一种玉米淀粉发酵生产酒精的方法技术

本发明专利技术公开了一种玉米淀粉发酵生产酒精的方法。方法通过1)将糖蜜锤度调节至45°Bx、pH值至3.60进行酸化；2)酸化后的糖蜜和玉米淀粉配制成粉浆；3)粉浆添加淀粉酶液化制成液化醪；4)液化醪添加糖化酶、安菌泰、酒母醪进行厌氧发酵，得到发酵成熟醪；5)成熟醪液经精馏后得到含量99.5％以上的酒精。本发明专利技术的有益效果是：1.应用本发明专利技术的方法进行玉米淀粉发酵，满足了酵母正常酒精发酵所需的营养物质及条件，解决了玉米淀粉无法正常发酵生产酒精的问题。2.本发明专利技术的方法是利用玉米淀粉进行酒精发酵，粘度大大降低，有效解决了生产中因醪液粘度过高导致物料输送困难的问题，同时降低能耗。

【技术实现步骤摘要】
一种玉米淀粉发酵生产酒精的方法
本专利技术属乙醇制备的
，具体是一种玉米淀粉发酵生产酒精的方法。
技术介绍
在我国，传统酒精生产原料为玉米、木薯、水稻等作物，但随着中国经济的快速发展，以及酒精行业技术的发展，原料紧缺问题日益突出，原料多元化发展势在必行。玉米淀粉是玉米的深加工产品，由于多年的政府性收储导致玉米库存规模空前，且我国淀粉加工产业产能非常巨大，利用玉米淀粉进行酒精发酵，一方面可解决淀粉销售问题，另一方面可日益减少的酒精原料问题。但是由于纯玉米淀粉缺少酵母生长所需的营养物质，直接加水拌料无法正常生产发酵，需开一种发有效可行的玉米淀粉酒精发酵工艺。
技术实现思路
本专利技术的目的是提供一种玉米淀粉发酵生产酒精的方法。该方法是利用甘蔗糖蜜稀释酸化后，添加至玉米淀粉，经过液化、同步糖化发酵生产酒精的方法，糖蜜中含有为酵母生长发酵必需的元素、营养盐等，可保证玉米淀粉正常发酵生产酒精。本专利技术解决上述技术问题的技术方案如下：一种玉米淀粉发酵生产酒精的方法，是基于淀粉质原料酒精发酵的基础，但由于纯玉米淀粉中缺少酵母生长发酵必需的营养元素，单独使用玉米淀粉直接加水拌料无法正常进行酒精发酵，添加甘蔗糖蜜作为酵母生长发酵的营养物质，即可得到新的玉米淀粉酒精发酵方法。一种玉米淀粉发酵生产酒精的方法，是以玉米淀粉和甘蔗糖蜜为主要原料混合发酵生成酒精，具体操作步骤如下：1.将糖锤度80～85°Bx的甘蔗糖蜜用蒸馏水稀释至45°Bx，用质量浓度65％硫酸调节pH值至3.60，静止酸化30min。2.在淀粉含量为99.0％玉米淀粉中添加1％～10％甘蔗糖蜜、20u/g～30u/g玉米淀粉的淀粉酶和水进行拌料调浆，得到含固形物含量为18％～22％、pH＝5.40～5.60的粉浆。3.将上步骤的粉浆经温度为105℃～115℃蒸汽喷射液化，然后进入液化罐保温液化1.0h～2.0h，温度为85℃～87℃，液化结束得到液化醪经闪蒸冷却温度降至55℃～65℃，然后用冷却水进行降温至32℃，用硫酸调节pH值至4.30～4.50。4.将上步骤的液化醪输送至发酵罐，同时添加140u/g～180u/g玉米淀粉的糖化酶、5ppm安菌泰、20％～30％液化醪的酒母醪，启动搅拌，温度控制32℃±0.5℃进行厌氧发酵，发酵时间60h～70h，得到发酵成熟醪。5.将上步骤的成熟醪液经粗塔、水萃取塔、精馏塔、脱甲醇塔、含杂馏分处理塔后得到含量99.5％以上的酒精。本专利技术的有益效果是：1.应用本专利技术的方法进行玉米淀粉发酵，满足了酵母正常酒精发酵所需的营养物质及条件，解决了玉米淀粉无法正常发酵生产酒精的问题。2.本专利技术的方法是利用玉米淀粉进行酒精发酵，粘度大大降低，有效解决了生产中因醪液粘度过高导致物料输送困难的问题，同时降低能耗。以上效果在全淀粉发酵制备酒精技术属首创，解决了玉米淀粉用一次水拌料无法正常发酵的问题，同时也解决了管道物料输送难题，有效降低能耗。具体实施方式下面结合实施例对本专利技术作进一步说明。实施例1一种玉米淀粉发酵生产酒精的方法，是以玉米淀粉和甘蔗糖蜜为主要原料混合发酵生成酒精，具体操作步骤如下：1.将糖锤度80～85°Bx的甘蔗糖蜜用蒸馏水稀释至45°Bx，用质量浓度65％硫酸调节pH值至3.60，静止酸化30min。2.在淀粉含量为99.0％玉米淀粉中添加1％甘蔗糖蜜、20u/g的玉米淀粉的淀粉酶和水进行拌料调浆，得到含固形物含量为22％、pH＝5.40的粉浆。3.将上步骤的粉浆经温度为105℃～115℃蒸汽喷射液化，然后进入液化罐保温液化1.5h，温度为85℃～87℃，液化结束得到液化醪经闪蒸冷却温度降至55℃～65℃，然后用冷却水进行降温至32℃，用硫酸调节pH值至4.30。4.