一种干腌菜含片制造技术

本发明专利技术涉及一种干腌菜含片，原料的重量份组成为：干腌菜1000份、盐30份、味精10份、胡椒10份、辣椒15份、姜3份、葱2.5份、芫荽2.5份、苦子果350~400份。本发明专利技术的干腌菜含片清热解毒，消炎利喉，苦中回甘，可直接入口咀嚼含化，也可作为居家旅游的汤菜配料以及饭前开胃菜，具有体积小，宜于携带，方便使用的特点。

Dried pickled vegetable lozenge

The present invention relates to a dry pickles tablet, raw material weight was 1000, dry pickles salt 30, monosodium glutamate 10 copies, 10 copies, 15 copies of chili pepper, ginger 3, 2.5 onion, coriander 2.5, bitter fruit sub 350~400. The invention of the dry pickles tablets detoxification, anti-inflammatory throat, bitter sweet, direct entrance with chewing can also be used as ingredients, home travel soup and appetizers, has the advantages of small volume, easy carrying, convenient use.

【技术实现步骤摘要】
一种干腌菜含片
本专利技术涉及一种含片，具体涉及一种干腌菜含片。
技术介绍
干腌菜是云南腾冲的一种特色食品。干腌菜属于纯天然绿色保健食品，用当地优质青菜叶、萝卜叶和菜花叶经研制发酵、脱水。再配入其它调味料制成，其风味独特，食用方便，深得消费者的青睐。但干腌菜的口感单一，不易外出携带，不利于市场推广。现提出一种干腌菜含片，很好解决了这些问题。
技术实现思路
为了解决
技术介绍
中的问题，本专利技术提供了一种清热解毒，消炎利喉，苦中回甘的干腌菜含片。其技术方案为：一种干腌菜含片，原料的重量份组成为：干腌菜1000份、盐30份、味精10份、胡椒10份、辣椒15份、姜3份、葱2.5份、芫荽2.5份、苦子果350~400份。一种上述干腌菜含片的制备方法，包括如下步骤：（1）制备干腌菜A、青菜晒至八成干，放入米汤锅中翻煮10min取出；B、青菜取出后晒至七成干，放入上一次米汤锅中翻煮15-20min取出；C、重复B步骤4-5次后，晒干得到干腌菜备用;（2）制料将步骤（1）得到的干腌菜蒸煮熟化，温度为85-90℃，时间为15-20min，然后加入苦子果、盐、味精、胡椒、辣椒、姜片、芫荽、葱原料，放入烤箱中烘烤30~45min；（3）原料粉碎将步骤（2）烘烤完毕的原料从烤箱中取出，取出后经粉碎机粉碎成粉末；（4）压制成片将步骤（3）的粉末放入片状模具中压制成片，得到干腌菜含片。进一步，所述步骤（2）的烤箱温度为110~130℃。进一步，所述步骤（3）的粉末粉碎粒度为150~200目。苦子果别名“山茄子”，味苦性寒，有清热解毒，消炎利喉、利尿消肿、去疯止痛的功效。用于水肿、小便不利、尿少、风湿性关节炎、牙痛、睾丸炎。干腌菜虽然风味独特，但食用后容易上火，而苦子果具有清热解毒，消炎利喉的功效，很好解决了干腌菜的这个缺陷。将干腌菜与苦子果结合制成含片，既不会掩盖干腌菜的独特风味，而且还具有苦中回甘的多层口感，深受大众的喜爱。苦子果能够与干腌菜在口感上良好结合，同时苦子果能够解决干腌菜容易上火的缺陷。本专利技术的干腌菜含片清热解毒，消炎利喉，苦中回甘，可直接入口咀嚼含化，也可作为居家旅游的汤菜配料以及饭前开胃菜，具有体积小，宜于携带，方便食用的特点，利于市场推广，具有较高的市场前景。具体实施方式一种干腌菜含片，原料的重量份组成为：干腌菜1000份、盐30份、味精10份、胡椒10份、辣椒15份、姜3份、葱2.5份、芫荽2.5份、苦子果350~400份。实施例1一种上述干腌菜含片的制备方法，包括如下步骤：（1）制备干腌菜A、青菜晒至八成干，放入米汤锅中翻煮10min取出；B、青菜取出后晒至七成干，放入上一次米汤锅中翻煮15min取出；C、重复B步骤5次后，晒干得到干腌菜备用;（2）制料将步骤（1）得到的干腌菜1000g蒸煮熟化，温度为85℃，时间为20min，然后加入苦子果350g、盐30g、味精10g、胡椒10g、辣椒15g、姜片3g、芫荽2.5g、葱2.5g原料，放入烤箱中烘烤30min；（3）原料粉碎将步骤（2）烘烤完毕的原料从烤箱中取出，取出后经粉碎机粉碎成粉末；（4）压制成片将步骤（3）的粉末放入片状模具中压制成片，得到干腌菜含片。所述步骤（2）的烤箱温度为110℃。所述步骤（3）的粉末粉碎粒度为150目。实施例2一种上述干腌菜含片的制备方法，包括如下步骤：（1）制备干腌菜A、青菜晒至八成干，放入米汤锅中翻煮10min取出；B、青菜取出后晒至七成干，放入上一次米汤锅中翻煮20min取出；C、重复B步骤4次后，晒干得到干腌菜备用;（2）制料将步骤（1）得到的干腌菜1000g蒸煮熟化，温度为90℃，时间为15min，然后加入苦子果400g、盐30g、味精10g、胡椒10g、辣椒15g、姜片3g、芫荽2.5g、葱2.5g原料，放入烤箱中烘烤450min；（3）原料粉碎将步骤（2）烘烤完毕的原料从烤箱中取出，取出后经粉碎机粉碎成粉末；（4）压制成片将步骤（3）的粉末放入片状模具中压制成片，得到干腌菜含片。所述步骤（2）的烤箱温度为130℃。所述步骤（3）的粉末粉碎粒度为200目。本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种干腌菜含片，其特征在于，原料的重量份组成为：干腌菜1000份、盐30份、味精10份、胡椒10份、辣椒15份、姜3份、葱2.5份、芫荽2.5份、苦子果350~400份。

【技术特征摘要】
1.一种干腌菜含片，其特征在于，原料的重量份组成为：干腌菜1000份、盐30份、味精10份、胡椒10份、辣椒15份、姜3份、葱2.5份、芫荽2.5份、苦子果350~400份。2.一种如权利要求1所述的干腌菜含片的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：（1）制备干腌菜（2）制料将步骤（1）得到的干腌菜蒸煮熟化，温度为85-90℃，时间为15-20min，然后加入苦子果、盐、味精、胡椒、辣椒、姜片、芫荽、葱原料，放入烤箱中烘烤30~45min；（3）原料粉碎将步骤（2）烘烤完毕的原料从烤箱中取出，取出后经粉碎机粉碎成粉末；（4）压制...

【专利技术属性】
技术研发人员：文丽芬，
申请(专利权)人：腾冲和顺香食品工贸有限公司，
类型：发明
国别省市：云南,53