一种小分子固元保肝养生酒及其制备方法技术

本发明专利技术属于保健品技术领域，尤其涉及一种小分子固元保肝养生酒及其制备方法。所述养生酒，由保健原料和发酵原料制成，所述保健原料包括以下重量份原料：林下人参、桑椹、石斛、淫羊霍、甘草各3‑7份；远志、九香虫、神曲、天冬、益智仁各2‑6份；菟丝子、蛇床子、韭菜子、枸杞子、山药、杜仲、肉苁蓉、续断、牡蛎、巴戟天、大枣各1‑5份。本发明专利技术组方配伍合理，采用独特的发酵工艺，不仅可以灭杀有害菌，还可以将原料的有益组分分解成易被人体吸收的小分子状态，具有极高的营养保健价值。

Small molecule solid liver protection health wine and preparation method thereof

The invention belongs to the technical field of health care products, in particular to a small molecule solid element liver protection health wine and a preparation method thereof. The health wine, made from raw materials of health care and fermentation materials, the raw materials of health care includes the weight of raw materials: Ginseng under forest, mulberry, Dendrobium, epimedium, licorice 3 7; nine pest, polygala root, medicated leaven, asparagus, the 2 6 Alpinia; dodder, Fructus Cnidii, leek seeds, Chinese wolfberry, Chinese yam, eucommia, Cistanche, teasel root, oyster, Morinda officinalis, jujube each 1 5. The invention is reasonable in prescription compatibility, the unique fermentation process, not only can kill harmful bacteria, can also be divided into useful material of small molecular state is easily absorbed by the human body, has a very high nutritional value.

