营养大米的生产方法技术

营养大米的生产方法，它属于大米加工领域。本发明专利技术将成熟后的稻谷在稻田脱粒，脱粒后的稻谷冷鲜运输至稻谷冷藏仓库，在冷藏仓库中保持0～15℃的条件下进行稻谷的初清、计量、除稗、去石、磁选，得到净稻谷，置于冷鲜库保鲜存储，冷鲜库温度保持在0～15℃，存储过程中利用人工或者翻搅机，定期翻搅存储的净稻谷，经过带有制冷装置的砻谷机，控制温度在0～15℃，进行稻壳分离和谷糙分离，分离后得到糙米经过带有制冷装置的碾米机，控制温度在0～15℃，进行进行碾米、擦米、糠粞分离，分离后得到成品米，进行保鲜包装后保鲜保存，制得所述的营养大米。本发明专利技术方法能够保有大米全部特有的维生素族、谷氨酸、其他活性营养物质。

Method for producing nutritive rice

The invention relates to a method for producing nutritious rice, belonging to the rice processing field. The present invention will mature in the paddy rice threshing, after threshing rice cold fresh rice to transport refrigerated warehouse in refrigerated warehouses, keep 0 ~ 15 DEG C for rice under the conditions of the early Qing, measuring, excluding, stone, magnetic separation, net of rice, placed in cold storage in the storage of fresh, chilled reservoir temperature is maintained at 0 to 15 DEG C, storage process using artificial or stirring machine, rice net regular stir storage, after rice huller with refrigeration device, temperature control in 0 ~ 15 degrees of separation, and separation of brown rice husk, separated after brown rice milling machine with the refrigeration apparatus, control at a temperature of 0 to 15 DEG C, for rice, clean rice, chaff separation, separation to be finished after the m of fresh-keeping packaging after fresh preservation, nutrition rice prepared by the. The method of the invention can retain all the vitamins, glutamic acid and other active nutrient substances of rice.

