一种具有提神功效的酥脆烧饼及其制备方法技术

一种具有提神功效的酥脆烧饼及其制备方法，由面粉、水、食用油、食盐、白砂糖、丹参、玛卡、车前草、迷迭香、五味子、火棘果、芝麻、花椒、生姜、大葱、魔芋、菠萝等原料组成，通过原料预处理、和面醒面、饼坯制作、进炉烤制制成。该烧饼原料配比合理，营养结构科学，富含多种功效成分，产品外观金黄、口感酥脆独特。具有提神解乏的功效，尤其适用于工作压力大的白领和睡眠不足人群。具有提神功效的烧饼的组分简单，来源广泛，生产成本较低，工艺简单，有着很好的市场前景。

Crisp sesame cake with refreshing effect and preparation method thereof

With a refreshing crisp Clay oven rolls and a preparation method thereof, made from flour, water, edible oil, salt, sugar, salvia, Maca, plantain, rosemary, Schisandra chinensis, Pyracantha, sesame, pepper, ginger, green onions, konjac, pineapple and other raw materials, through raw material pretreatment, and wake up and the biscuit production, made into the oven. The raw material of the sesame seed cake is reasonable in proportion, scientific in nutrition structure and rich in various functional ingredients. The product has golden appearance and crisp and unique taste. Has a refreshing refreshing effect, especially suitable for the working pressure of the white-collar crowd and lack of sleep. The components of the sesame seed cake with the refreshing effect are simple, the sources are wide, the production cost is low, the process is simple, and the utility model has a good market prospect.

