一种桑葚酵素渣片及其制备方法技术

本发明专利技术公开了一种桑葚酵素渣片及其制备方法，涉及食品技术领域。以桑葚酵素渣片的总质量为基准计，包括原料组分及质量百分比为：桑葚酵素渣粉53.0％‑57.0％、木糖醇25.0％‑29.0％、麦芽糊精8.0％‑12.0％、赤藓糖醇2.0％‑6.0％、低聚果糖1.0％‑3.0％、羧甲基纤维素钠0.8％‑1.0％、硬脂酸镁0.8％‑1.0％。本发明专利技术中将桑葚籽干燥粉碎后制成酵素渣片更易于人们的食用，添加适量的低聚果糖促进桑葚籽中矿物质的吸收，可使桑葚酵素渣片内的营养元素最大限度的被人体吸收利用。以甜度高的木糖醇来调节桑葚酵素渣片的甜度，赤藓糖醇则用来掩盖桑葚籽的苦味，使所制得的桑葚酵素渣片符合人们的口味。

A mulberry dregs enzyme tablet and preparation method thereof

The invention discloses a mulberry dregs enzyme tablet and a preparation method thereof, relates to the technical field of food. The total quality of mulberry enzyme tablets as reference slag, including raw materials, quality percentage: 53% mulberry enzyme slag powder 57%, xylitol 25% 29%, maltodextrin 8%, 12% erythritol 2% 6%, 1% fructooligosaccharides 3%, sodium carboxymethyl cellulose 1%, stearic acid 0.8% 0.8% mg 1%. In the invention of mulberry seeds after drying and crushing the slag film made enzyme easier for people to eat, add appropriate amount of Fos promoting mineral absorption in mulberry seeds, the nutrient elements in mulberry dregs ferment maximum absorbed by human body. With xylitol to regulate the sweetness of mulberry enzyme tablets slag sweetness, erythritol is used to cover the mulberry seeds bitter, the mulberry tablets prepared by enzyme residue to meet the tastes of the people.

【技术实现步骤摘要】
一种桑葚酵素渣片及其制备方法
本专利技术涉及食品
，尤其涉及一种桑葚酵素渣片及其制备方法。
技术介绍
桑葚酵素分离后剩余的残渣中主要是桑葚籽，桑葚籽中富含蛋白质、生物黄酮、微量元素、维生素等多种营养物质，这些物质具有较好的保健功能。桑葚籽，即桑葚的种子，它分布在桑葚果实表面，占桑葚果实的3％—5％左右。桑葚籽中拥有重要功能性的物质有：亚油酸、黄酮、粗蛋白、食物纤维微量元素等。其中主要化学成分为：水分3.8％、粗蛋白29.4％、脂肪28.6％、膳食纤维25.3％、灰分3.7％、碳水化合物7.1％、黄酮33.3％。桑葚籽中还拥有许多微量元素如Fe183.00mg/g、Mn29.70mg/g、Zn55.6mg/g、Sr14.5mg/g、Ba4.98mg/g、Cu17.00mg/g、Se0.05ug/g，其中Fe元素的含量最多，为183.00mg/g，Se的含量最少为0.05ug/g，可以看出桑葚籽拥有的微量元素很多都是对机体活动有促进作用的。我们知道，这些元素虽在机体中比例很少，但是它们对人们最基础的细胞代谢有着非常重要的作用。人体内任何一种微量元素的缺少或含量不平衡，都会使人体出现本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种桑葚酵素渣片，其特征在于，以桑葚酵素渣片的原料组分的总质量为基准计，所述桑葚酵素渣片包括以下原料组分及质量百分比：桑葚酵素渣粉53.0％‑57.0％、木糖醇25.0％‑29.0％、麦芽糊精8.0％‑12.0％、赤藓糖醇2.0％‑6.0％、低聚果糖1.0％‑3.0％、羧甲基纤维素钠0.8％‑1.0％、硬脂酸镁0.8％‑1.0％。

【技术特征摘要】
1.一种桑葚酵素渣片，其特征在于，以桑葚酵素渣片的原料组分的总质量为基准计，所述桑葚酵素渣片包括以下原料组分及质量百分比：桑葚酵素渣粉53.0％-57.0％、木糖醇25.0％-29.0％、麦芽糊精8.0％-12.0％、赤藓糖醇2.0％-6.0％、低聚果糖1.0％-3.0％、羧甲基纤维素钠0.8％-1.0％、硬脂酸镁0.8％-1.0％。2.根据权利要求1所述的桑葚酵素渣片，其特征在于，所述木糖醇粒度为100-120目。3.根据权利要求1所述的桑葚酵素渣片，其特征在于，所述桑葚酵素渣粉的获取方法为：桑葚中加入酵母菌进行无氧发酵，将发酵得到的桑葚酵素液进行渣液分离，将分离得到的桑葚酵素渣烘干、粉碎得到桑葚酵素渣粉。4.根据权利要求3所述的桑葚酵素渣片，其特征在于，所述酵母菌和桑葚的质量比为(2～3)：2000。5.一种制备权利要求1-4任一项所述桑葚酵素渣片...

【专利技术属性】
技术研发人员：高艳莉，孙鲁，胡小荣，王成福，李林，刘晓娟，
申请(专利权)人：山东福田药业有限公司，
类型：发明
国别省市：山东,37