【技术实现步骤摘要】
营养大米的生产方法
本专利技术属于大米加工领域；具体涉及一种营养大米的生产方法。
技术介绍
大米是人类的主要食品。我国年生产大米1.85亿吨，约占世界的35％，居于首位。我国也是大米消费大国，约有67％的居民以大米为主食。为保证食物安全和人民基本生活，每个国家都必须有一定数量的稻谷储备，储藏过程中，陈化、虫害、霉变等问题是一个历史难题。在不发达国家，约有30％的粮食在储运过程中被损耗掉，以致粮食供应大部分依赖于进口。稻谷一般是经过脱壳、脱外颖后，以糙米的形式储存起来，食用时再加工成精米，糙米包括白米、红米、黑米，均由果皮、种皮、外胚乳、胚乳及胚所组成胚乳是米粒的主要部分，包括了糊粉层和淀粉细胞。糊粉层细胞中充满了微小的糊粉粒，含有蛋白质、脂肪、维生素、色素等，不含淀粉，为大米的重要营养素之一。淀粉细胞中充满了淀粉粒。大米胚由胚芽、胚茎、胚根和盾片组成。糙米有胚的一侧为腹部，无胚的一侧为背部。糙米经过加工碾去皮层和胚，留下的胚乳，即为食用的大米。糠层、胚芽和加工时混入的碎米屑及米粉等合在起称作米糠，通常糙米加工成为精米时要分离出8～9％的米糠。大米几乎只含有胚乳，且组织结构暴露，储藏稳定性极差。同时在精研过程中酶活化，促使生理生化反应的加剧，加快了劣变的速度。加工到消费前这一时期大米的储藏问题，化学药剂残留问题以及如何保持大米营养、口味等品质，保鲜问题也随着人民生活水平的提高，越来越重要。大米的特性决定了其保鲜难，因此，大米的营养储藏是大米生产中的一大难题。
技术实现思路
本专利技术目的是提供了一种营养大米的生产方法。本专利技术通过以下技术方案实现：一种营养大米的生产方法，包括如下步骤：步骤1、将成熟后的稻谷在稻田脱粒，脱粒后的稻谷冷鲜运输至稻谷冷藏仓库，在冷藏仓库中保持0～15℃的条件下进行稻谷的初清、计量、除稗、去石、磁选，得到净稻谷；步骤2、将步骤1得到的净稻谷，置于冷鲜库保鲜存储，冷鲜库温度保持在0～15℃，存储过程中利用人工或者翻搅机，定期翻搅存储的净稻谷；步骤3、将步骤2中存储的净稻谷，经过带有制冷装置的砻谷机，控制温度在0～15℃，进行稻壳分离和谷糙分离，分离后得到糙米；步骤4、将步骤3得到的糙米，经过带有制冷装置的碾米机，控制温度在0～15℃，进行进行碾米、擦米、糠粞分离，分离后得到成品米；步骤5、将步骤4得到的成品米进行保鲜包装后保鲜保存，制得所述的营养大米。本专利技术所述的营养大米的生产方法，步骤1中的冷鲜运输为密封保鲜车运输，密封保鲜车内温度保持在0～15℃。本专利技术所述的营养大米的生产方法，步骤2中存储过程中每隔2～5天翻搅净稻谷一次。本专利技术所述的营养大米的生产方法，步骤3中的制冷装置安装于砻谷机的入米口，所述的制冷装置包括压缩机、冷凝器、节流部件、蒸发器。本专利技术所述的营养大米的生产方法，步骤4中的制冷装置安装于碾米机的入米口，所述的制冷装置包括压缩机、冷凝器、节流部件、蒸发器。本专利技术所述的营养大米的生产方法，所述的制冷装置型号为2FE-3/3HP制冷装置。本专利技术所述的营养大米的生产方法，步骤4中的碾米压力为2.6～3.1kg。本专利技术所述的营养大米的生产方法，步骤5中的保鲜包装包括内部密封罐、外部密封包装。本专利技术所述的营养大米的生产方法，所述的外部密封包装包括顶盖、外壳、隔热层、内壳、内隔，所述的顶盖密封连接所述的外壳，所述的外壳连接隔热层，所述的隔热层连接所述的内壳，所述的内隔置于所述的内壳顶端，所述的内隔上放有冰袋。所述的隔热层采用玻璃纤维棉毡填充隔热层。本专利技术所述的营养大米的生产方法，所述的外部密封包装底部设置有半导体制冷片，散热器安装于所述的外壳外侧下部位置。所述的半导体制冷片的个数为1～7个。本专利技术半导体制冷片的型号TECL-00706。本专利技术所述的营养大米的生产方法，所述的内部密封罐为铝罐或铁罐或塑料罐，罐体内加注混合惰性气体；所述的内部密封罐中的塑料为涂有纳米TiO2的PVC密封包装罐，包装罐厚度0.05～0.07mm。本专利技术所述的营养大米的生产方法，通过保鲜运输到达用户。本专利技术所述的营养大米的生产方法，通过所述的密封保鲜车运输，密封保鲜车由牵引部分和仓储部分组成，仓储部分有保持仓内在0～15℃环境的温度调节装置和稻谷搅拌装置，保证所运稻谷恒温、保鲜。本专利技术所述的营养大米的生产方法，步骤3和步骤4所述的制冷装置辅助有风筛、空稻壳、碎米遴出设备、调温和控制原件。本专利技术所述的营养大米的生产方法，所述的内部密封罐内密封一定量的营养大米和一定量的混合气体，混合气体包括N2和CO2的混合气体，所述的N2和CO2的混合气体的体积比为1:1～5。