富谷胱甘肽富锌袋制黄豆芽的培育方法技术

本发明专利技术涉及一种袋制富谷胱甘肽富锌黄豆芽的培育方法，包括如下步骤：（1）黄豆种子处理；（2）浸种：浸种前对步骤（1）的黄豆种子进行破皮，在黄豆种子表面轻轻剪或划一切口，深度以剪破黄豆种皮且不伤到黄豆种肉为限，用25‑30℃的培育液浸泡6‑8小时，使黄豆种子的水份基本饱和；（3）装袋；（4）发芽；所述培育液由下列重量百分比的组分加工而成：蜂胶粉1.2‑2.0%，谷胱甘肽4.0‑4.5%，富锌酵母浸粉2.0‑2.5%，水溶性葡聚糖2.0‑3.0%，余量为自来水；所述包装袋由无纺布材料加工而成。本发明专利技术使用了纯天然的培育液，培育液中的还原型谷胱甘肽、水溶性葡聚糖和蜂胶粉协同作用能够大幅度缩短黄豆种子的休眠期，提高出芽率，并且生长快，培育效率高，安全性好，口感好。

Cultivation method of zinc rich bean bag make glutathione

The present invention relates to a method for cultivating bag rich zinc rich bean sprouts glutathione, which comprises the following steps: (1) soybean seed processing; (2) soaking: soaking before in step (1) soybean seeds in soybean seed surface break the skin, gently cut or draw the incision depth to cut the skin and yellow bean no injury to the soy meat limited cultivation solution for 25 30 C 6 8 hours, the soybean seed moisture saturation; bagging; (3) (4) the germination; the cultivation liquid comprises the following components by weight percent: propolis powder processed 1.2 2%, glatocnine peptide 4 4.5%, 2 zinc rich yeast extract powder 2.5%, water soluble dextran 2 3%, balance of tap water; the packaging bag made of non-woven materials and processing. The invention uses pure natural cultivation liquid, liquid cultivation in glutathione, dormancy of water soluble dextran and synergistic effect of propolis powder can greatly shorten the soybean seed germination rate, improve and cultivate, fast growth, high efficiency, good safety, good taste.

【技术实现步骤摘要】
富谷胱甘肽富锌袋制黄豆芽的培育方法
本专利技术涉及一种富谷胱甘肽富锌袋制黄豆芽的培育方法，属于蔬菜加工

技术介绍
豆芽白嫩清爽、芽体粗壮、外形美观，自古以来，一直是我国人民传统的大众蔬菜。我国消费的主要是绿豆芽和黄豆芽。豆类有含较高的蛋白质、脂肪及碳水化合物，研究表明豆类、谷类等经过适当的发芽处理后，其化学成分均有所改变，营养价值也得以提高，并可以形成独特的风味及口味。经水浸泡发芽后，蛋白质和糖类虽在含量上有所下降，但它们的生物效价和利用率显著提高，可溶性氨基酸、维生素和膳食纤维等营养丰富，抗氧化保健功能较强，如黄豆仁不含VC，但豆芽中VC含量丰富。近年来，随着经济社会的发展和人们生活水平的提高，豆芽的生产需求量加大，各种规模的豆芽加工企业纷纷出现，经济效益显著。然而，部分不法生产商大规模生产销售的豆芽由可能过量加入肥料、激素、杀菌剂，会影响到人们的健康，从而造成人们对市场销售豆芽的食品安全性的怀疑。锌是人体所必需的微量元素，是一种多功能的生命营养元素。本专利技术旨在设计一种操作便捷、培育效率高、安全性好、口感好和营养价值高的富谷胱甘肽富锌袋制黄豆芽的培育方法。
技术实现思路
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【技术保护点】
富谷胱甘肽富锌袋制黄豆芽的培育方法，其特征在于：所述培育方法包括如下步骤：（1）黄豆种子处理：培育前，对黄豆种子进行筛选，捡除烂种和机械损伤的黄豆种子，洗去浮尘，沥干；（2）浸种：浸种前对步骤（1）的黄豆种子进行破皮，在黄豆种子表面轻轻剪或划一切口，深度以剪破黄豆种皮且不伤到黄豆种肉为限，用25‑30℃的培育液浸泡6‑8小时，使黄豆种子的水份基本饱和；（3）装袋：步骤（2）处理过的种子装置于带若干透气孔的定形的或无定形的包装袋内，若干包装袋置于托框内，托框悬挂；（4）发芽：于20‑25℃发芽处理，在发芽过程中每隔6‑8小时用10‑20倍的培育液喷淋一次，经过3‑4天发芽生长，芽苗长到8‑10厘...

【技术特征摘要】
1.富谷胱甘肽富锌袋制黄豆芽的培育方法，其特征在于：所述培育方法包括如下步骤：（1）黄豆种子处理：培育前，对黄豆种子进行筛选，捡除烂种和机械损伤的黄豆种子，洗去浮尘，沥干；（2）浸种：浸种前对步骤（1）的黄豆种子进行破皮，在黄豆种子表面轻轻剪或划一切口，深度以剪破黄豆种皮且不伤到黄豆种肉为限，用25-30℃的培育液浸泡6-8小时，使黄豆种子的水份基本饱和；（3）装袋：步骤（2）处理过的种子装置于带若干透气孔的定形的或无定形的包装袋内，若干包装袋置于托框内，托框悬挂；（4）发芽：于20-25℃发芽处理，在发芽过程中每隔6-8小时用10-20倍的培育液喷淋一次，经过3-4天发芽生长，芽苗长到8-10厘米，培育完成；所述培育液由下列重量百分比的组分加工而成：蜂胶粉1.2-2.0%，谷胱甘肽4.0-5.5%，富锌酵母浸粉2.0-2.5%，水溶性葡聚糖2.0-3.0%，余量为自来水；所述包装袋由无纺布材料加工而成。2.根据权利要求1所述的富谷胱甘肽富锌袋制黄豆芽的培育方法，其特征在于：所述培育液由下列重量百分比的组分加工而成：蜂胶粉1.5-1...

【专利技术属性】
技术研发人员：廖一强，
申请(专利权)人：廖一强，
类型：发明
国别省市：浙江,33