一种冬瓜裙带菜饼干及其制备方法技术

本发明专利技术公开了一种冬瓜裙带菜饼干，是由下述重量份的原料制成：全麦面粉200-250、高粱粉30-40、可可粉6-8、冬瓜20-30、裙带菜10-14、甜菊叶8-10、葡萄15-25、决明子4-5、柳叶2-3、霸王花3-4、佩兰2-3、积雪草1-2、乌梅4-5、荔枝壳1-2、小苏打2-3、营养粉8-12、沙棘油适量；本发明专利技术将螃蟹壳、鸡骨加工成营养粉，能够补骨添髓、养筋接骨，使饼干营养价值更高，冬瓜富含营养物质，裙带菜使饼干能够降胆固醇、降血压、抗癌减肥、清理肠道、保护皮肤，长期食用更能够延缓衰老、促进儿童骨骼生长和智力发育，葡萄使其果香浓郁，大大促进了人们对葡萄的开发利用。

【技术实现步骤摘要】
一种冬瓜裙带菜饼干及其制备方法
本专利技术涉及一种保健饼干，尤其涉及一种冬瓜裙带菜饼干及其制备方法。
技术介绍
葡萄酸甜可口，味道鲜美，富含多种营养物质，营养价值很高，但葡萄除去果肉其籽也具有很好的利用价值，葡萄叶更具有祛风除湿、利水消肿的功效，但是人们没有彻底的开发利用，造成了资源浪费。
技术实现思路
本专利技术克服了现有技术不足，提供了 一种冬瓜裙带菜饼干及其制备方法。本专利技术是通过以下技术方案实现的: 一种冬瓜裙带菜饼干，是由下述重量份的原料制成: 全麦面粉200-250、高粱粉30-40、可可粉6_8、冬瓜20-30、裙带菜10-14、甜菊叶8_10、葡萄15-25、决明子4-5、柳叶2-3、霸王花3_4、佩兰2_3、积雪草1_2、乌梅4_5、荔枝壳1_2、小苏打2-3、营养粉8-12、沙棘油适量； 所述营养粉是由下述重量比的原料制成:螃蟹壳:鸡骨:香茅草=1:1:2,白醋和黄酒适量。一种冬瓜裙带菜饼干制备方法，包括以下步骤: (1)将去肉洗净的螃蟹壳、鸡骨洗净，送入压力锅，倒入适量白醋，密封，大火蒸制30-40分钟，冷却后取出，与烘干的香茅草一起用黄酒浸泡，4-5天后取出全部原料，冷冻干燥，再粉碎至100-120目，得到营养粉； (2)将冬瓜去皮洗净后切成厚片，送入蒸锅蒸至半熟，冷却后取出，冷冻干燥，得到冬瓜粉，将新鲜裙带菜用沸水漂烫10-15分钟，取出冷却，去杂洗净后冷冻干燥，得到菜粉； (3)将新鲜甜菊叶去杂洗净，葡萄去皮去籽，混合打浆，加入浆重1-2%的果浆酶，在30-35°C下酶解2-3小时，灭酶后过滤，得到酶解液； (4)将决明子、柳叶、霸王花等中药原料混合粉碎，加入7-8倍清水，煮沸后小火慢炖50-60分钟，过滤，滤液喷雾干燥，得到中药粉； (5)将上述营养粉、冬瓜粉、菜粉、酶解液、中药粉与剩余全部原料混合，加入适量水调制成面团，静置1-2小时，经辊轧压片、成型，得到饼坯，再在180-220°C的烤箱中烘烤至表面金黄，冷却包装，得到成品。所述的配方内中药原料的有益效果如下: 决明子——降血压、降血脂、清肝明目、润肠通便， 柳叶-清热解毒、利尿通淋， 霸王花——清热润肺、除痰止咳、滋补养颜， 佩兰——解热清暑、化湿健胃， 积雪草一清热利湿、解毒消肿， 乌梅一生津止渴、增进食欲、敛肺涩肠、消除便秘、防老抗衰、净化血液， 荔枝壳一理气生津、解渴止烦、止痛、益血、收涩。与现有技术相比，本专利技术的优点是: 本专利技术将螃蟹壳、鸡骨加工成营养粉，能够补骨添髓、养筋接骨，使饼干营养价值更高，冬瓜富含营养物质，裙带菜使饼干能够降胆固醇、降血压、抗癌减肥、清理肠道、保护皮肤，长期食用更能够延缓衰老、促进儿童骨骼生长和智力发育，葡萄使其果香浓郁，大大促进了人们对葡萄的开发利用。【具体实施方式】下面结合实施例对本专利技术作进一步详细描述: 实施例: 一种冬瓜裙带菜饼干，是由下述重量(斤)的原料制成: 全麦面粉200、高粱粉30、可可粉6、冬瓜20、裙带菜10、甜菊叶8、葡萄15、决明子4、柳叶2、霸王花3、佩兰2、积雪草1、乌梅4、荔枝壳1、小苏打2、营养粉8、沙棘油适量； 所述营养粉是由下述重量比的原料制成:螃蟹壳:鸡骨:香茅草=1:1:2,白醋和黄酒适量。一种冬瓜裙带菜饼干制备方法，包括以下步骤: (1)将去肉洗净的螃蟹壳、鸡骨洗净，送入压力锅，倒入适量白醋，密封，大火蒸制30分钟，冷却后取出，与烘干的香茅草一起用黄酒浸泡，5天后取出全部原料，冷冻干燥，再粉碎至120目，得到营养粉； (2)将冬瓜去皮洗净后切成厚片，送入蒸锅蒸至半熟，冷却后取出，冷冻干燥，得到冬瓜粉，将新鲜裙带菜用沸水漂烫10分钟，取出冷却，去杂洗净后冷冻干燥，得到菜粉； (3)将新鲜甜菊叶去杂洗净，葡萄去皮去籽，混合打浆，加入浆重1%的果浆酶，在35°C下酶解2小时，灭酶后过滤，得到酶解液； (4)将决明子、柳叶、霸王花等中药原料混合粉碎，加入8倍清水，煮沸后小火慢炖60分钟，过滤，滤液喷雾干燥，得到中药粉； (5)将上述营养粉、冬瓜粉、菜粉、酶解液、中药粉与剩余全部原料混合，加入适量水调制成面团，静置I小时，经辊轧压片、成型，得到饼坯，再在200°C的烤箱中烘烤至表面金黄，冷却包装,得到成品。本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种冬瓜裙带菜饼干，其特征在于是由下述重量份的原料制成: 全麦面粉200-250、高粱粉30-40、可可粉6_8、冬瓜20-30、裙带菜10-14、甜菊叶8_10、葡萄15-25、决明子4-5、柳叶2-3、霸王花3_4、佩兰2_3、积雪草1_2、乌梅4_5、荔枝壳1_2、小苏打2-3、营养粉8-12、沙棘油适量； 所述营养粉是由下述重量比的原料制成:螃蟹壳:鸡骨:香茅草=1:1:2,白醋和黄酒适量。2.一种如权利要求1所述的冬瓜裙带菜饼干制备方法，其特征在于包括以下步骤: (1)将去肉洗净的螃蟹壳、鸡骨洗净，送入压力锅，倒入适量白醋，密封，大火蒸制30-40分钟，冷却后取出，与烘干的香茅草一起用黄酒浸泡，4-5天后取出全部原料，冷冻干燥，再粉碎至1...

【专利技术属性】
技术研发人员：田益坤，
申请(专利权)人：安徽金鹰农业科技有限公司，
类型：发明
国别省市：