本发明专利技术公开了一种胡麻油糖酥麻花的制备方法，涉及油炸麻花制备方法。一种胡麻油糖酥麻花的制备方法，包括以下步骤：（1）将面粉中加入水和酵母发酵，得到发面；（2）将熟的胡麻油8kg、开水13.2kg、38kg发面充分搅拌，然后依次加入泡打粉0.3kg、绵白糖12kg、碱0.35kg、酵母30g、干面粉45kg，充分搅拌至面团柔软、坚韧；（3）将面团加工成麻花；（4）将加工成型的麻花放入170-185℃的胡麻油中炸制而成。本发明专利技术原料上使用发面和热的胡麻油进行和面，区别于现有麻花制作原料，制作方法简单，依据本发明专利技术方法制作的麻花表皮酥脆、口感好，丰富了麻花的品种，而且易于保存。
【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及油炸麻花制备方法，具体涉及。
技术介绍
麻花是我国民间的一种风味食品，广受人民群众的喜爱。传统的麻花有甜味和咸味两种口味，甜味麻花是以面粉、红糖和碱作为原料制作的，咸味麻花是以面粉、盐和碱作为原料制作的。不论是咸味还是甜味麻花，在油炸出锅后，都存在外不脆，里不柔，麻花冷却后，内外均硬，不利于咀嚼，没有酥脆口感的缺点，而且现有麻花口味比较单一。
技术实现思路
本专利技术的目的是提供。本专利技术是通过以下技术方案实现的 ，包括以下步骤(1)将面粉中加入水和酵母发酵，得到发面；(2)将熟的胡麻油8Kg、开水13.2Kg,38Kg发面充分搅拌，然后依次加入泡打粉0. 3Kg, 绵白糖IIgJ^O. 35Kg、酵母30g、干面粉45Kg，充分搅拌至面团柔软、坚韧；(3)将面团加工成麻花；(4)将加工成型的麻花放入170-185°C的胡麻油中炸制而成。本专利技术使用发面和热的胡麻油进行和面，区别于现有麻花制作原料，制作方法简单，依据本专利技术方法制作的麻花表皮酥脆、口感好，丰富了麻花的品种，而且易于保存。具体实施例方式实施例1，包括以下步骤(1)将面粉中加入水和酵母发酵，得到发面；(2)将熟的胡麻油8Kg、开水13.2Kg,38Kg发面充分搅拌，然后依次加入泡打粉0. 3Kg, 绵白糖IIgJ^O. 35Kg、酵母30g、干面粉45Kg，充分搅拌至面团柔软、坚韧；(3)将面团加工成麻花；(4)将加工成型的麻花放入170°C的胡麻油中炸制而成。实施例2，包括以下步骤(1)将面粉中加入水和酵母发酵，得到发面；(2)将熟的胡麻油8Kg、开水13.2Kg,38Kg发面充分搅拌，然后依次加入泡打粉0. 3Kg, 绵白糖IIgJ^O. 35Kg、酵母30g、干面粉45Kg，充分搅拌至面团柔软、坚韧；(3)将面团加工成麻花；(4)将加工成型的麻花放入185°C的胡麻油中炸制而成。 实施例3，包括以下步骤(1)将面粉中加入水和酵母发酵，得到发面；(2)将熟的胡麻油8Kg、开水13.2Kg,38Kg发面充分搅拌，然后依次加入泡打粉0. 3Kg, 绵白糖IIgJ^O. 35Kg、酵母30g、干面粉45Kg，充分搅拌至面团柔软、坚韧；(3)将面团加工成麻花；(4)将加工成型的麻花放入180°C的胡麻油中炸制而成。权利要求1. ，其特征是包括以下步骤(1)将面粉中加入水和酵母发酵，得到发面；(2)将熟的胡麻油8Kg、开水13.2Kg,38Kg发面充分搅拌，然后依次加入泡打粉0. 3Kg, 绵白糖IIgJ^O. 35Kg、酵母30g、干面粉45Kg，充分搅拌至面团柔软、坚韧；(3)将面团加工成麻花；(4)将加工成型的麻花放入170-185°C的胡麻油中炸制而成。全文摘要本专利技术公开了，涉及油炸麻花制备方法。，包括以下步骤(1)将面粉中加入水和酵母发酵，得到发面；(2)将熟的胡麻油8kg、开水13.2kg、38kg发面充分搅拌，然后依次加入泡打粉0.3kg、绵白糖12kg、碱0.35kg、酵母30g、干面粉45kg，充分搅拌至面团柔软、坚韧；(3)将面团加工成麻花；(4)将加工成型的麻花放入170-185℃的胡麻油中炸制而成。本专利技术原料上使用发面和热的胡麻油进行和面，区别于现有麻花制作原料，制作方法简单，依据本专利技术方法制作的麻花表皮酥脆、口感好，丰富了麻花的品种，而且易于保存。文档编号A21D13/08GK102524333SQ20111044148公开日2012年7月4日 申请日期2011年12月26日 优先权日2011年12月26日专利技术者董凤娇, 董海 申请人:董凤娇本文档来自技高网...
【技术保护点】
【技术特征摘要】
【专利技术属性】
技术研发人员：董凤娇，董海，
申请(专利权)人：董凤娇，
类型：发明
国别省市：
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