一种脱水快餐燕窝的制作程序制造技术

本发明专利技术申请书揭露一种脱水速溶燕窝产品的制作程序。该方法包含下列步骤：(i)添加或不添加调味料、香草、辛香料、与香料至燕窝内而塑造成砖形干燥燕窝，蒸烘含有调味料、香草、辛香料、与香料之干燥燕窝而完成调制；(ii)喷洒摄氏30至50度的微细水滴或雾气以预处理或湿润步骤(i)内的燕窝；(iii)喷洒摄氏100至120度之热蒸气至步骤(ii)所获得的燕窝上以调制或烹煮含有调味料、香草、辛香料、与香料之燕窝，并且对燕窝杀菌；(iv)供应空气或惰性气体、或空气与惰性气体的混合物，以便对步骤(iii)所获得之蒸过燕窝进行摄氏60至135度的干燥；以及(v)供应热气或热惰性气体、或热气或热惰性气体之混合物至蒸过的燕窝，使其进行均质与迅速的膨胀，并且干燥蒸过的燕窝。

Process for making dried fast bird's nest

The invention discloses a procedure for producing dehydrated instant bird's nest products. The method comprises the following steps: (I) adding or not adding seasonings, spices, vanilla, and spices to the bird's nest and shaped into bricks drying nest, steaming containing spices, vanilla, spices, spices and dried bird's nest and complete modulation; (II) spraying 30 degrees Celsius to 50 degrees of fine droplets or to fog pretreatment or wet steps (I) inside the bird's nest; (III) spraying 100 to 120 degrees Celsius hot steam to step (II) obtained by nest modulation or cooking nest contains seasonings, spices, vanilla, and spices, and the bird's nest (IV) mixture supply sterilization; air or inert gas or air and inert gas, so as to step (III) were obtained from 60 degrees Celsius to 135 degrees dry steamed bird's nest; and (V) a mixture of supply hot air or hot inert gas, or steam or hot inert gas to steam the bird's nest To homogenize and expand rapidly, and to dry and steamed the bird's nest.

【技术实现步骤摘要】
一种脱水快餐燕窝的制作程序
本专利技术与一种食用燕窝的制作程序相关，特别是与一种脱水快餐燕窝的制作程序相关。
技术介绍
食用燕窝(爪哇金丝燕CollocaliaFuciphaga)是以金丝燕凝固的唾液所制成。该种金丝燕是雨燕科中的一种小型禽鸟，可在东南亚发现牠们的踪迹。燕窝/燕窝汤则是中式餐点的佳肴。传统上，该些食用燕窝是从称为燕窝洞的洞穴中所采集。近年来，燕窝养殖专家已开发一种金丝燕养殖的现代技术，其针对特定目的建构之鸟巢可用于饲养金丝燕。这类建筑体模仿洞穴环境以吸引金丝燕，并且能在鸟巢中饲养。这些金丝燕的鸟巢通常座落于邻近海边或森林的东南亚国家都会地区。一般相信食用燕窝富含多种养分，传统上认为这些养分对健康有益，例如帮助消化、增进性欲、改善嗓音、减轻哮喘、改善病灶、并对身体免疫系统有全面性的功效。制备燕窝汤的传统方法非常不便。例如，首先燕窝必须浸渍在冷水中数小时，如4至8小时或整夜。接着，将燕窝充分清洗并以人工方式去除全部的杂质，例如燕窝上的羽毛、沙子、泥土等。该浸泡过且含水的燕窝要放进一个内锅里面，内锅通常会采用双层蒸锅法。然后，将清水装入该双层蒸锅的外锅，水位约达到该内锅高度本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种脱水速溶燕窝产品的制作程序，其特征在于：该程序包含下列步骤：(i)可添加或不添加多种调味料、香草、辛香料、与香料至燕窝内而塑造一块砖形的干燥燕窝，蒸烘含有该些调味料、香草、辛香料、与香料之该干燥燕窝而调制出该燕窝；(ii)喷洒温度介于摄氏 30 至 50 度的多个微细水滴或雾气以预处理或湿润步骤 (i) 内的该燕窝；(iii)喷洒温度介于摄氏 100 至 120 度之热蒸气至步骤 (ii) 所获得的该燕窝上以调制或烹煮含有该些调味料、香草、辛香料、与香料之该燕窝，并且对该燕窝杀菌；(iv)供应空气或惰性气体、或一种空气与惰性气体的混合物作为初步干燥，以便对步骤 (iii) 所获得之该蒸过的...

【技术特征摘要】
1.一种脱水速溶燕窝产品的制作程序，其特征在于：该程序包含下列步骤：(i)可添加或不添加多种调味料、香草、辛香料、与香料至燕窝内而塑造一块砖形的干燥燕窝，蒸烘含有该些调味料、香草、辛香料、与香料之该干燥燕窝而调制出该燕窝；(ii)喷洒温度介于摄氏30至50度的多个微细水滴或雾气以预处理或湿润步骤(i)内的该燕窝；(iii)喷洒温度介于摄氏100至120度之热蒸气至步骤(ii)所获得的该燕窝上以调制或烹煮含有该些调味料、香草、辛香料、与香料之该燕窝，并且对该燕窝杀菌；(iv)供应空气或惰性气体、或一种空气与惰性气体的混合物作为初步干燥，以便对步骤(iii)所获得之该蒸过的燕窝进行温度介于摄氏60至135度的干燥；以及(v)供应热气或热惰性气体、或一种热气或热惰性气体之混合物作为二次干燥，以便使该蒸过的燕窝进行一次均质与迅速的膨胀，并且干燥该蒸过的燕窝而制作一种脱水速溶燕窝产品。2.如权利要求第1项所述的一种脱水速溶燕窝产品的制作程序，其特征在于：该燕窝可装入各种模具内，而且该燕窝为速溶食用燕窝。3.如权利要求第1项所述的一种脱水速溶燕窝产品的制作程序，其特征在于：多个水滴或雾气的喷洒是由一种喷雾水系统所执行。4.如权利要求第1项所述的一种脱水速溶燕窝产品的制作程序，其特征在于：该燕窝的杀...

【专利技术属性】
技术研发人员：林保华，
申请(专利权)人：贡燕私人有限公司，
类型：发明
国别省市：新加坡,SG