The invention discloses a water chestnut honey emulsion and its preparation method, the water chestnut honey emulsion including honey, quality percentage is 75% ~ 90%; water chestnut juice quality percentage is 5% ~ 20%; sodium carboxymethyl cellulose, the quality percentage is 0.5% ~ 2%; gypsum powder, mass percentage of 1% to 3%. The preparation method for the honey: A, the water chestnut leaf clean, no dirt, sand and other impurities, remove the peel surface root, mashed in meat quality broken machine, in the constant temperature water bath at a temperature of 70 to 90 DEG C, 7 ~ 9min under heating degassing, then 3 ~ 5 the water chestnut juice filtering gauze after degassing, to liquid slag; B, will clarify the water chestnut juice prepared into 40 to 60 DEG C for preheating of honey, stir, add gypsum powder and sodium carboxymethyl cellulose, gently stirring the mixture, still finished. The invention has high nutritive value and is easy to prepare.
【技术实现步骤摘要】
一种荸荠乳化蜂蜜及其制备方法
本专利技术涉及一种蜂蜜及其制备方法，具体涉及一种荸荠乳化蜂蜜及其制备方法。
技术介绍
蜂蜜是蜜蜂采集了蜜源植物的花蜜或甘露、蜜露，再添加进自身分泌的营养素，在蜂巢内反复酿造而成贮藏在巢脾内的甜物质，为透明或半透明的含有多种成份的过饱和糖溶液。蜂蜜成份比较复杂，而且因蜜源植物的不同而有所差别。一般而言，蜂蜜的主要成分是，葡萄糖和果糖占70％～80％，水分占18％～25％，蔗糖不超过5％。此外，蜂蜜中还含有麦芽糖、蛋白质、维生素、矿物质、有机酸、酶类，天然色素、氨基酸、乙酰胆碱、芳香物质和花粉等营养成分。就蜂蜜的营养价值与功能作用来看，现有的营养保健品资源中鲜有能与之媲美，蜂蜜也被作为原料广泛应用在制药、化工、酿造工业。目前国内市场上销售的主要是原料蜂蜜，或是经简单加工的产品，或是将蜂蜜定位在天然保健食品上，产品科技含量低，没有较高的附加值。虽然近几年有将蜂蜜与其它有营养价值的原料搭配开发功能性食品的趋势，例如，将蜂蜜和百合为原料进行发酵得到了营养性保健醋，但相关的研究报道还很少。国际上有许多科学家主要致力于蜂产品的深加工，提高其...
【技术保护点】
一种荸荠乳化蜂蜜，其特征在于：包括蜂蜜，质量百分比为75％～90％；荸荠汁，质量百分比为5％～20％；羧甲基纤维素钠，质量百分比为0.5％～2％；石膏粉，质量百分比为1％～3％。
【技术特征摘要】
1.一种荸荠乳化蜂蜜，其特征在于：包括蜂蜜，质量百分比为75％～90％；荸荠汁，质量百分比为5％～20％；羧甲基纤维素钠，质量百分比为0.5％～2％；石膏粉，质量百分比为1％～3％。2.如权利要求1所述的一种荸荠乳化蜂蜜的制备方法，其特征在于：a、先将荸荠叶清洗干净，要求无泥土、沙石和...
【专利技术属性】
技术研发人员：杨刚杰，
申请(专利权)人：启东市清清蔬果农地股份专业合作社，
类型：发明
国别省市：江苏,32
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