新型冷冻醒发柜制造技术

一种新型冷冻醒发柜，包括有柜体，柜体具有冷冻醒发室，于冷冻醒发室内设置有托盘架，于柜体的顶部设置有安装室，于安装室内设置有蒸汽发生器，蒸汽发生器设置有蒸汽输送管，蒸汽输送管插入到冷冻醒发室内、用于向冷冻醒发室输送蒸汽；于安装室内设置有制冷装置，用于向冷冻醒发室内输送冷气；于冷冻醒发室内、并在高度方向上位于其中间部位设置有横向气流扰动装置，位于横向气流扰动装置的下方设置有纵向气流扰动装置，位于纵向气流扰动装置的出风口位置设置有加热装置。本实用新型专利技术提供的新型冷冻醒发柜集冷冻柜、醒发柜于一体，二机合一，节省成本的同时又彻底解决了面包师傅上夜班的问题。

The new freeze proofing cabinet

A new type of freeze proofing cabinet comprises a cabinet, cabinet has frozen to freeze proofing proofing chamber, is arranged inside the tray rack cabinet is installed in the top room, installation is arranged inside the steam generator, the steam generator is provided with a steam pipe, a steam pipe is inserted into the freeze proofing, used for conveying steam to indoor freeze proofing chamber; installation chamber is provided with a cooling device for conveying cold air to the freezing proofing room; in indoor, and freeze proofing in the height direction is located in the middle part is provided with a horizontal airflow perturbation device, a vertical airflow disturbance device is arranged in the horizontal airflow disturbance device, is located in the longitudinal airflow perturbation device outlet position a heating device is arranged. The new freeze proofing cabinet of the utility model provides a set of freezer, proofing cabinet in one, two in one, save cost and solve the baker shift problem.

