【技术实现步骤摘要】
一种简易型糖化液灭酶装置
本技术涉及一种简易型糖化液灭酶装置。
技术介绍
糖化是淀粉加水分解成甜味产物的过程，是淀粉糖品制造过程的主要过程，也是食品发酵过程中许多中间产物的主要过程，具体过程是淀粉先经液化酶液化生成糊精等中间产物，再经糖化酶糖化生成麦芽糖以至葡萄糖，而糖化后需要高温灭酶，避免糖化酶进行后续反应，影响到最终产品的质量和产量。现有的生产工艺中一般采用两种方式灭酶:第一，糖化后直接用板式换热器加热到80°C，以起到灭酶和满足膜过滤条件；第二:向糖化罐内直接通入蒸汽，使糖化液的温度达到75°C，以达到灭酶效果。这两种方法都有不足，若采用第一种方法，则板式换热器加热过程中，糖化液中的凝聚性蛋白会附着在板式换热器内侦牝不仅降低换热效果，同时也降低流量，需要经常拆洗，增加工作量；若采用第二种方法，向糖化液中通入蒸汽，不仅降低了糖化液的浓度，增加后续蒸汽蒸发的用量，而且通入蒸汽时对罐体的冲击较大,产生较大震动,罐体亦容易损坏。
技术实现思路
本技术所要解决的技术问题是提供一种能直接高温灭酶，且换热效率高，对罐体不会产生冲击力的简易型糖化液灭酶装置。本技术解决上述技术问题所采用的技术方案为:一种简易型糖化液灭酶装置，包括糖化罐，还包括列管式换热器、层流罐、闪蒸罐，所述的糖化罐的物料出口与所述的列管式换热器的壳程进口连接，所述的列管式换热器的壳程出口与所述的糖化罐的物料进口连接，所述的层流罐与所述的列管式换热器的管程进口连接，所述的列管式换热器的管程出口与所述的闪蒸罐连接。所述的糖化罐的物料出口与所述的列管式换热器的壳程进口之间的管道上设置有糖化液出料...
【技术保护点】
【技术特征摘要】
1.一种简易型糖化液灭酶装置，包括糖化罐，其特征在于:还包括列管式换热器、层流罐、闪蒸罐，所述的糖化罐的物料出口与所述的列管式换热器的壳程进口连接，所述的列管式换热器的壳程出口与所述的糖化罐的物料进口连接，所述的层流罐与所述的列管式换热器的管程进口连接，所述的列管式换热器的管程出口与所述的闪蒸罐连接。2.根...
【专利技术属性】
技术研发人员：张进杰，张后程，倪孔巍，杨文鸽，徐大伦，
申请(专利权)人：宁波大学，
类型：新型
国别省市：
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