用于切割挤出机输入的面团的方法和装置制造方法及图纸

本发明专利技术涉及一种压面机(2)的切割装置(101..106)为一个，其包括可移动框架(3)，安装在所述框架(3)的导线(41)或刀片(42)，连接到所述框架(3)的第一驱动器(51，52)使所述框架(3)在第一方向(x)运动。而且，切割装置(101..106)包括连接到所述框架(3)的第二驱动器(61，62，62')，使所述框架(3)在横向于所述第一方向(x)的第二方向(z)上移动。所述第二驱动器(61，62，62')可被独立于所述第一驱动器(51，52)而致动。此外，本发明专利技术涉及借助于所述切割装置(101..106)切割面团的方法，其中所述第一驱动器(51，52)和第二驱动(61,62，62')在导线(41)/刀片(42)移动过程中被同时驱动。

Method and apparatus for cutting dough fed by an extruder

The invention relates to a pressing machine (2) of the cutting device (101..106) for one, comprising a movable frame (3), mounted on the frame (3) of the wire (41) or blade (42), connected to the frame (3) of the first driver (51, 52) make the frame (3) in the first direction (x) movement. Further, the cutting device (101..106) includes a second drive (61, 62, 62') connected to the frame (3) to move the frame (3) in a second direction (z) transverse to the first direction (x). The second drive (61, 62, 62') may be actuated independently of the first drive (51, 52). In addition, the invention relates with the cutting device (101..106) method to cut the dough, wherein the first driver (51, 52) and second (61,62, 62') in the drive wire (41) / blade (42) are driven at the same time in the process of moving.

