精致糯藕香嫩糕制造技术

本发明专利技术精致糯藕香嫩糕，以10为基率，按糯玉的糯米和玉米比例为8-6∶5-7称量并粉碎搅匀成糯玉粉，按藕蒂的莲藕和马蒂比例为7-5∶4-6称量并粉碎搅匀成藕蒂粉，按配料的芝麻、白糖和麻油比例为0.5-0.3∶0.2-0.1∶0.1-0.2称量并搅匀成配料浆，再以100为基率，再按糯玉粉、藕蒂粉、配料浆、矿泉水比例为9-8∶8-7∶0.2-0.3∶3-4称量并搅拌均匀成混合浆，再投入蒸煮机蒸煮50-60分钟熟透后,用微波机烘烤成外部香脆和内部软嫩的精致糯藕香嫩糕，接着用包装机和专用包装盒袋包装，即得到绿色优质和色香味俱佳的精致糯藕香嫩糕。

Delicate tender glutinous Lotus Root Cake

The delicate lotus tender glutinous cake, with 10 as the base rate, according to the proportion of rice and maize waxy corn was 8-6: 5-7 weighing and crushing mix into Nuoyu powder, lotus lotus and Marty was according to the ratio of 7-5 to 4-6 weighing and crush stir into the lotus root powder according to the ingredients of the pedicle, sesame, sugar and sesame oil ratio 0.5-0.3: 0.2-0.1: 0.1-0.2 weighing and batching mix into paste, and then to 100 as the base rate, then press the waxy corn powder, lotus root powder, mixing slurry, with mineral water ratio of 9-8: 8-7: 0.2-0.3: 3-4 weighing and mixing evenly mixed into paste, then put cooking machine boiling 50-60 minutes after cooked, with micro wave machine baking external and internal crispy tender delicate glutinous lotus tender cake, followed by packaging machine and special packaging bags, to obtain high quality green color and aroma and taste the delicate lotus tender glutinous cake.

【技术实现步骤摘要】
精致糯藕香嫩糕
本专利技术涉及一种食糕，特别是一种精致糯藕香嫩糕。技术背景现代糕点食品甚多，但以主料糯玉米、莲藕、马蒂加配料为原料及其工艺生产的特色美味精致糯藕香嫩糕却未面市。同时，随着农业特色化规模化糯玉米、莲藕、马蒂种植面积和产量的不断攀升，而市场一般食用和其它简单加工所需求的糯玉米、莲藕、马蒂量却较有限，易造成糯玉米、莲藕、马蒂等农产品滞销跌价和造成伤农损农等不良后果。因此，有必要专利技术一种以大量消耗主料糯玉米、莲藕、马蒂与配料进行精细化加工生产精致糯藕香嫩糕技术工艺，以促进所需主料和配料种植规模化产业化的进一步发展，并满足城乡居民日益增长的物质生活需要。
技术实现思路
本专利技术的目的是针对市场精致糯藕香嫩糕加工技术短缺和产品需求，提供一种配制工艺精致、糯玉藕蒂优配、绿色美味实惠、男女老少喜食，推广利用综合经济效益尤为明显的精致糯藕香嫩糕。本专利技术为实现上述目的所采用的技术方案是：一种精致糯藕香嫩糕，其特征在于，该精致糯藕香嫩糕的主要配制工艺是，先用清选机将主料糯玉、莲蒂和配料的皮壳去除并清理干净，再将糯玉投入缸池中浸泡软化并用切碎机粉碎细化成糯玉粉，同时将藕蒂用粉碎机粉本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种精致糯藕香嫩糕，其特征在于：先用清选机将主料糯玉、藕蒂和配料的皮壳去除并清理干净；以10为基率，按糯玉的糯米和玉米比例为8‑6∶5‑7称量糯米、玉米，并用切碎机粉碎细化和用搅拌机搅匀成糯玉粉；按藕蒂的莲藕和马蒂比例为7‑5∶4‑6称量莲藕、马蒂，并用切碎机粉碎细化和用搅拌机搅匀成藕蒂粉；按配料的芝麻、白糖和麻油比例为0.5‑0.3∶0.2‑0.1∶0.1‑0.2称量芝麻、白糖、麻油，并用搅拌机搅匀成配料浆；再以100为基率，再按糯玉粉、藕蒂粉、配料浆、矿泉水比例为9‑8∶8‑7∶0.2‑0.3∶3‑4称量糯玉粉、藕蒂粉、配料浆、矿泉水，并用搅拌机搅拌均匀成混合浆，将混合浆倒入方形或圆形或多...

【技术特征摘要】
1.一种精致糯藕香嫩糕，其特征在于：先用清选机将主料糯玉、藕蒂和配料的皮壳去除并清理干净；以10为基率，按糯玉的糯米和玉米比例为8-6∶5-7称量糯米、玉米，并用切碎机粉碎细化和用搅拌机搅匀成糯玉粉；按藕蒂的莲藕和马蒂比例为7-5∶4-6称量莲藕、马蒂，并用切碎机粉碎细化和用搅拌机搅匀成藕蒂粉；按配料的芝麻、白糖和麻油比例为0.5-0.3∶0.2-0.1∶0.1-0.2称量芝麻、白糖、麻油，并用搅拌机搅匀成配料浆；再以100为基率，再按糯玉粉、藕蒂粉、配料浆、矿泉水比例为9-8∶8-7∶0.2-0.3∶3-4称量糯玉粉、藕蒂粉、配料浆、矿泉水，并用搅拌机搅拌均匀成混合浆，将混合浆倒入方形或圆形或多边形糕...

【专利技术属性】
技术研发人员：韦战，
申请(专利权)人：柳州市京阳节能科技研发有限公司，
类型：发明
国别省市：广西,45