一种松针茶的制备方法及松针茶技术

本发明专利技术提出一种松针茶的制备方法及松针茶。所述一种松针茶的制备方法，是采摘树龄在5年以上的松针，依次通过清洗杀菌、晾干、切段、萎凋、揉碾、发酵、碾碎、制型、干燥，得到松针茶成品。一种松针茶，是采用上述制备方法制备的。本发明专利技术比其他松针茶的制备方法生产能耗低，节能环保；并且本方法通过将松针粗碎、发酵、粉碎、制成颗粒型，本发明专利技术的颗粒松针茶汤色红褐色，营养物质更容易水溶被人体吸收。

Method for preparing pine needle tea and pine needle tea

The invention provides a preparation method of pine needle tea and pine needle tea. The preparation method of a pine tea, is picking up more than 5 years old in the pine needles, followed by washing and sterilizing, drying, cutting, rubbing, withering, fermentation, crushing, drying, molding, get the pine tea products. A pine needle tea is prepared by the above preparation method. The present invention than other pine tea preparation method for production of low energy consumption, energy saving and environmental protection; and the pine needles of coarse crushing, crushing, fermentation, made into granules by this method, the particles of the invention of pine needle tea color red brown, nutrients more easily absorbed by the body of water soluble.

【技术实现步骤摘要】
一种松针茶的制备方法及松针茶
本专利技术涉及一种松针茶的制备方法及松针茶。
技术介绍
茶是一种起源于中国的由茶树植物叶或芽制作的饮品，也泛指可用于泡茶的常绿灌木茶树的叶子，以及用这些叶子泡制的饮料，后来引申为所有用植物花、叶、种子、根泡制的草本茶，如“铁观音”“人参茶”等。松针为松科植物松属植物的叶，别名猪鬃松叶、松毛、松针、山松须。我国松针资源丰富，而且品种多分布极广又相对比较集中。我国有10个属120余种，可供药用和饲用的有13种，如南方的马尾松、湿地松、油松、华山松、云南松、刺松和青松等；北方有红松、黑松、雪松等。松针含有维生素30%、木脂素20%、淀粉糖类10%、单宁酸4.6%、蛋白质4.5%、叶绿素含量3.22%；含有18种氨基酸、含有钙、磷、铁、锌、硒等10种微量元素，还含有较高的多酚类、生物黄酮、生物碱、矿物质、粗蛋白、粗纤维和植物杀菌素等40余种元素。松针含有丰富的前花青素、生物黄酮，能有效清除人体内自由基，增加血管弹性，达到抗氧化抗衰老的作用，增强人体免疫力，可用于预防和辅助治疗动脉硬化、高血压、高血脂等心脑血管疾病。现代研究表明，松针具有镇静、镇痛、解热、抗炎、镇咳、祛痰、降血脂、降低胆固醇、利胆降压、减缓衰老、抗突变、抗肿瘤、抑菌等增强肌体免疫功能的作用。专利号为CN200710107295.2的专利技术专利公开了一种天然松针茶，其制备方法为：（1）制备松针提取液：将2千克的松针投入到不锈钢锅中，加水20千克，煎煮60分钟，取出松针，继续将溶液加热浓缩至溶液900-1000毫升备用；（2）将7-8千克的松针洗净、晾干；（3）将晾干的松针粉碎成粉末，备用；（4）将上述松针粉末、1.5-2千克茉莉花茶、900-1000毫升提取溶液充分混合，搅拌后放置两小时，进行充分混合入味；（5）将混合后的上述原料在不锈钢锅中进行烘炒，先用中火烘炒10分钟，然后改用小火，直至炒熟成松针茶的水分符合国家规定的茶叶标准为止。该专利技术方法中“（1）制备松针提取液：将2千克的松针投入到不锈钢锅中，加水20千克，煎煮60分钟，取出松针，继续将溶液加热浓缩至溶液900-1000毫升备用”、“（4）将上述松针粉末、1.5-2千克茉莉花茶、900-1000毫升提取溶液充分混合，搅拌后放置两小时，进行充分混合入味；（5）将混合后的上述原料在不锈钢锅中进行烘炒，先用中火烘炒10分钟，然后改用小火，直至炒熟成松针茶的水分符合国家规定的茶叶标准为止。”具有生产能耗大、口感不纯正的缺点。查阅相关专利情况发现，对松针有效物质的提取方法基本都采用了相同或相似的处理方法，例如公开号CN1377589A的专利公开了一种绿松针茶的生产工艺,用高压容器、温度80-100摄氏度蒸2-3小时；公开号CN101536720A的专利公开了一种松针柠檬茶的制作方法,采用将松针置于锅中煮沸的方法提取松针有效物质。