【技术实现步骤摘要】
用于切割挤出机输入的面团的方法和装置
本专利技术涉及压面机的切割装置，其包括可移动框架，安装在所述框架上的导线或刀片，接到所述框架的第一驱动器，引起框架沿第一方向移动。此外，本专利技术涉及对压面机所压出面团进行切割的方法，所述切割由前述切割装置实施，其中所述导线/刀片沿着切割过程中所形成闭合曲线的移动路径而移动。
技术介绍
这样的切割装置和这样的切断方法通常是已知的现有技术。美国专利US2,488,046在文中公开了一种生面团切割机，周期性地切割被挤压喷嘴的曲奇面团或类似产品。曲奇饼被倒在皮带上并连续运送到烤箱。安装有切割导线的框架由单个马达驱动，并沿形成闭合曲线的移动路径移动。切割装置的设计过程中，移动路径基本被限定，并且之后不能轻易变化。除非复杂的机械调整和修改，该曲奇饼在改变移动路径之前必须停止，并且此后必须重新启动。结果是，很难即刻评估调整和修改的效果。特别是，启动和停止压面机会导致面团压出的瞬时效应，从而使所述调整和修改的效果模糊不清。因此，最佳移动路径的发现被限制或至少非常繁琐。
技术实现思路
因此，本专利技术目的之一是提供一种改进的切割装置和改进的切割方法。特别是，所述切割装置应允许导线/刀片的移动路径易于改变。如在开始段落中定义的，本专利技术的问题由一种切割装置解决，其包括接到所述框架的第二驱动器，这使得所述框架沿第二方向移动，该第二方向横向于第一方向，所述第二驱动器可以独立于第一个驱动器而启动。此外，本专利技术的问题是通过使用上述类型的切割装置的方法而解决，其中第一驱动器和第二驱动器在导线/刀片的移动过程中被同时启动。有利的是，所述移动路径的形状可以自由地通过改变第一和第二驱动器的驱动信号而确定。无需对切割装置进行机械上的调整，也无需进行机械上的修改。因此，改变移动路径的形状不仅易于进行，而且在导线/刀片的移动过程中进行也是可能的。通过这种方式，切割过程在制作曲奇饼的生产过程中进行优化，改变移动路径的效果立即可见。在现有技术的解决方案中，停止和启动压面机是必要的，从而导致瞬时效应而阻碍所述移动路径的优化调整，这样的问题通过本专利技术的方式能够避免。在一个有益的实施方式中，切割装置包括被连接到所述第一和第二驱动器的控制器，且其设计为根据导线/刀片的给定移动路径来计算所述第一和第二驱动器的驱动信号。例如，该移动路径可以在(触摸)屏幕上示出，操作者可以在该屏幕上通过简单的拖放操作来改变所述路径。应当指出，本专利技术不仅涉及切割面团，也可以切割食品工业中其它材料，如巧克力或焦糖糕点等。另外有利的实施方式在权利要求书和说明书中以及附图中所公开。有利的是，所述第一方向和第二方向基本上相互垂直。以这种方式，根据两个子运动的叠加产生导线/刀片的移动路径较为容易。如果第一驱动器使框架基本上水平移动，第二驱动器使框架基本上垂直移动，这样的优势尤其有效。“基本上”是指在上述范围内至多加/减10度。本专利技术另一有利的实施方式中，所述切割装置包括第三驱动器，连接到所述导线或刀片，将使得导线/刀片沿第三方向移动，该第三方向横向于所述第一方向，并横向于所述第二方向，特别使，基本上垂直于第一方向，并基本上垂直于第二方向。因此，面团的切割是在其向前运动过程中，由导线/刀片的剪切运动而得到改善。本专利技术一个有利的实施方式中，第一驱动器是第一线性马达和/或第二驱动器是第二线性马达和/或第三驱动器是第三线性马达。在这种方式中，切割导线/刀片的线性运动可以容易地实现。线性马达可以体现为，例如液压马达、气压马达或电动马达。本专利技术另外的有利实施方式中，第一驱动器是第一旋转马达和/或第二驱动器是第二旋转马达和/或第三驱动器是一个第三旋转马达。旋转马达易于操作并功能强大。旋转马达可以体现为，例如液压马达，气动马达或电动马达。另一个有利的实施方式中，通过定向于所述第一方向的第一线性轨道或导轨，框架安装在滑动架上，通过定向于所述第二方向的第二线性轨道或导轨，所述滑动架安装在基座上，或反之亦然。以这种方式提供了串联操纵器，其被证明是用于产生导线/刀片的移动路径的装置，所述移动路径根据两个子运动叠加而成。有利的是，框架由所述第一杆被连接到第一驱动器，由所述第二杆连接到第二驱动器。通过这些措施，旋转马达以及线性马达可被连接到框架上。在这种情况下，有利的是第一杆的第一端可枢转地安装到所述框架，以及所述第一杆的第二端可枢转地安装到所述第一可转动圆盘或拉杆的偏置点，所述可转动圆盘或拉杆可由第一驱动器旋转。以这种方式，旋转马达的移动可转变为所述框架的线性移动或沿任意曲线的移动。此外，线性马达的移动可转换成框架沿任意曲线的移动。另一个有利的实施方案中，框架由两个平行的第二杆连接到所述第二驱动器，其中所述第二杆的第一端可枢转地在该框架上远端的第一连接点处安装到所述框架，其中所述第二杆的第二端被可枢转地安装到位于第二可转动圆盘或拉杆的偏置点处的第二连接点，其中第一和第二连接点形成虚拟平行四边形的角，并且其中所述第二可转动圆盘或拉杆由第二驱动器带动同步旋转。因此，所述框架的定向在移动过程易于被保持，或者至少可由第二可转动圆盘或拉杆的位置来定义。如果第二圆盘/拉杆由第三杆连接，该第三杆以相同半径可枢转地安装到所述第二圆盘/拉杆的偏置点处，上述优点尤其有效。以这种方式，所述框架在第二可转动圆盘或拉杆同步移动期间保持其在空间中的定向。通常，第二可转动圆盘或拉杆可以独立地由独立马达驱动、由独立的马达同步驱动，或者可以连接齿轮、皮带或杆，并由单个马达来驱动。另外，框架可以作为串联操纵器或上文所限定的并联操纵器的一部分。应当指出，在这一点上，用于压面机的切割装置的实施方式及本文所体现的相关联的优点同样涉及压面机压出的面团的切割方法，反之亦然。附图说明为更好地理解本专利技术，示出本专利技术实施方式的附图将呈于下文。所述附图示意性地表示：图1：压面机切割装置的第一实施例的侧面示意图，该切割装置具有用于框架的线性驱动器和并联操纵器；图2：压面机切割装置的第二实施例的侧面示意图，该切割装置具有用于框架的线性驱动器和串联操纵器；图3：与图1相似的变体，但具有可旋转的第二驱动器，图4：压面机切割装置的另一实施例的侧面示意图，所述切割装置具有用于框架的可旋转驱动器和平行操纵器；图5：类似于图4的变体，但具有单个第二驱动器；图6：类似于图5的变体，但具有不同形状的第二杆；和图7：为切割掉线提供沿第三方向的振荡运动的设置的示意性俯视图。通常地，相同或类似的零部件用相同/类似的名称和参考标记表示。说明书中公开的特征分别适用于具有相同/相似的名称的部件的参考标记。指示方向和相对位置(向上，向下，侧面等)与相关的附图有关，方向和/或相对位置的指示标记在不同附图中加以相应的修正，将视情况而定。具体实施方式图1示出压面机2的切割装置101的第一实施例的侧面示意图。切割装置101包括可移动框架3，导线41安装在所述框架3，且第一驱动器51被接到所述框架3，从而使得框架3沿第一方向x移动。而且，切割装置101包括被接到所述框架3的第二驱动器61，其使得框架3沿着横向于所述第一方向x的第二方向z移动。第二驱动器61可以独立于所述第一驱动器51而驱动。此实施例中，通过定向于第一方向x的第一线性轨道或导轨，框架3被安装在滑动架7上，通过本文档来自技高网...