【技术实现步骤摘要】
新型冷冻醒发柜
本技术涉及制冷设备
，更具体地说，特别涉及一种新型冷冻醒发柜。
技术介绍
冷冻柜是一种冷冻储存产品的设备，员工提前做好面团放入冷冻柜，要醒发时从冷冻柜拿出放入醒发柜。醒发柜是一种根据面包发酵原理和要求而进行设计的电热产品，它是利用电热管通过温度控制电路加热箱内水盘的水，使之产生相对湿度为80～85％、温度35℃～40℃的最适合发酵环境，是提高面包生产质量必不可少的配套设备。传统面包冷冻柜和醒发柜均为标准设备，冷冻柜、醒发柜两台设备独立存在，其在实际使用过程中存在如下问题：面包烘烤前解冻、醒发所需时间较长，早上出炉的面包必须面包师傅半夜将面团由冷冻柜拿出解冻，解冻完再转入醒发柜，从而导致夜班人员不好聘、人工成本高及两台设备占地方等问题。
技术实现思路
(一)技术问题综上所述，如何解决冷冻柜、醒发柜两机合一并可自动转换的问题，成为了本领域技术人员亟待解决的问题。(二)技术方案本技术提供了一种新型冷冻醒发柜，包括有柜体，所述柜体具有冷冻醒发室，于所述冷冻醒发室内设置有托盘架，于所述柜体的顶部设置有安装室，于所述安装室内设置有制冷装置以及蒸汽发生器；所述蒸汽发生器设置有蒸汽输送管，所述蒸汽输送管插入到所述冷冻醒发室内、用于向所述冷冻醒发室输送蒸汽；所述制冷装置设置有铜管，所述制冷装置通过所述铜管向所述冷冻醒发室输送冷气；于所述冷冻醒发室内、并在高度方向上位于其中间部位设置有横向气流扰动装置，位于所述横向气流扰动装置的下方设置有纵向气流扰动装置，位于所述纵向气流扰动装置的出风口位置设置有加热装置。优选地，所述柜体上设置有柜门，所述柜体上相对于所述柜门的侧壁为安装壁，所述横向气流扰动装置、所述纵向气流扰动装置以及所述加热装置均设置于所述安装壁上。优选地，所述横向气流扰动装置为抽风机，所述纵向气流扰动装置为吹风机。优选地，所述柜体包括有侧壁，所述侧壁为双层侧壁，于所述侧壁内设置有保温材料。优选地，所述保温材料为发泡板。优选地，所述托盘架为食品级不锈钢托盘架。优选地，本技术还包括有智能控制器，所述智能控制器设置于所述安装室内，所述智能控制器与所述蒸汽发生器、所述制冷装置以及所述加热装置控制连接。(三)有益效果在上述结构设计中，蒸汽发生器采用超声波蒸汽发生器结构设计，由蒸汽发生器产生蒸汽，蒸汽通过蒸汽输送管进入到冷冻醒发室内，蒸汽在重力作用下下沉，蒸汽在下沉到冷冻醒发室的中间部位时会受到横向气流扰动装置的扰动影响形成横向蒸汽气流，然后横向蒸汽气流在纵向气流扰动装置的作用下继续下沉，这样蒸汽在冷冻醒发室内形成一个S型路径，这样可以使得冷冻醒发室内各个区域的蒸汽浓度保持一致。本技术在纵向气流扰动装置的出风口位置设置有加热装置，这样通过加热装置可以对蒸汽进行温度补偿，从而使得冷冻醒发室内部各个区域的温度保持一致。通过上述结构设计，本技术提供的新型冷冻醒发柜可以保证冷冻醒发室内部各个区域的湿度、温度保持一致，其彻底解决了醒发柜内部温度、湿度存在差异的问题。另外，本技术设置有制冷设备，如此设置，本技术提供的新型冷冻醒发柜集冷冻柜、醒发柜于一体，二机合一，节省成本的同时又彻底解决了面包师傅上夜班的问题。附图说明图1为本技术实施例中新型冷冻醒发柜的结构示意图；图2为本技术实施例中新型冷冻醒发柜的外观结构示意图；在图1和图2中，部件名称与附图编号的对应关系为：柜体1、冷冻醒发室2、托盘架3、制冷装置4、蒸汽发生器5、横向气流扰动装置6、纵向气流扰动装置7、加热装置8、智能控制器9。具体实施方式下面结合附图和实施例对本技术的实施方式作进一步详细描述。以下实施例用于说明本技术，但不能用来限制本技术的范围。在本技术的描述中，除非另有说明，“多个”的含义是两个或两个以上；术语“上”、“下”、“左”、“右”、“内”、“外”、“前端”、“后端”、“头部”、“尾部”等指示的方位或位置关系为基于附图所示的方位或位置关系，仅是为了便于描述本技术和简化描述，而不是指示或暗示所指的装置或元件必须具有特定的方位、以特定的方位构造和操作，因此不能理解为对本技术的限制。此外，术语“第一”、“第二”、“第三”等仅用于描述目的，而不能理解为指示或暗示相对重要性。在本技术的描述中，需要说明的是，除非另有明确的规定和限定，术语“相连”、“连接”应做广义理解，例如，可以是固定连接，也可以是可拆卸连接，或一体地连接；可以是机械连接，也可以是电连接；可以是直接相连，也可以通过中间媒介间接相连。