛奶800克，山楂原汁200克、氢氧化钠2克，碳酸钠2克。工艺流程:山楂榨汁一调节山楂原汁酸度一将山楂原汁加入到牛奶中一搅匀一均质一灭菌一包装。

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种山楂牛奶，其特征在:用酸度调节剂调节山楂原汁的酸度，在牛奶中加入用酸度调节剂调节好的山楂原汁。2.根据权利要求1所述的山楂牛奶，其特征在于:所述牛奶为60- 99%，所述山楂...

【专利技术属性】
技术研发人员：杨立飞，鞠慧，战靖，
申请(专利权)人：青岛慧能多农业发展有限公司，
类型：发明
国别省市：