【技术保护点】
用于压面机(2)的切割装置(101..106)，其包括‑可移动框架(3)，‑导线(41)或刀片(42)，其被安装在所述框架(3)上，和‑第一驱动器(51，52)，其被接到所述框架(3)上，使所述框架(3)沿第一方向(x)移动，其特征在于还包括：‑第二驱动器(61，62，62')，其被接到所述框架(3)，使所述框架(3)沿着横向于所述第一方向(x)的第二方向(z)移动，其可以独立于所述第一驱动器(51，52)而被驱动。

【技术特征摘要】
1.用于压面机(2)的切割装置(101..106)，其包括-可移动框架(3)，-导线(41)或刀片(42)，其被安装在所述框架(3)上，和-第一驱动器(51，52)，其被接到所述框架(3)上，使所述框架(3)沿第一方向(x)移动，其特征在于还包括：-第二驱动器(61，62，62')，其被接到所述框架(3)，使所述框架(3)沿着横向于所述第一方向(x)的第二方向(z)移动，其可以独立于所述第一驱动器(51，52)而被驱动。2.根据权利要求1所述的切割装置(101..106)，其特征在于，所述第一方向(x)和所述第二方向(z)基本上彼此垂直。3.根据权利要求2所述的切割装置(101..106)，其特征在于，所述第一驱动器(51，52)使得所述框架(3)基本上水平运动，所述第二驱动器(61，62，62')使得所述框架(3)基本上垂直运动。4.根据权利要求1至3中任一项所述的切割装置(101..106)，其特征在于，第三驱动器(21)被接到导线(41)或刀片(42)，并使得所述导线(41)/刀片(42)沿第三方向(y)运动，所述第三方向(y)横向于所述第一方向(x)，并横向于所述第二方向(z)。5.根据权利要求1至4中任一项所述的切割装置(101..106)，其特征在于，所述第一驱动器(51，52)是第一线性马达和/或所述第二驱动器(61，62，62')是第二线性马达和/或所述第三驱动器(21)是第三线性马达。6.根据权利要求1至4中任一项所述的切割装置(101..106)，其特征在于，所述第一驱动器(51，52)是第一旋转马达(61，62，62')和/或所述第二驱动器是第二旋转马达和/或所述第三驱动器(21)是第三旋转马达。7.根据权利要求1至6中任一项所述的切割装置(101..106)，其特征在于，通过定向于所述第一方向(x)的第一线性轨道或导轨，所述框架(3)安装到滑动架(7)，以及通过定向于所述第二方向(z)的第二线性轨道或导轨，所述滑动架(7)被安装在基座(8)，或反之亦然。8.根据权利要求1至7中任一项所述的切割装置(101..106)，其特征在于，所述框架(3)由第一杆(15)连接到所述第一驱动器(51，52)，并由第二杆(14，14')连接到所述第二驱动器(61，62，62')。9.根据权利要求8所述的切割装置(101..106)，其特征在于，所述第一杆(15)的第一端可枢转地安装到所述框架(3)，所述第一杆(15)的第二端可枢转地安装到...

【专利技术属性】
技术研发人员：斯蒂芬·杰斯克，佩尔·比耶鲁姆，
申请(专利权)人：哈斯食品设备有限责任公司，
类型：发明
国别省市：奥地利,AT