【技术实现步骤摘要】
一种小分子固元保肝养生酒及其制备方法
本专利技术属于保健品
，尤其涉及一种小分子固元保肝养生酒及其制备方法。
技术介绍
我国传统养生酒的加工方法，多为既是食品又是中药材的物质经高度白酒滲泡精制而成，是中华五千年养生文化的重要组成部分；研究发现，传统养生酒的单一加工方法，析出的营养素少，其营养价值与养生效果较差。而且传统养生酒的载体仍为高度酒，只是起到萃取作用，其保健效果只是依靠萃取物本身的特性来实现，白酒本身对人身的负面影响并没有得到有效改善，仍存在过饮伤肝的现象，而且萃取物含有的有益成分萃取不完全，萃取物的形态也较难被人体快速吸收，造成资源的浪费。
技术实现思路
本专利技术的目的是提供一种小分子固元保肝养生酒，本专利技术组方配伍合理，采用独特的发酵工艺，不仅可以灭杀有害菌，还可以将原料的有益组分分解成易被人体吸收的小分子状态，具有极高的营养保健价值。为解决上述技术问题，本专利技术采用的技术方案如下：一种小分子固元保肝养生酒，其特征在于，由保健原料和发酵原料制成，所述保健原料包括以下重量份原料：补益组分：林下人参、桑椹、石斛、淫羊霍、甘草各3-7份；五行组分：远志、九香虫、神曲、天冬、益智仁各2-6份；固元组分：菟丝子、蛇床子、韭菜子、枸杞子、山药、杜仲、肉苁蓉、续断、牡蛎、巴戟天、大枣各1-5份。优选的，所述保健原料包括以下重量份原料：林下人参、桑椹、石斛、淫羊霍、甘草各5份；远志、九香虫、神曲、天冬、益智仁各4份；菟丝子、蛇床子、韭菜子、枸杞子、山药、杜仲、肉苁蓉、续断、牡蛎、巴戟天、大枣各3份。优选的，所述发酵原料包括以下重量份原料：酒曲9-12份、琼脂3-6份、蜂蜜10-20份。具体的，所述酒曲包括等量的红曲、黄酒曲和酿酒曲。上述小分子固元保肝养生酒的制备方法，步骤为：保健原料粉碎、发酵原料制备酒曲发酵液、保健原料和酒曲发酵液混合并密封发酵和过滤发酵。具体的制备方法步骤如下：1）粉碎：按所述重量份取各保健原料，于外界温度不高于5℃、粉碎温度不高于35℃的条件下粉碎至80目并混合均匀；2）制备酒曲发酵液取酒曲、琼脂、部分蜂蜜和食用水搅拌均匀，分别制备红曲发酵液、黄酒曲发酵液和酿酒曲发酵液，密封存放待用；3）密封发酵：取粉碎后保健原料与红曲发酵液混合并加入食用水200-350份，搅拌均匀后，于37-39℃下密封发酵4-8h，完成一次发酵；将一次发酵产物与黄酒曲发酵液混合均匀，于37-39℃下密封发酵4-8h，完成二次发酵；将二次发酵产物与酿酒曲发酵液混合均匀，于37-39℃下密封发酵4-8h后放气、搅拌并再次密封发酵，如此循环操作5-9天后，加入剩余蜂蜜，于37-39℃下密封发酵4-8h后降温至室温，密封存放待用；4）过滤发酵：将三次发酵产物过滤后密封，置于流动水中淹没发酵90-100天后取出，即得所述小分子固元保肝养生酒。优选的制备方法步骤如下：1）粉碎：按所述重量份取各保健原料，于外界温度5℃、粉碎温度不高于35℃的条件下粉碎至80目并混合均匀；2）制备酒曲发酵液按重量份配比3：1：1：100取酒曲、琼脂、蜂蜜和食用水搅拌均匀，分别制备红曲发酵液、黄酒曲发酵液和酿酒曲发酵液，密封存放待用；3）密封发酵：取粉碎后保健原料与红曲发酵液混合并加入食用水300份，搅拌均匀后，于37-39℃下密封发酵6h，完成一次发酵；将一次发酵产物与黄酒曲发酵液混合均匀，于37-39℃下密封发酵6h，完成二次发酵；将二次发酵产物与酿酒曲发酵液混合均匀，于37-39℃下密封发酵6h后放气、搅拌并再次密封发酵，如此循环操作7天后，加入剩余蜂蜜，于37-39℃下密封发酵6h后降温至室温，密封存放待用；4）过滤发酵：将三次发酵产物以120目滤网过滤后密封，置于流动水中淹没发酵99天后取出，即得所述小分子固元保肝养生酒。本专利技术的保健原料的配伍是基于营养学、预防科学、生态医学、自然医学、中医五行学的理论，经过多年的理论和时间验证，创造性地复合配方如下：1）补益原料：九年林下人参补气；桑椹补血；石斛补阴；淫羊霍升阳；调和人体内阴、阳，滋补人体气、血，辅以甘草调节平衡，助人参大补元气、强固五脏；2）五行原料：远志养心；九香虫疏肝；神曲健脾；麦冬理肺；益智仁固肾，五脏对应中医的内五行理论，调养五脏以健内五行，驱邪拔湿达到养身健体的功效；3）固元原料：菟丝子、蛇床子、韭菜子、枸杞子、山药、杜仲、肉苁蓉、续断、牡蛎、巴戟天、大枣固元原料中：菟丝子益精补肾、养肝明目；蛇床子温肾壮阳、祛风杀虫；韭菜子补肝肾、暖腰膝、扶阳固精；枸杞子润肺、明目且养肝肾；山药补脾养胃、益肺生津、补脾肺之虚；杜仲理气补血、强筋骨，而且具有广谱抗菌、舒张血管的功效；肉苁蓉滋肾气、强阴补精、驱邪暖身，而且其含有的活性因子可以调节人体内分泌和加强免疫系统，提高超氧化物歧化酶活性，具有抗衰老的功效；断续补肝、强筋骨、调血脉、通经络，而且还可以抗维生素E缺乏症；牡蛎强肝净血，营养丰富；巴戟天补肾阳，祛风弊；大枣含蛋白质、胡萝卜素、B族维生素、维生素C、维生素P以及钙、磷、铁和环磷酸腺苷等营养成分，补血养颜、治疗失眠。补益领五行，固元辅五行，相互配伍并起到了协同作用，调养身体。同时，本专利技术采用了独创生物发酵技术，在低温条件下，利用复合菌群对保健原料进行深层次发酵，有益效果如下：1）消除有害物质、使得产品安全无公害：本专利技术采用菌种对保健原料进行三次发酵，可以最大限度地将其中的多摄有害的成分进行形态转化，如硒摄入量超过50微克就会中毒，经发酵的硒摄入量可达500微克也不会引发中毒；2）对植物组分进行裂解和破壁：由于植物性细胞都有细胞壁，而不同植物的细胞壁质量、强度各不相同，细胞壁的裂解与环境、时间、有益微生物群、发酵技术有关，有的一次裂解破壁、有的二次裂解破壁，有的反复多次发酵裂解才会破壁。人对植物营养素的吸收率，其关键在于细胞壁的裂解与破壁。本专利技术所述发酵菌种中的有益微生物分泌性能不同的多种酶，能裂解植物细胞壁，显著提高人体对营养素的利用率，3）产生新的营养素群：保健原料经过三次发酵后，其中的一些大分子组分被分解成小分子，同时发酵为化学反应的过程，会生产一些新的营养素群，如具有营养细胞的活性物质多聚糖、多肽等，可以促进人体液酸碱平衡、改善体内微生态平衡；叶绿素、几丁聚糖、植物化学物、黄酮等具强身健体、修复神经系统功能；4）灭菌保鲜，保健原料中蛇床子和杜仲具有抗菌作用，肉苁蓉具有抗氧化、抗自由基的作用，配合有益菌合理抑制和灭杀有害菌、病毒，同时过滤后采用流动水密封发酵，再次防止杂菌入侵，虽然本专利技术产品酒精度数较低，约为20-40°（度数低，饮后不易大醉、不伤肝、不上头），但是能够保证在无添加任何化学添加剂、保鲜剂、抗生素的基础上，长时间保持产品的品质。申请人现有保存15年的产品，至今品质无损，保鲜性可见一斑。本专利技术所述的小分子固元保肝养生酒可内服，可配糖蜜适量，饮用量因人而异，建议15—50毫升/天；同时也可外用，直接涂抹至筋骨退行性病变疼痛部位即可。具体实施方式为了使本专利技术的目的、技术方案及优点更加清楚明白，以下结合实施例，对本专利技术进行进一步详细说明。应当理解，此处所描述的具体实施例仅仅用以解释本专利技术，并不用于限定本专利技术。实施例1一种小分子固元保肝养生酒，由保健原料和发酵原料制本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种小分子固元保肝养生酒，其特征在于，由保健原料和发酵原料制成，所述保健原料包括以下重量份原料：补益组分：林下人参、桑椹、石斛、淫羊霍、甘草各3‑7份；五行组分：远志、九香虫、神曲、天冬、益智仁各2‑6 份；固元组分：菟丝子、蛇床子、韭菜子、枸杞子、山药、杜仲、肉苁蓉、续断、牡蛎、巴戟天、大枣各1‑5份。

