一种酒店开胃菜的制备方法技术

本发明专利技术公开了一种酒店开胃菜的制备方法，该酒店开胃菜的制备方法具体步骤如下：S1：选材，S2：萝卜和黄瓜的切条处理，S3：腌制处理，S4：糖水腌制处理，S5：调料的混合拌匀。本发明专利技术采用先盐腌制出水的方式可以对黄瓜和萝卜进行脱水，降低黄瓜和萝卜的水份，然后进行糖水腌制，使得黄瓜和萝卜获得糖水中的甜味，最后加入醋与混合调料，可以使得黄瓜和萝卜获得多种口味，且最后经过醋的腌制可以使得黄瓜条和萝卜条获得一定的酸味，更加的开胃，可以引起人们的食欲，同时黄瓜条和萝卜条更加脆爽，可以吸引更多人食用，更加美味。

Method for preparing Hotel appetizer

The invention discloses a hotel appetizer preparation method, preparation method of the specific steps of the hotel appetizers are as follows: S1: S2: material selection, processing, cut the radish and cucumber pickling treatment, S3: S4: S5: sugar pickling treatment, mix seasoning. The invention adopts the way of salt water dehydration on cucumber and radish, cucumber and radish to reduce moisture, then sugar pickled cucumber and radish, which get the sweetness of sugar, then add vinegar and seasoning mix, cucumber and radish can make access to a variety of tastes, and finally through the vinegar pickled cucumber can make a radish and get some more sour appetizer, can arouse people's appetite, and cucumber and radish more crisp, can attract more people to eat more delicious.

【技术实现步骤摘要】
一种酒店开胃菜的制备方法
本专利技术涉及开胃菜
，具体为一种酒店开胃菜的制备方法。
技术介绍
开味小菜，又称开胃小菜、开胃菜，食用时间通常是主菜上菜前或连同主菜一起食用。种类为小点心、烘焙食品、或其他酸性菜肴的开味小菜，其目的是为了刺激味蕾，以达到增加食欲等功用。而这些菜肴的量或味道，一般来说与主菜完全不同，食用方法通常也可有异。另外，有时候于某程度上与佐料很难区分。在酒店中往往也需要一些开胃菜来引起人们的食欲，从而提高饭菜销量，带来经济效益，一种开胃菜的研发是我们需要解决的问题。
技术实现思路
本专利技术的目的在于提供一种酒店开胃菜的制备方法，该平铺深耕施用脱硫石膏改良盐碱地的方法具体步骤如下：S1：选材，选用红皮萝卜和新鲜黄瓜作为开胃菜的制作食材，需要对红皮萝卜和黄瓜进行清洗，同时将红皮萝卜上的毛须取出，同时将两端切除，对黄瓜同样需要两端切除处理；S2：萝卜和黄瓜的切条处理，将萝卜和黄瓜切成横截面积为1平方厘米，长度为5厘米的长条，将萝卜和黄瓜条放置在洁净的有盖塑料桶中；S3：腌制处理，将放入到塑料桶中的黄瓜条和红皮萝卜条中混入食盐，食盐的重要同黄瓜条与红皮萝卜条重量按照1:1本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种酒店开胃菜的制备方法，其特征在于：该酒店开胃菜的制备方法具体步骤如下：S1：选材，选用红皮萝卜和新鲜黄瓜作为开胃菜的制作食材，需要对红皮萝卜和黄瓜进行清洗，同时将红皮萝卜上的毛须取出，同时将两端切除，对黄瓜同样需要两端切除处理；S2：萝卜和黄瓜的切条处理，将萝卜和黄瓜切成横截面积为1平方厘米，长度为5厘米的长条，将萝卜和黄瓜条放置在洁净的有盖塑料桶中；S3：腌制处理，将放入到塑料桶中的黄瓜条和红皮萝卜条中混入食盐，食盐的重要同黄瓜条与红皮萝卜条重量按照1:15的比例进行加入，加入的食盐应与黄瓜条与萝卜条混合均匀，密封熟料桶盖后放置25‑30小时即可完成腌制；S4：糖水腌制处理，采用白糖与水...

【技术特征摘要】
1.一种酒店开胃菜的制备方法，其特征在于：该酒店开胃菜的制备方法具体步骤如下：S1：选材，选用红皮萝卜和新鲜黄瓜作为开胃菜的制作食材，需要对红皮萝卜和黄瓜进行清洗，同时将红皮萝卜上的毛须取出，同时将两端切除，对黄瓜同样需要两端切除处理；S2：萝卜和黄瓜的切条处理，将萝卜和黄瓜切成横截面积为1平方厘米，长度为5厘米的长条，将萝卜和黄瓜条放置在洁净的有盖塑料桶中；S3：腌制处理，将放入到塑料桶中的黄瓜条和红皮萝卜条中混入食盐，食盐的重要同黄瓜条与红皮萝卜条重量按照1:15的比例进行加入，加入的食盐应与黄瓜条与萝卜条混合均匀，密封熟料桶盖后放置25-30小时即可完成腌制；S4：糖水腌制处理，采用白糖与水按照重量组份比为1:10的比例配比成糖水，将腌制的黄瓜条和萝卜条取出，且在清水中冲洗沥干后放入到糖水中腌制，糖水中腌制采用顶部可以液封的泡菜坛进行糖水腌制处理，糖水用...

【专利技术属性】
技术研发人员：郑晓，
申请(专利权)人：三门县职业中等专业学校，
类型：发明
国别省市：浙江,33