技术实现思路
本专利技术提出一种松针茶的制备方法及松针茶，比其他松针茶的制备方法生产能耗低，节能环保；并且本方法通过将松针粗碎、发酵、粉碎、制成颗粒型，本专利技术的颗粒松针茶汤色红褐色，营养物质更容易水溶被人体吸收。本专利技术的技术方案如下所述。一种松针茶的制备方法，具体步骤如下：a.备料：在无污染地区采摘树龄在5年以上的松针；b.清洗杀菌：用质量百分比浓度为1-2％的盐水溶液浸泡松针2-4小时；然后用清水清洗干净松针；c.晾干：在自然温度下晾干松针表面水分；d.切段：将晾干后的松针切成长度为3-5cm的碎段；e.萎凋：将上述碎段状松针置于自然通风、常温环境中24-30小时进行萎凋；f.揉碾：将上述萎凋后的松针放入揉捻机进行揉碾，破坏其表面和纤维结构；g.发酵：将揉捻好的松针摊厚8-10厘米，上盖一层湿发酵布，在发酵室内发酵，室内温度保持在25-30℃，相对湿度90％以上，待松针变黄褐色、有松香出现即可停止发酵；h.碾碎：把发酵后的松针揉碾过6-8mm孔筛碾碎；i.制型：把碾碎后的松针再揉碾通过4.5-5mm孔筛成型；j.干燥：将经过制型的到的4.5-5mm松针颗粒均匀、松散摊放，在80-120℃温度下烘干，即得松针茶成品。一种松针茶，是采用上述制备方法制备的。有益效果：本专利技术比其他松针茶的制备方法生产能耗低，节能环保；并且本方法通过将松针粗碎、发酵、粉碎、制成颗粒型，本专利技术的颗粒松针茶汤色红褐色，营养物质更容易水溶被人体吸收。具体实施方式下面结合实施例进一步描述本专利技术。一种松针茶的制作方法具体步骤如下：a.备料：在无污染地区采摘树龄在5-6年的松针；b.清洗杀菌：用质量百分比浓度为1％的盐水溶液浸泡松针2-3小时（浸泡过程中最好搅拌2-3次）；然后用清水清洗干净松针；c.晾干：在自然温度下通风晾干松针表面水分；d.切段：将晾干后的松针切成长度为3-4cm的碎段；e.萎凋：将上述碎段状松针置于自然通风阴凉环境中24-26小时进行萎凋；f.揉碾：上述萎凋后的松针放入揉捻机进行揉碾，破坏其表面和纤维结构；g.发酵：将揉捻好的松针摊厚8-9厘米，上盖一层湿发酵布，放入发酵室内发酵，室内温度保持在25-30℃左右，相对湿度90％以上，待松针变黄褐色、有松香出现即可停止发酵（发酵时间以2-3小时为宜）；发酵期间，为使发酵均匀，须翻拌2～3次；h.粉碎：把发酵后的松针揉碾过6-8mm孔筛粉碎；i.制型：把初碎后的松针再揉碾通过4.5-5mm孔筛制成颗粒型；j.干燥：将经过制型得到的4.5-5mm松针颗粒均匀、松散摊放，在80-120℃温度条件下烘干，即得成品。后续处理：把烘干的颗粒松针茶包装存放。本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种松针茶的制备方法，具体步骤如下：a.备料：在无污染地区采摘树龄在5年以上的松针 ；b.清洗杀菌：用质量百分比浓度为1‑2％的盐水溶液浸泡松针2‑4小时；然后用清水清洗干净松针；c.晾干：在自然温度下晾干松针表面水分；d.切段：将晾干后的松针切成长度为3‑5cm的碎段；e.萎凋：将上述碎段状松针置于自然通风、常温环境中24‑30小时进行萎凋；f.揉碾：将上述萎凋后的松针放入揉捻机进行揉碾，破坏其表面和纤维结构 ；g.发酵：将揉捻好的松针摊厚8‑10厘米，上盖一层湿发酵布，在发酵室内发酵，室内温度保持在25‑30℃，相对湿度90％以上，待松针变黄褐色、有松香出现即可停止发酵；h.碾碎：把发酵后的松针揉碾过6‑8mm孔筛碾碎；i.制型：把碾碎后的松针再揉碾通过4.5‑5mm孔筛成型；j.干燥：将经过制型的到的4.5‑5mm松针颗粒均匀、松散摊放，在80‑120℃温度下烘干，即得松针茶成品。

【技术特征摘要】
1.一种松针茶的制备方法，具体步骤如下：a.备料：在无污染地区采摘树龄在5年以上的松针；b.清洗杀菌：用质量百分比浓度为1-2％的盐水溶液浸泡松针2-4小时；然后用清水清洗干净松针；c.晾干：在自然温度下晾干松针表面水分；d.切段：将晾干后的松针切成长度为3-5cm的碎段；e.萎凋：将上述碎段状松针置于自然通风、常温环境中24-30小时进行萎凋；f.揉碾：将上述萎凋后的松针放入揉捻机进行揉碾，破坏其表面和纤维结构；g.发酵：将揉捻好...

【专利技术属性】
技术研发人员：周强风，
申请(专利权)人：湖北本草能量茶业有限公司，
类型：发明
国别省市：湖北,42