The utility model relates to a salt baked chicken flavor juice production device, including material conveying direction are sequentially arranged along the chicken skeleton hoist, chicken skeleton mill, chicken bone grain elevator, enzymatic reaction tank, enzymolysis liquid filter, enzymolysis liquid buffer tank, chicken juice heat reaction tank, water circulating water cooling device the heating device, and hot chicken juice also comprises a reaction tank connected with the enzymatic reaction tank and chicken juice heat reaction tank are respectively connected. The utility model has the advantages of simple structure, reasonable formula design, simple process and easy processing and production, and belongs to the processing technical field of chicken juice condiment.
【技术实现步骤摘要】
一种盐焗风味鸡汁生产装置
本技术涉及鸡汁类调味品的加工技术,具体是一种盐焗风味鸡汁生产装置,使用盐焗鸡骨架作为原料制取一种盐焗风味鸡汁。
技术介绍
我国是肉类消费大国,鸡肉消费在我国肉类产品消费中约30%左右,鸡骨骼占体重的20%左右。骨头是一种营养价值非常高的肉类加工副产品。目前鸡骨深加工利用主要用于饲料、粉状调味料、鸡汁的加工生产。传统加工成的鸡汁主要是味精的鲜味和鸡肉的香味,随加工工艺不同,鲜味、香味醇厚程度不同,口味比较单一。目前盐焗行业加工后的鸡骨主要由饲料加工厂进行加工,开发盐焗鸡骨架综合利用价值,可以有效降低产品成本,提高市场竞争力,进一步拓展企业的产品市场。盐焗风味鸡汁也可用于卤蛋及相关盐焗产品调味,可进一步增强产品风味。
技术实现思路
针对现有技术中存在的技术问题,本技术的目的是:提供一种盐焗风味鸡汁生产装置,对盐焗鸡骨架进行开发利用,自动化生产。为了达到上述目的,本技术采用如下技术方案:一种盐焗风味鸡汁生产装置,包括沿着物料输送方向依次设置的鸡骨架提升机、鸡骨架粉碎机、鸡骨粒提升机、酶解反应罐、酶解液过滤机、酶解液缓冲罐、鸡汁热反应罐,还包括与酶解反应罐和鸡汁热反应罐分别相接的循环水加热装置、与鸡汁热反应罐相接的水冷却装置。酶解反应罐和酶解液缓冲罐之间的管道设有酶解液输送泵,酶解反应罐上设有压缩空气进气口,该压缩空气进气口通入用作酶解反应罐和酶解液缓冲罐之间酶解液流动驱动力的压缩空气;酶解液缓冲罐和鸡汁热反应罐之间的管道设有离心泵;鸡汁热反应罐上设有压缩空气进气口,该压缩空气进气口通入作为排料驱动力的压缩空气;鸡汁热反应罐的出料管上设有出料控制 ...
【技术保护点】
一种盐焗风味鸡汁生产装置,其特征在于:包括沿着物料输送方向依次设置的鸡骨架提升机、鸡骨架粉碎机、鸡骨粒提升机、酶解反应罐、酶解液过滤机、酶解液缓冲罐、鸡汁热反应罐,还包括与酶解反应罐和鸡汁热反应罐分别相接的循环水加热装置、与鸡汁热反应罐相接的水冷却装置。
【技术特征摘要】
1.一种盐焗风味鸡汁生产装置,其特征在于:包括沿着物料输送方向依次设置的鸡骨架提升机、鸡骨架粉碎机、鸡骨粒提升机、酶解反应罐、酶解液过滤机、酶解液缓冲罐、鸡汁热反应罐,还包括与酶解反应罐和鸡汁热反应罐分别相接的循环水加热装置、与鸡汁热反应罐相接的水冷却装置。2.按照权利要求1所述的一种盐焗风味鸡汁生产装置,其特征在于:所述酶解反应罐和酶解液缓冲罐之间的管道设有酶解液输送泵,酶解反应罐上设有压缩空气进气口,该压缩空气进气口通入用作酶解反应罐和酶解液缓冲罐之间酶解液流动驱动力的压缩空气;酶解液缓冲罐和鸡汁热反应罐之间的管道设有离心泵;鸡汁热反应罐上设有压缩空气进气口,该压缩空气进气口通入作为排料驱动力的压缩空气;鸡汁热反应罐的出料管上设有出料控制阀。3.按照权利要求1所述的一种盐焗风味鸡汁生产装置,其特征在于:所述鸡骨架提升机和鸡骨粒提升机的结构相同;鸡骨架提升机和鸡骨粒提升机的输送带均为网状,输送带的正下方均放置接水盘。4.按照权利要求3所述的一种盐焗风味鸡汁...
【专利技术属性】
技术研发人员:李京,严益平,杨焕彬,曾庆培,
申请(专利权)人:无穷食品有限公司,
类型:新型
国别省市:广东,44
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