一种富含钾和钠的压缩食品制造技术

本发明专利技术涉及一种富含钾和钠的压缩食品，包括以下重量份数的原料：钾盐0.1-0.25份、钠盐0.05-0.15份、五谷粉50-80份、蜂蜜15-25份、螺旋藻2-8份、海参3-6份、坚果油6-10份、羊奶粉5-8份、葛根1-2份、坚果仁3-7份、黄油4-8份、抗氧化剂0.001-0.002份。本发明专利技术还提供该食品的制备方法，包括原料预处理、物料混合、加压成型、加热烘烤等步骤。本发明专利技术的富含钾和钠的压缩食品，能够补充人体出汗流失的钾和钠元素，维持人体正常的酸碱平衡、调节渗透压、有效血循环、能量代谢以及维持神经肌肉的正常功能。此外，本发明专利技术还具有养胃、抑菌、生津止渴等功效。

A compressed food rich in potassium and sodium

The invention relates to a compressed food rich in potassium and sodium, which comprises the following raw materials in parts by weight: 0.1-0.25, potassium sodium 0.05-0.15, corn flour 50-80 parts, honey 15-25 parts, spirulina, sea cucumber 2-8 3-6, nut oil 6-10, sheep milk powder 5-8 parts, 1-2 parts, nuts Pueraria 3-7 butter, 4-8 parts, 0.001-0.002 parts of antioxidants. The invention also provides the preparation method of the food, including raw material pretreatment, material mixing, pressurization molding, heating and baking, etc.. Compressed food is rich in potassium and sodium of the invention, can complement the human body sweat loss of potassium and sodium, maintaining acid-base balance, the body's normal regulation of osmotic pressure, effective blood circulation, energy metabolism and maintain the normal function of the nerve muscle. In addition, the invention also has the stomach, bacteriostasis, thirst and other effects.