【技术实现步骤摘要】
一种具有提神功效的酥脆烧饼及其制备方法
本专利技术涉及食品加工
，具体的涉及到一种具有提神功效的酥脆烧饼及其制备方法。
技术介绍
疲劳又称疲乏是主观上一种疲乏无力的不适,感觉疲劳不是特异症状，很多疾病都可引起疲劳，患病后感觉浑身不是劲的情况很常见，不同疾病引起不同程度的疲劳，有些疾病表现更明显有时可作为就诊的首发症状。现代社会由于人们普遍工作和生活压力大，工作时间长，睡眠时间短，经常感觉提不起精神，人也经常处于一种疲乏状态。烧饼，作为一种大众化的烤烙面食，这类面食品种颇多，同时由于其配方和加工方式比较健康，深受大家喜爱。目前市场上也出现了一些提神相关的药品、保健品和功能性饮料，但由于存在着一些缺点并不能被消费者很好的接受，将具有保健功效的中草药与传统食材相融合，制备得到具有提神功效的烧饼，同时还能拥有酥脆的口感，未见报道。
技术实现思路
本专利技术针对上述问题，提供了一种具有提神功效的酥脆烧饼及其制备方法，该产品不仅外观金黄、口感酥脆独特，而且具有提神解乏的功效，尤其适用于工作压力大的白领和睡眠不足人群。为实现上述目的，本专利技术的技术方案如下：一种具有提神功效的酥脆烧饼及其制备方法，其特征在于：按重量组分计包括：面粉1000-1500份、水300-500份、食用油60-100份、食盐40-60份、白砂糖20-28份、丹参10-14份、玛卡30-40份、车前草20-40份、迷迭香10-20份、五味子6-8份、火棘果30-40份、芝麻40-60份、花椒20-30份、生姜30-40份、大葱30-40份、魔芋80-100份、菠萝30-50份。作为优选的，原料组合由以下重量的原料组成：面粉1250份、水400份、食用油80份、食盐50份、白砂糖24份、丹参12份、玛卡35份、车前草30份、迷迭香15份、五味子7份、火棘果35份、芝麻50份、花椒25份、生姜35份、大葱35份、魔芋90份、菠萝40份。本专利技术一种具有提神功效的酥脆烧饼及其制备方法，包括以下步骤：1）原料预处理：精选来源合格的原料，将丹参、玛卡、车前草、迷迭香、五味子、火棘果、花椒在流动清水中经人工洗去表面的泥土等杂物，沥干水分，烘干、粉碎后过400目筛网，得到A粉料，备用；将魔芋、菠萝清洗削皮后分别打成浆，得到B料液，备用；将生姜、大葱清洗后分别打成浆，得到C料液，备用；2）和面醒面：将步骤1）中得到的A粉料、B料液与面粉混合均匀，再加入食用油、食盐、白砂糖和剩余的水，用和面机进行和面得到面团，再将面团保湿放置30分钟进行醒面；3）饼坯制作：将醒面之后的面团分成小面块，再将小面块延展成面片，均匀涂抹步骤1）中的C料液，然后将面片卷起得到面卷，再将面卷压成0.5-0.8cm厚的烧饼饼坯，再在饼坯的一面撒上芝麻，备用；4）进炉烤制：将步骤3）中制好的饼坯没有芝麻的一面贴在烤炉上，然后在200-220℃下烘烤至金黄色，取出即得具有提神功效的酥脆烧饼。本专利技术的有益效果：一是优化了传统的烧饼工艺，产品原料配比合理，营养结构科学，富含多种功效成分，产品外观金黄、口感酥脆独特；二是产品配伍使用了常见食材和多种高活性作用的中草药，具有提神解乏的功效，尤其适用于工作压力大的白领和睡眠不足人群；三是原料易得，生产成本较低，工艺简单，易于标准化，适合大规模工业化生产。具体实施方式为了使本专利技术实现的技术手段、创作特征、达成目的与功效易于明白了解，下面进一步阐述本专利技术。实施例1，采用下述方式配制：一种具有提神功效的酥脆烧饼及其制备方法，其特征在于：按重量组分计包括：面粉1250份、水400份、食用油80份、食盐50份、白砂糖24份、丹参12份、玛卡35份、车前草30份、迷迭香15份、五味子7份、火棘果35份、芝麻50份、花椒25份、生姜35份、大葱35份、魔芋90份、菠萝40份。本专利技术一种具有提神功效的酥脆烧饼及其制备方法，包括以下步骤：1）原料预处理：精选来源合格的原料，将丹参、玛卡、车前草、迷迭香、五味子、火棘果、花椒在流动清水中经人工洗去表面的泥土等杂物，沥干水分，烘干、粉碎后过400目筛网，得到A粉料，备用；将魔芋、菠萝清洗削皮后分别打成浆，得到B料液，备用；将生姜、大葱清洗后分别打成浆，得到C料液，备用；2）和面醒面：将步骤1）中得到的A粉料、B料液与面粉混合均匀，再加入食用油、食盐、白砂糖和剩余的水，用和面机进行和面得到面团，再将面团保湿放置30分钟进行醒面；3）饼坯制作：将醒面之后的面团分成小面块，再将小面块延展成面片，均匀涂抹步骤1）中的C料液，然后将面片卷起得到面卷，再将面卷压成0.5-0.8cm厚的烧饼饼坯，再在饼坯的一面撒上芝麻，备用；4）进炉烤制：将步骤3）中制好的饼坯没有芝麻的一面贴在烤炉上，然后在200-220℃下烘烤至金黄色，取出即得具有提神功效的酥脆烧饼。实施例2，采用下述方式配制：一种具有提神功效的酥脆烧饼及其制备方法，其特征在于：按重量组分计包括：面粉1000份、水300份、食用油60份、食盐40份、白砂糖20份、丹参10份、玛卡30份、车前草20份、迷迭香10份、五味子6份、火棘果30份、芝麻40份、花椒20份、生姜30份、大葱30份、魔芋80份、菠萝30份。本专利技术一种具有提神功效的酥脆烧饼及其制备方法，包括以下步骤：1）原料预处理：精选来源合格的原料，将丹参、玛卡、车前草、迷迭香、五味子、火棘果、花椒在流动清水中经人工洗去表面的泥土等杂物，沥干水分，烘干、粉碎后过400目筛网，得到A粉料，备用；将魔芋、菠萝清洗削皮后分别打成浆，得到B料液，备用；将生姜、大葱清洗后分别打成浆，得到C料液，备用；2）和面醒面：将步骤1）中得到的A粉料、B料液与面粉混合均匀，再加入食用油、食盐、白砂糖和剩余的水，用和面机进行和面得到面团，再将面团保湿放置30分钟进行醒面；3）饼坯制作：将醒面之后的面团分成小面块，再将小面块延展成面片，均匀涂抹步骤1）中的C料液，然后将面片卷起得到面卷，再将面卷压成0.5-0.8cm厚的烧饼饼坯，再在饼坯的一面撒上芝麻，备用；4）进炉烤制：将步骤3）中制好的饼坯没有芝麻的一面贴在烤炉上，然后在200-220℃下烘烤至金黄色，取出即得具有提神功效的酥脆烧饼。以上显示和描述了本专利技术的基本原理和主要特征和本专利技术的优点。本行业的技术人员应该了解，本专利技术不受上述实施例的限制，上述实施例和说明书中描述的只是说明本专利技术的原理，在不脱离本专利技术精神和范围的前提下，本专利技术还会有各种变化和改进，这些变化和改进都落入要求保护的本专利技术范围内。本专利技术要求保护范围由所附的权利要求书及其等效物界定。本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种具有提神功效的酥脆烧饼及其制备方法，其特征在于：按重量组分计包括：面粉1000‑1500份、水300‑500份、食用油60‑100份、食盐40‑60份、白砂糖20‑28份、丹参10‑14份、玛卡30‑40份、车前草20‑40份、迷迭香10‑20份、五味子6‑8份、火棘果30‑40份、芝麻40‑60份、花椒20‑30份、生姜30‑40份、大葱30‑40份、魔芋80‑100份、菠萝30‑50份。

【技术特征摘要】
1.一种具有提神功效的酥脆烧饼及其制备方法，其特征在于：按重量组分计包括：面粉1000-1500份、水300-500份、食用油60-100份、食盐40-60份、白砂糖20-28份、丹参10-14份、玛卡30-40份、车前草20-40份、迷迭香10-20份、五味子6-8份、火棘果30-40份、芝麻40-60份、花椒20-30份、生姜30-40份、大葱30-40份、魔芋80-100份、菠萝30-50份。2.根据权利要求1所述的一种具有提神功效的酥脆烧饼及其制备方法，其特征在于：优选的原料组合由以下重量的原料组成：面粉1250份、水400份、食用油80份、食盐50份、白砂糖24份、丹参12份、玛卡35份、车前草30份、迷迭香15份、五味子7份、火棘果35份、芝麻50份、花椒25份、生姜35份、大葱35份、魔芋90份、菠萝40份。3.根据权利要求1-2所述的一种具有提神功效的酥脆烧饼及其制备...

【专利技术属性】
技术研发人员：徐娜娜，
申请(专利权)人：徐娜娜，
类型：发明
国别省市：安徽,34