将上步骤的液化醪输送至发酵罐，同时添加140u/g玉米淀粉的糖化酶、5ppm安菌泰、20％液化醪的酒母醪，启动搅拌，温度控制32℃±0.5℃进行厌氧发酵，发酵时间70h，得到发酵成熟醪。5)将上步骤的成熟醪液经粗塔、水萃取塔、精馏塔、脱甲醇塔、含杂馏分处理塔后得到含量99.5％以上的酒精。实施例2一种玉米淀粉发酵生产酒精的方法，是以玉米淀粉和甘蔗糖蜜为主要原料混合发酵生成酒精，具体操作步骤如下：1.将糖锤度80～85°Bx的甘蔗糖蜜用蒸馏水稀释至45°Bx，用质量浓度65％硫酸调节pH值至3.60，静止酸化30min。2.在淀粉含量为99.0％玉米淀粉中添加5％甘蔗糖蜜、25u/g玉米淀粉的淀粉酶和水进行拌料调浆，得到含固形物含量为20％、pH＝5.60的粉浆。3.将上步骤的粉浆经温度为105℃～115℃蒸汽喷射液化，然后进入液化罐保温液化1.0h，温度为85℃～87℃，液化结束得到液化醪经闪蒸冷却温度降至55℃～65℃，然后用冷却水进行降温至32℃，用硫酸调节pH值至4.40。4.将上步骤的液化醪输送至发酵罐，同时添加160u/g玉米淀粉的糖化酶、5ppm安菌泰、25％液化醪的酒母醪，启动搅拌，温度控制32℃±0.5℃进行厌氧发酵，发酵时间60h，得到发酵成熟醪。5)将上步骤的成熟醪液经粗塔、水萃取塔、精馏塔、脱甲醇塔、含杂馏分处理塔后得到含量99.5％以上的酒精。实施例3一种玉米淀粉发酵生产酒精的方法，是以玉米淀粉和甘蔗糖蜜为主要原料混合发酵生成酒精，具体操作步骤如下：1.将糖锤度80～85°Bx的甘蔗糖蜜用蒸馏水稀释至45°Bx，用质量浓度65％硫酸调节pH值至3.60，静止酸化30min。2.在淀粉含量为99.0％玉米淀粉中添加10％甘蔗糖蜜、30u/g玉米淀粉的淀粉酶和水进行拌料调浆，得到含固形物含量为18％、pH＝5.50的粉浆。3.将上步骤的粉浆经温度为105℃～115℃蒸汽喷射液化，然后进入液化罐保温液化2.0h，温度为85℃～87℃，液化结束得到液化醪经闪蒸冷却温度降至55℃～65℃，然后用冷却水进行降温至32℃，用硫酸调节pH值至4.50。4.将上步骤的液化醪输送至发酵罐，同时添加180u/g玉米淀粉的糖化酶、5ppm安菌泰、30％液化醪的酒母醪，启动搅拌，温度控制32℃±0.5℃进行厌氧发酵，发酵时间65h，得到发酵成熟醪。5)将上步骤的成熟醪液经粗塔、水萃取塔、精馏塔、脱甲醇塔、含杂馏分处理塔后得到含量99.5％以上的酒精。本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种玉米淀粉发酵生产酒精的方法，是以玉米淀粉和甘蔗糖蜜为主要原料混合发酵生成酒精，具体操作步骤如下：1)将糖锤度80～85°Bx的甘蔗糖蜜用蒸馏水稀释至45°Bx，用质量浓度65％硫酸调节pH值至3.60，静止酸化30min；2)在淀粉含量为99.0％玉米淀粉中添加1％～10％甘蔗糖蜜、20u/g～30u/g玉米淀粉的淀粉酶和水进行拌料调浆，得到含固形物含量为18％～22％、pH＝5.40～5.60的粉浆；3)将上步骤的粉浆经温度为105℃～115℃蒸汽喷射液化，然后进入液化罐保温液化1.0h～2.0h，温度为85℃～87℃，液化结束得到液化醪经闪蒸冷却温度降至55℃～65℃，然后用冷却水进行降温至32℃，用硫酸调节pH值至4.30～4.50；4)将上步骤的液化醪输送至发酵罐，同时添加140u/g～180u/g玉米淀粉的糖化酶、5ppm安菌泰、20％～30％液化醪的酒母醪，启动搅拌，温度控制32℃±0.5℃进行厌氧发酵，发酵时间60h～70h，得到发酵成熟醪；5)将上步骤的成熟醪液经粗塔、水萃取塔、精馏塔、脱甲醇塔、含杂馏分处理塔后得到含量99.5％以上的酒精。

【技术特征摘要】
1.一种玉米淀粉发酵生产酒精的方法，是以玉米淀粉和甘蔗糖蜜为主要原料混合发酵生成酒精，具体操作步骤如下：1)将糖锤度80～85°Bx的甘蔗糖蜜用蒸馏水稀释至45°Bx，用质量浓度65％硫酸调节pH值至3.60，静止酸化30min；2)在淀粉含量为99.0％玉米淀粉中添加1％～10％甘蔗糖蜜、20u/g～30u/g玉米淀粉的淀粉酶和水进行拌料调浆，得到含固形物含量为18％～22％、pH＝5.40～5.60的粉浆；3)将上步骤的粉浆经温度为105℃～115℃蒸汽喷射液化，然后进入液化罐保温...

【专利技术属性】
技术研发人员：梁坤国，李永恒，许旺发，李志鹏，
申请(专利权)人：广西中粮生物质能源有限公司，
类型：发明
国别省市：广西,45