【技术特征摘要】
1.一种小分子固元保肝养生酒，其特征在于，由保健原料和发酵原料制成，所述保健原料包括以下重量份原料：补益组分：林下人参、桑椹、石斛、淫羊霍、甘草各3-7份；五行组分：远志、九香虫、神曲、天冬、益智仁各2-6份；固元组分：菟丝子、蛇床子、韭菜子、枸杞子、山药、杜仲、肉苁蓉、续断、牡蛎、巴戟天、大枣各1-5份。2.如权利要求1所述的小分子固元保肝养生酒，其特征在于，所述保健原料包括以下重量份原料：林下人参、桑椹、石斛、淫羊霍、甘草各5份；远志、九香虫、神曲、天冬、益智仁各4份；菟丝子、蛇床子、韭菜子、枸杞子、山药、杜仲、肉苁蓉、续断、牡蛎、巴戟天、大枣各3份。3.如权利要求1或2所述的小分子固元保肝养生酒，其特征在于，所述发酵原料包括以下重量份原料：酒曲9-12份、琼脂3-6份、蜂蜜10-20份。4.如权利要求3所述的小分子固元保肝养生酒，其特征在于，所述酒曲包括等量的红曲、黄酒曲和酿酒曲。5.权利要求1-4任一所述小分子固元保肝养生酒的制备方法，其特征在于步骤为：保健原料粉碎、发酵原料制备酒曲发酵液、保健原料和酒曲发酵液混合并密封发酵和过滤发酵。6.如权利要求5所述的小分子固元保肝养生酒的制备方法，其特征在于步骤为：1）粉碎：按所述重量份取各保健原料，于外界温度不高于5℃、粉碎温度不高于35℃的条件下粉碎至80目并混合均匀；2）制备酒曲发酵液取酒曲、琼脂、部分蜂蜜和食用水搅拌均匀，分别制备红曲发酵液、黄酒曲发酵液和酿酒曲发酵液，密封存放待用；3）密封发酵：取粉碎后保健原料与红曲发酵液混合并加...

【专利技术属性】
技术研发人员：王德荣，
申请(专利权)人：王德荣，
类型：发明
国别省市：河南,41