本专利技术所述的营养大米的生产方法，将步骤2处理后的稻谷接入带有制冷装置的一体鲜米机，一体鲜米机的出米口安装有制冷装置，经过一体鲜米机的稻谷分离后得到成品米，进行保鲜包装后保鲜保存，制得所述的营养大米。本专利技术所述的营养大米的生产方法生产的营养大米，保有大米全部特有的维生素族、谷氨酸、其他活性营养物质。本实施方式所述的营养大米的生产方法，制备的大米相比于普通一级大米，能量增高1.6％，蛋白质含量增高5.2％，脂肪含量增高47.1％，碳水化合物含量增高0.4％，谷氨酸含量增高10.6％，维生素B含量增高70％，维生素B2含量增高25％，钠含量增高3.8％，钾含量增高10.6％，铁含量增高51.1％。附图说明图1为营养大米的生产方法的保鲜包装的结构示意图。具体实施方式具体实施方式一：一种营养大米的生产方法，包括如下步骤：步骤1、将成熟后的稻谷在稻田脱粒，脱粒后的稻谷冷鲜运输至稻谷冷藏仓库，在冷藏仓库中保持3℃的条件下进行稻谷的初清、计量、除稗、去石、磁选，得到净稻谷；步骤2、将步骤1得到的净稻谷，置于冷鲜库保鲜存储，冷鲜库温度保持在3℃，存储过程中利用人工或者翻搅机，定期翻搅存储的净稻谷；步骤3、将步骤2中存储的净稻谷，经过带有制冷装置的砻谷机，控制温度在3℃，进行稻壳分离和谷糙分离，分离后得到糙米；步骤4、将步骤3得到的糙米，经过带有制冷装置的碾米机，控制温度在3℃，进行进行碾米、擦米、糠粞分离，分离后得到成品米；步骤5、将步骤4得到的成品米进行保鲜包装后保鲜保存，制得所述的营养大米。本实施方式所述的营养大米的生产方法，步骤1中的冷鲜运输为密封保鲜车运输，密封保鲜车内温度保持在3℃。本实施方式所述的营养大米的生产方法，步骤2中存储过程中每隔5天翻搅净稻谷一次。本实施方式所述的营养大米的生产方法，步骤3中的制冷装置安装于砻谷机的入米口，所述的制冷装置包括压缩机、冷凝器、节流部件、蒸发器。本实施方式所述的营养大米的生产方法，步骤4中的制冷装置安装于碾米机的入米口，所述的制冷装置包括压缩机、冷凝器、节流部件、蒸发器。本实施方式所述的营养大米的生产方法，步骤4中的碾米压力为2.7kg。本实施方式所述的营养大米的生产方法，步骤5中的保鲜包装包括内部密封罐9、外部密封包装。本实施方式所述的营养大米的生产方法，所述的外部密封包装体包括顶盖1、外壳2、隔热层3、内壳4、内隔5，所述的顶盖密封连接所述的外壳，所述的外壳连接隔热层，所述的隔热层连接所述的内壳，所述的内隔置于所述的内壳顶端，所述的内隔上放有冰袋6。本实施方式所述的营养大米的生产方法，所述的外部密封包装体底部设本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种营养大米的生产方法，其特征在于：包括如下步骤：步骤1、将成熟后的稻谷在稻田脱粒，脱粒后的稻谷冷鲜运输至稻谷冷藏仓库，在冷藏仓库中保持0～15℃的条件下进行稻谷的初清、计量、除稗、去石、磁选，得到净稻谷；步骤2、将步骤1得到的净稻谷，置于冷鲜库保鲜存储，冷鲜库温度保持在0～15℃，存储过程中利用人工或者翻搅机，定期翻搅存储的净稻谷；步骤3、将步骤2中存储的净稻谷，经过带有制冷装置的砻谷机，控制温度在0～15℃，进行稻壳分离和谷糙分离，分离后得到糙米；步骤4、将步骤3得到的糙米，经过带有制冷装置的碾米机，控制温度在0～15℃，进行进行碾米、擦米、糠粞分离，分离后得到成品米；步骤5、将步骤4得到的成品米进行保鲜包装后保鲜保存，制得所述的营养大米。

【技术特征摘要】
1.一种营养大米的生产方法，其特征在于：包括如下步骤：步骤1、将成熟后的稻谷在稻田脱粒，脱粒后的稻谷冷鲜运输至稻谷冷藏仓库，在冷藏仓库中保持0～15℃的条件下进行稻谷的初清、计量、除稗、去石、磁选，得到净稻谷；步骤2、将步骤1得到的净稻谷，置于冷鲜库保鲜存储，冷鲜库温度保持在0～15℃，存储过程中利用人工或者翻搅机，定期翻搅存储的净稻谷；步骤3、将步骤2中存储的净稻谷，经过带有制冷装置的砻谷机，控制温度在0～15℃，进行稻壳分离和谷糙分离，分离后得到糙米；步骤4、将步骤3得到的糙米，经过带有制冷装置的碾米机，控制温度在0～15℃，进行进行碾米、擦米、糠粞分离，分离后得到成品米；步骤5、将步骤4得到的成品米进行保鲜包装后保鲜保存，制得所述的营养大米。2.根据权利要求1所述的营养大米的生产...

【专利技术属性】
技术研发人员：田锡平，丁忠庆，田宪策，
申请(专利权)人：田锡平，
类型：发明
国别省市：黑龙江,23