【技术实现步骤摘要】
一种富含钾和钠的压缩食品
本专利技术涉及一种压缩食品，特别是一种富含钾和钠的压缩食品。
技术介绍
压缩干粮自诞生以来，一直是军用食品体系中的拳头产品，它体积小，能量密度高，耐饥饿，贮存期长，携带食用方便，不仅是装备部队的主要军用基础食品，也推广应用到抢险救灾、紧急救难、野外作业、旅游等民用领域。申请号200710098322.4的中国专利提供了一种高效能压缩食品，基本由以下原料混合加工而成：面包屑：40-60重量份，速溶谷物粉：5-10重量份，混合糖浆：15-20重量份，大豆分离蛋白：2-6重量份，油脂：9-15重量份，以及其它辅料：适量；所述其它辅料包括大豆多肽0.4-1.0重量份，用于增加维生素和矿物质的复合营养素0.3重量份，用做表面活性剂的大豆卵磷脂0.6重量份，以及抗氧化剂0.003重量份。申请号201210501692.9的中国专利提供了一种压缩干粮，压缩干粮，其重量配比如下：全脂牛乳粉10.0份、鸡蛋粉3.0份、鸡肝1.0份、黄豆粉18.5份、黑米25.0份、燕麦片6.0份、甘薯片11.0份、魔芋精粉2.0份、陈皮2.0份、白砂糖9.5份、麦芽糖9.0份、甜菊糖0.1份、菜籽油6.0份。申请号200710097842.3的中国专利提供了一种具有复水特性压缩食品及其加工方法，该食品由以下原料混合加工而成：面包粉：40-60份，五谷粉份：5-10重量份，糖浆：15-20重量份，植物油：10-20重量份，以及其他辅料：适量；其中，所述面包粉是采用优质主食面包经粉碎、干燥而成颗粒状食品原料，其粒径为1-4mm，水分含量小于8%；所述五谷粉粉是谷物经过熟化、膨化、粉碎而成的小片谷物食品，其中有许多微孔，其粒径为1-4mm，孔壁厚度为20μm，水分含量小于5%，糊化度大于85%；所述蜂蜜的浓度在50-70%范围内；所以混合加工采用蜂蜜雾化粘合成型方式。以上几种压缩食品或压缩干粮能够满足人体每天所需的营养物质，但是由于人体每天消耗的营养物质不同，例如大量出汗，人体的钾、钠、葡萄糖、维生素等物质流失严重，如果不加大这些物质的补充，这些物质的缺乏会越来越大，影响正常的行为活动，最终导致疾病的发生。如当体内缺钾时，会造成全身无力、疲乏、心跳减弱、头昏眼花，严重缺钾还会导致呼吸肌麻痹死亡。如当体内缺钠时，轻者疲乏、头晕、直立时晕倒、尿量正常或增多、尿比重低、体位性低血压，中者除上述症状外皮肤弹性减退、饮食不佳、恶心呕吐、尿量减少、比重仍低、表情淡漠、血压下降致12kPa以下，重者除以上症状加重外并有休克、昏迷、少尿。
技术实现思路
为了解决上述问题，本专利技术提供一种富含钾和钠的压缩食品，包括以下重量份数的原料：钾盐0.1-0.25份、钠盐0.05-0.15份、五谷粉50-80份、蜂蜜15-25份、螺旋藻2-8份、海参3-6份、坚果油6-10份、羊奶粉5-8份、葛根1-2份、坚果仁3-7份、黄油4-8份、抗氧化剂0.001-0.002份。作为本专利技术的进一步说明，本专利技术还提供一种富含钾和钠的压缩食品，包括以下重量份数的原料：钾盐0.2份、钠盐0.1份、五谷粉65份、蜂蜜20份、螺旋藻6份、海参5份、坚果油8份、羊奶粉7份、葛根2份、坚果仁5份、黄油6份、抗氧化剂0.001份。作为专利技术的进一步说明，所述钾盐为氯化钾、硫酸钾、硝酸钾、磷酸钾中的一种或者一种以上组合物，更优选为氯化钾。作为专利技术的进一步说明，所述钠盐为氯化钠、硫酸钠、碳酸钠、碳酸氢钠、硝酸钠中的一种或者一种以上组合物，更优选为氯化钠。作为本专利技术的进一步说明，所述坚果仁为腰果仁、甜杏仁、榛子仁、芝麻、核桃仁、花生仁、松仁中的一种或者一种以上组合物。本专利技术还提供一种富含钾和钠的压缩食品的制备方法，包括以下步骤：步骤一：原料预处理：将螺旋藻、海参、葛根干燥，粉碎，过100目的筛；将坚果仁干燥、粉碎，过60目的筛；将黄油融化；将钾盐、钠盐、蜂蜜溶于水，制成含钾和钠的蜂蜜溶液；步骤二：物料混合：将五谷粉、螺旋藻、海参、坚果油、羊奶粉、葛根、坚果仁、黄油、抗氧化剂混合，边搅拌边加入经雾化的含钾和钠的蜂蜜溶液，搅拌均匀，调节含水率；步骤三：加压成型：将步骤二调节好的物料加压制成块状；步骤四：加热烘烤：将步骤三压制好的物料进行微波炉加热烘烤至熟，含水率为5-8%，冷却，即制得富含钾和钠的压缩食品。作为本专利技术的进一步说明，所述步骤二的含水率为10-15%。本专利技术的有点：1、本专利技术的富含钾和钠的压缩食品，在满足人体所需蛋白质、脂肪、碳水化合物要求的前提下，钾和钠的含量是正常人体所需的1-3倍，能够补充人体出汗流失的钾和钠元素，维持人体正常的酸碱平衡、调节渗透压、有效血循环、能量代谢以及维持神经肌肉的正常功能。2、本专利技术的富含钾和钠的压缩食品含有螺旋藻，螺旋藻营养丰富，蛋白质含量高达60-70%，是很好的蛋白质供源。在野外饮食很不规律，胃很容易受损伤，螺旋藻是碱性食品，螺旋藻内含有很高的植物性蛋白质以及丰富的叶绿素、β-胡萝卜素等，这些营养物质对胃酸中和及胃肠道粘膜修复、再生和正常分泌功能极为有效，起到养胃护胃的作用。同时，野外的环境相对不卫生，容易引起肠胃不适，螺旋藻对革兰阳性菌有抑菌作用，所以本专利技术能够起到抑菌作用，减少肠胃不适。3、本专利技术的富含钾和钠的压缩食品采用坚果仁提供部分油脂，油脂种类多，营养成分丰富，能够提供更多元化、更全面的营养。4、本专利技术的富含钾和钠的压缩食品特别添加了中药葛根，葛根有解肌退热，透疹，生津止渴，升阳止泻之功。常用于表证发热，项背强痛，麻疹不透，热病口渴，阴虚消渴，热泻热痢，脾虚泄泻。本专利技术引入葛根，起到退热、生津止渴、止泻的作用。5、本专利技术采用微波炉加热烘焙，能够更有效的保护食品成分不被破坏，加热均匀，速度快，效率高，富含钾和钠的压缩食品的内部迅速受热升温产生大量的蒸汽，内部大量蒸汽往外冲出，形成无数的微小孔道，使食品组织膨胀、疏松，口感优良。此外，微波炉加热还能够杀菌，比传统方式更卫生。具体实施方式实施例1一种富含钾和钠的压缩食品，包括以下重量份数的原料：氯化钾0.1千克、氯化钠0.05千克、五谷粉50千克、蜂蜜15千克、螺旋藻2千克、海参3千克、坚果油6千克、羊奶粉5千克、葛根1千克、花生仁3千克、黄油4千克、抗氧化剂0.001千克。其制备方法包括以下步骤：步骤一，原料预处理：将螺旋藻、海参、葛根干燥，粉碎，过100目的筛；将花生仁干燥、粉碎，过60目的筛；将黄油融化；将氯化钾、氯化钠、蜂蜜溶于水，制成含钾和钠的蜂蜜溶液；步骤二，物料混合：将五谷粉、螺旋藻、海参、坚果油、羊奶粉、葛根、花生仁、黄油、抗氧化剂混合，边搅拌边加入经雾化的含钾和钠的蜂蜜溶液，搅拌均匀，调节含水率至10%；步骤三，加压成型：将步骤二调节好的物料加压制成块状；步骤四，加热烘烤：将步骤三压制好的物料进行微波炉加热烘烤至熟，含水率为5%，冷却，即制得富含钾和钠的压缩食品。实施例2一种富含钾和钠的压缩食品，包括以下重量份数的原料：硫酸钾0.25千克、碳酸钠0.15千克、五谷粉80千克、蜂蜜25千克、螺旋藻8千克、海参6千克、坚果油10千克、羊奶粉8千克、葛根2千克、松仁3、芝麻4千克、黄油8千克、抗氧化剂0.002千克。其制备方法包括以下步骤：步骤一，原料预处理：将螺本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种富含钾和钠的压缩食品，其特征在于，包括以下重量份数的原料：钾盐0.1‑0.25份、钠盐0.05‑0.15份、五谷粉50‑80份、蜂蜜15‑25份、螺旋藻2‑8份、海参3‑6份、坚果油6‑10份、羊奶粉5‑8份、葛根1‑2份、坚果仁3‑7份、黄油4‑8份、抗氧化剂0.001‑0.002份。

