一种薄荷绿茶黄粑制造技术

本发明专利技术公开了一种薄荷绿茶黄粑，按重量份计，其配比如下：糯米100-120份、粘米10-15份、花生仁7-12份、黄豆5-8份、薄荷叶1-2份、绿茶粉4-7份、红糖18-22份。其制备方法是取所述配比的糯米，将其中的93-98％浸泡至发胀，隔水蒸煮至熟；然后取之前剩余的糯米和所述配比的粘米、花生仁、黄豆浸泡至发胀，与薄荷一起磨浆；然后取所述配比的红糖和绿茶粉，将红糖磨成粉末状，将红糖粉和绿茶粉加入之前制备的浆料中；然后将浆料倒入已蒸熟的糯米中，搅拌均匀，得原料混合物；然后将原料混合物用磨具压制成形，用清洗干净的粽子叶捆扎好，蒸煮；最后冷却至常温即得。本发明专利技术的产品颜色均匀、清香味浓、软糯适中不粘牙、口感佳且营养健康，具有防癌、降脂和减肥的功效。

A mint Green Tea yellow cake

The invention discloses a mint Green Tea yellow cake, by weight, the ratio is as follows: 100-120, glutinous rice glutinous rice 10-15, peanut, soybean 7-12 5-8, mint 1-2, Green Tea powder 4-7 parts, 18-22 portions of brown sugar. The preparation method is to take the proportion of rice, which will be soaked in 93-98% water to swell, cooking until cooked; then take before the rest of the sticky rice and the ratio of glutinous rice, peanut, soybean soaking to swell, together with the mint pulp; then take the ratio of brown sugar and green tea the brown sugar powder, powdered sugar and flour before Green Tea powder prepared slurry; the slurry is then poured into the steamed glutinous rice, stir, the raw material mixture; and then the raw material mixture of pressed forming, with clean dumplings Ye Kunzha, cooking and cooling to room temperature to obtain the final. The products of the invention are uniform color, fragrance thick, soft waxy moderate non stick teeth, good taste and nutrition and health, has anti-cancer, lipid-lowering and losing weight.

【技术实现步骤摘要】
一种薄荷绿茶黄粑
本专利技术涉及一种黄粑，特别是一种薄荷绿茶黄粑。
技术介绍
绿茶(GreenTea)，是中国的主要茶类之一，是指采取茶树的新叶或芽，未经发酵，经杀青、整形、烘干等工艺而制作的。其制具有防癌，降脂和减肥，对吸烟者也可减轻其受到的尼古丁伤害。黄粑，又名黄糕粑，是非常有名的传统小吃。主要配料有优质糯米、红糖，用笋壳叶、粽子叶、竹叶包裹。其色泽晶滢黄润、味道清香柔软，食用方便，砌片后蒸煮、油炸、煎炒、微波加热变软，开袋即食，美味可口，营养价值高，深受人们的喜爱。以传统工艺制备的黄粑，因仅经简单的磨浆、蒸煮及摔打或手捏成形，大多存在颜色不均匀、较淡，清香味差，过软或过硬，粘牙且口感较差的问题。
技术实现思路
本专利技术的目的在于，提供一种薄荷绿茶黄粑。本专利技术的产品颜色均匀、清香味浓、软糯适中不粘牙、口感佳且营养健康，具有防癌、降脂和减肥的功效。本专利技术的技术方案：一种薄荷绿茶黄粑，按重量份计，其配比如下：糯米100-120份、粘米10-15份、花生仁7-12份、黄豆5-8份、薄荷叶1-2份、绿茶粉4-7份、红糖18-22份；其制备方法包括如下步骤：(1)取所述配比的糯米，将本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种薄荷绿茶黄粑，其特征在于：按重量份计，其配比如下：糯米100‑120份、粘米10‑15份、花生仁7‑12份、黄豆5‑8份、薄荷叶1‑2份、绿茶粉4‑7份、红糖18‑22份；其制备方法包括如下步骤：(1)取所述配比的糯米，将其中的93‑98％浸泡至发胀，隔水蒸煮至熟；(2)取步骤(1)中剩余的糯米和所述配比的粘米、花生仁、黄豆浸泡至发胀，然后与所述配比的薄荷叶一起磨浆；(3)取所述配比的红糖和绿茶粉，将红糖磨成粉末状，将红糖粉和绿茶粉加入步骤(2)制备的浆料中；(4)将步骤(3)得到的浆料倒入已蒸熟的糯米中，搅拌均匀，得原料混合物；(5)将原料混合物用磨具压制成形，用清洗干净的粽子叶捆扎好，...

【技术特征摘要】
1.一种薄荷绿茶黄粑，其特征在于：按重量份计，其配比如下：糯米100-120份、粘米10-15份、花生仁7-12份、黄豆5-8份、薄荷叶1-2份、绿茶粉4-7份、红糖18-22份；其制备方法包括如下步骤：(1)取所述配比的糯米，将其中的93-98％浸泡至发胀，隔水蒸煮至熟；(2)取步骤(1)中剩余的糯米和所述配比的粘米、花生仁、黄豆浸泡至发胀，然后与所述配比的薄荷叶一起磨浆；(3)取所述配比的红糖和绿茶粉，将红糖磨成粉末状，将红糖粉和绿茶粉加入步骤(2)制备的浆料中；(4)将...

【专利技术属性】
技术研发人员：荣庭菊，
申请(专利权)人：福泉市保利食品有限公司，
类型：发明
国别省市：贵州,52