一种海藻多糖饮品制造技术

本发明专利技术涉及一种海藻多糖饮品，所述饮品包括下述组分：海藻多糖0.05～0.25g/L、低聚果糖0.3～0.4g/L、聚葡萄糖5.0～15.0g/L、β-胡萝卜素0.002～0.004g/L、乳粉1.5～3.0g/L、果胶0.08～0.15g/L、羧甲基可德胶0.08～0.15g/L、羧甲基纤维素钠0.01～0.15g/L、蔗糖3.0～15.0g/L、麦芽糖5.0～20.0g/L、果汁0.015～0.15L、蜂蜜0.5～3.0g/L、柠檬酸0.01～0.25g/L、苹果酸0.02～0.15g/L、柠檬酸钠0.1～0.3g/L、山梨酸钾0.01～0.05g/L，将上述组分用水定容至1L即得海藻多糖饮品。本发明专利技术通过一定的配方设计，不仅具有口感好、稳定性好等优点，同时功能多样，具有很好的保健功效。

【技术实现步骤摘要】
一种海藻多糖饮品
本专利技术属于饮用食品
，具体地说是涉及一种稳定性好、功能多样的海藻多糖饮品。
技术介绍
饮品是指能够满足人体机能正常需要，可以直接饮用，或以溶解、稀释的方式饮用的食品。一般来说凡是不经过咀嚼(或轻微咀嚼)而直接食用的产品均属饮品的范畴，饮品是食品产品的一部分。饮品因具有良好的风味和营养价值而受到消费者的喜爱，但生产过程中产品容易出现絮状、分层、沉淀等现象，严重影响了产品的质量。而出现这种现象主要原因是脂肪上浮和蛋白质沉淀，生产中为了提高产品的稳定性除了通过对原料、水质、工艺流程等进行相关控制外，最主要的也是最关键的提高饮品稳定性的方法就是适当添加稳定剂。常用于的稳定剂有许多种，如羧甲基纤维素钠(CMC)、黄原胶、卡拉胶、果胶、海藻酸丙二醇酯(PGA)等。果胶作为稳定剂的饮品存放时间稍长，但果胶遇微量的二价钙离子会形成凝集，产品的质地易变差，且成本亦较高；海藻酸丙二醇酯(PGA)难溶于水，对三价铁离子不稳定；卡拉胶的悬浮能力较强但其主要缺点是不耐酸和高温。在饮品的实际生产中，常使用复合稳定剂来增加产品的稳定性，以便充分利用各种稳定剂单体之间的协同交本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种海藻多糖饮品，其特征在于:所述饮品包括下述组分:海藻多糖0.05?0.25g/L、低聚果糖0.3?0.4g/L、聚葡萄糖5.0?15.0g/L、β -胡萝卜素0.002?0.004g/L、乳粉1.5?3.0g/L、果胶0.08?0.15g/L、羧甲基可德胶0.08?0.15g/L、羧甲基纤维素钠.0.01 ?0.15g/L、蔗糖 3.0 ?15.0g/L、麦芽糖 5.0 ?20.0g/L、果汁 0.015 ?0.15L、蜂蜜.0.5 ?3.0g/L、柠檬酸 0.01 ?0.25g/L、苹果酸 0.02 ?0.15g/L、柠檬酸钠 0.1 ?0.3g/L、山梨酸钾0.01?0.05g/L，将上述组分用水定容至IL即得海藻多糖饮品。2.根据权利要求1所述的海藻多糖饮品，其特征在于:所述果汁为苹果汁、柠檬汁、芒果汁、草莓汁、梨汁、葡萄汁、菠萝汁、西瓜汁、橙汁、猕猴桃汁、火龙果汁、番茄汁中的一种或多种。3.根据权利要求1或2所述的海藻多糖饮品，其特征在于:所述饮品还包括下述组分:茯苓粉0.01?0.05g/L、核桃粉0.01?0.05g/L。4.根据权利要求3所述的海藻多糖饮品，其特征在于:所述饮品包括下述组分:海藻多糖0.05?0.10g/L、低聚果糖0.3?0.4g/L、聚葡萄糖5.5?8.0g/L、β -胡萝卜素.0.002?.0.004g/L、乳粉1.5?2.5g/L、果胶0.08?0.12g/L、羧甲基可德胶0.08?0.12g/L、羧甲基纤维素钠0.01?0.10g/L、蔗糖3.5?8.5g/L、麦芽糖5.0?10.0g/L、果汁0.025?0.10L、蜂蜜1.0?2.5g/L、柠檬酸0.02?0.10g/L、苹果酸0.03?0.10g/L、柠檬酸钠0.10?.0.25g/L、山梨酸钾 0.01 ?0...

【专利技术属性】
技术研发人员：刘振锋，吕卫金，戴圣佳，张浚伟，叶兴乾，
申请(专利权)人：浙江宇翔生物科技有限公司，
类型：发明
国别省市：