【技术特征摘要】
1.一种富含钾和钠的压缩食品，其特征在于，包括以下重量份数的原料：钾盐0.1-0.25份、钠盐0.05-0.15份、五谷粉50-80份、蜂蜜15-25份、螺旋藻2-8份、海参3-6份、坚果油6-10份、羊奶粉5-8份、葛根1-2份、坚果仁3-7份、黄油4-8份、抗氧化剂0.001-0.002份。2.根据权利要求1所述的富含钾和钠的压缩食品，其特征在于，包括以下重量份数的原料：钾盐0.2份、钠盐0.1份、五谷粉65份、蜂蜜20份、螺旋藻6份、海参5份、坚果油8份、羊奶粉7份、葛根2份、坚果仁5份、黄油6份、抗氧化剂0.001份。3.根据权利要求1或2任一项所述富含钾和钠的压缩食品，其特征在于，所述钾盐为氯化钾、硫酸钾、硝酸钾、磷酸钾中的一种或者一种以上组合物，更优选为氯化钾。4.根据权利要求1所述富含钾和钠的压缩食品，其特征在于，所述钠盐为氯化钠、硫酸钠、碳酸钠、碳酸氢钠、硝酸钠中的一种或者一种以上组合物，...

【专利技术属性】
技术研发人员：李春洪，
申请(专利权)人：李春洪，
类型：发明
国别省市：广西,45