对于本领域的普通技术人员而言，可以具体情况理解上述术语在本技术中的具体含义。请参考图1和图2，其中，图1为本技术实施例中新型冷冻醒发柜的结构示意图；图2为本技术实施例中新型冷冻醒发柜的外观结构示意图。本技术提供了一种新型冷冻醒发柜，包括有柜体1，该柜体1采用长方体结构，在柜体1的正面设置有不锈钢柜门，柜体1具有冷冻醒发室2。在本技术的一个具体实施方式中，柜体1采用双层结构设计，柜体1外层采用金属材料制成，其能够增加柜体1的结构强度以及美观性，柜体1内层采用纳米抗菌板材，由纳米抗菌板材形成冷冻醒发室2，这样可以使得冷冻醒发室2具有抗菌功能，从而避免细菌滋生，用于提高本技术使用的安全性。本技术在冷冻醒发室2内设置有托盘架3，托盘架3采用食品级不锈钢制成。本技术在柜体1的顶部设置有安装室，安装室位于冷冻醒发室2的上部，于安装室内设置有蒸汽发生器5，蒸汽发生器5设置有蒸汽输送管，蒸汽输送管采用PVC管材结构设计，蒸汽输送管插入到冷冻醒发室2内、用于向冷冻醒发室2输送蒸汽。本技术在冷冻醒发室2内设置了用于扰动气流的横向气流扰动装置6以及纵向气流扰动装置7。其中，在高度方向上横向气流扰动装置6设置在冷冻醒发室2的中间部位，位于横向气流扰动装置6的下方设置有纵向气流扰动装置7。在上述结构设计中，蒸汽发生器5采用超声波蒸汽发生器结构设计，由蒸汽发生器5产生蒸汽，蒸汽通过蒸汽输送管进入到冷冻醒发室2内，蒸汽在重力作用下下沉，蒸汽在下沉到冷冻醒发室2的中间部位时会受到横向气流扰动装置6的扰动影响形成横向蒸汽气流，然后横向蒸汽气流在纵向气流扰动装置7的作用下继续下沉，这样蒸汽在冷冻醒发室2内形成一个S型路径，这样可以使得冷冻醒发室2内各个区域的蒸汽浓度保持一致。另外，本技术在纵向气流扰动装置7的出风口位置设置有加热装置8，这样通过加热装置8可以对蒸汽进行温度补偿，从而使得冷冻醒发室2内部各个区域的温度保持一致。通过上述结构设计，本技术提供的新型冷冻醒发柜可以保证冷冻醒发室2内部各个区域的湿度、温度保持一致，其彻底解决了醒发柜内部温度、湿度存在差异的问题。另外，作为本技术的另一个改进重点，本技术在安装室内设置了制冷装置4，利用制冷装置4可以向冷冻醒发室2提供冷气，从而使得本技术具备冷藏功能。本技术提供的新型冷冻醒发柜集冷冻柜、醒发柜于一体，二机合一，节省成本的同时又彻底解决了面包师傅上夜班的问题。具体地，柜体1上设置有柜门，柜体1上相对于柜门的侧壁为安装壁，横向气流扰动装置6、纵向气流扰动装置7以及加热装置8均设置于安装壁上。在本技术的一个实施方式中本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种新型冷冻醒发柜，包括有柜体(1)，所述柜体具有冷冻醒发室(2)，于所述冷冻醒发室内设置有托盘架(3)，其特征在于，于所述柜体的顶部设置有安装室，于所述安装室内设置有制冷装置(4)以及蒸汽发生器(5)；所述蒸汽发生器设置有蒸汽输送管，所述蒸汽输送管插入到所述冷冻醒发室内、用于向所述冷冻醒发室输送蒸汽；所述制冷装置设置有铜管，所述制冷装置通过所述铜管向所述冷冻醒发室输送冷气；于所述冷冻醒发室内、并在高度方向上位于其中间部位设置有横向气流扰动装置(6)，位于所述横向气流扰动装置的下方设置有纵向气流扰动装置(7)，位于所述纵向气流扰动装置的出风口位置设置有加热装置(8)。

【技术特征摘要】
1.一种新型冷冻醒发柜，包括有柜体(1)，所述柜体具有冷冻醒发室(2)，于所述冷冻醒发室内设置有托盘架(3)，其特征在于，于所述柜体的顶部设置有安装室，于所述安装室内设置有制冷装置(4)以及蒸汽发生器(5)；所述蒸汽发生器设置有蒸汽输送管，所述蒸汽输送管插入到所述冷冻醒发室内、用于向所述冷冻醒发室输送蒸汽；所述制冷装置设置有铜管，所述制冷装置通过所述铜管向所述冷冻醒发室输送冷气；于所述冷冻醒发室内、并在高度方向上位于其中间部位设置有横向气流扰动装置(6)，位于所述横向气流扰动装置的下方设置有纵向气流扰动装置(7)，位于所述纵向气流扰动装置的出风口位置设置有加热装置(8)。2.根据权利要求1所述的新型冷冻醒发柜，其特征在于，所述柜体上设置有柜门，所述柜体上相对于所述柜门...

【专利技术属性】
技术研发人员：朱美亭，胡向荣，
申请(专利权)人：广东金佰格制冷设备有限公司，
类型：新型
国别省市：广东,44