本发明公开一种禽肉保鲜剂及其制备方法和应用，所述禽肉保鲜剂原料包括壳寡糖和沙姜乙醇提取物。制备方法包括，沙姜乙醇提取物的制备：取干沙姜制成粉末，置于乙醇溶液中，浸提，过滤后蒸发浓缩，冻干保存得所述沙姜乙醇提取物；将壳寡糖和制得的沙姜乙醇...

本实用新型涉及蛋制品自动包装技术领域，尤其涉及一种自动加蛋装置及蛋品拉膜包装设备。该自动加蛋装置包括驱动机构和翻转机构；翻转机构包括第一固定部、第二固定部和第一驱动部，第一固定部和第二固定部之间形成定位槽；驱动机构能够驱动翻转机构在预定...

本实用新型公开了一种卤制设备的出料装置，包括一端与卤制罐连接的出料管、螺旋提升机构和出料槽，所述出料管的另一端伸入螺旋提升机构的入料口，所述螺旋提升机构倾斜安装于出料槽，所述螺旋提升机构的底部设有卤汤排出口，所述螺旋提升机构的提升腔与出...

本实用新型涉及食品加工技术领域，尤其涉及一种卤制装置和卤制系统。该卤制装置包括驱动轴、叶轮组件和卤制罐，驱动轴可转动地设置在卤制罐中，叶轮组件与驱动轴同步旋转，且叶轮组件包括多个搅拌叶片和多个翻转叶片，当沿驱动轴观察时，搅拌叶片在驱动轴...

本发明提供了一种以嫩鸭肉为原料的真空高温灭菌软包装酱鸭制品加工工艺。所述的加工工艺包括低温真空常压循环反复滚揉调味、密闭低温常压浸卤、高低温分阶段烘干、拌料、真空包装、高温蒸煮杀菌和冷处理步骤，创新且有效地解决了嫩鸭肉由于肉质水分含量高...

本实用新型涉及锅炉蒸汽冷凝水利用系统，包括热水罐、自来水水槽、高温水汽导管，软水导管；热水罐储存并分离蒸汽冷凝后得到的冷凝水和未冷凝的蒸汽；热水罐的上部分别设有蒸汽冷凝水入口、高温水汽出口，下部设有将带有余热的冷凝水输出至锅炉的冷凝水出...

本发明涉及食品加工技术领域，尤其涉及一种卤制装置和卤制系统。该卤制装置包括驱动轴、叶轮组件和卤制罐，驱动轴可转动地设置在卤制罐中，叶轮组件与驱动轴同步旋转，且叶轮组件包括多个搅拌叶片和多个翻转叶片，当沿驱动轴观察时，搅拌叶片在驱动轴的径...

本发明公开了一种卤制品卤制装置，所述卤制装置包括卤制罐、出料槽和控制系统，所述卤制罐包括罐体、进料口、压缩空气接口、溢流口、出料口、卤汤进入口和搅动装置，所述溢流口外接溢流管，所述卤汤进入口与卤汤调配罐连接；所述出料槽置于所述出料口下方...

本实用新型涉及减速机拆装工具，包括固定盘、顶杆、安装螺丝、固定螺丝；固定盘包括导向筒和位于导向筒前端的盘面，盘面上设有安装螺丝孔，拆卸主轴和轴承外径时，安装螺丝穿过安装螺丝孔和减速机面板的螺丝孔将固定盘和减速机面板固定；顶杆包括螺杆和位...

本发明属于食品加工领域，公开了一种含蛋布丁的制备方法，包括以下步骤：(1)分离蛋清与蛋黄；(2)取8～20份蛋清液经热诱导形成蛋清凝胶；(3)取步骤(2)所得的蛋清凝胶和0～20份蛋清液，蛋黄液10～20份、全脂奶粉2～10份、淡奶油2...

本发明属于食品加工技术领域，公开了一种提高全蛋液耐热性的加工方法及其全蛋液。本发明加工方法包括如下步骤：(1)将待处理蛋液调节pH为4～5；(2)保温酶解：以全蛋液为准，按照质量体积比，g/mL，加入0.4～0.6％的蛋白酶MSD，53...

本发明属于食品加工技术领域，公开了一种烤鸡肉片及其加工方法。本发明方法包括以下步骤：将鸡肉切成薄片，漂洗；滚揉腌制1～3h；所述滚揉液的配方为：以1kg鸡肉计，水150～300g、糖150～300g、甘油50～100g、双乙酸钠1～3g...

本发明属于食品加工技术领域，公开了一种真空高温灭菌软包装酱鸭制品及其加工方法。本发明加工方法包括以下步骤：(1)滚揉调味：将鸭块与腌制调味料混合，真空滚揉腌制4～6h；(2)冷藏腌制：将滚揉后产品密封容器中，0～4℃腌制8～10h；(3...

本发明属于食品加工技术领域，特别涉及一种即食醋风味鸡爪及其加工方法。本发明加工方法包括以下步骤：(1)将鸡爪置于卤汤中进行卤制熟化；(2)将熟化后鸡爪与辅料混合，进行低温真空滚揉，工艺为：真空度0.01～0.02MPa，转速5～8r/m...

本发明属于食品加工技术领域，特别涉及一种带骨鸡肉罐头及其加工方法。该带骨鸡肉罐头由以下原料制得：①带骨鸡胸肉；②用于腌制的肉质改良剂，由大豆分离蛋白、复合磷酸盐和麦芽糊精组成；③用于卤制的卤料，由水、八角、桂皮、花椒、白芷、小茴香、香附...

本发明公开了一种鸡蛋干及其加工方法，所述加工方法包括如下步骤：将全蛋液或冷冻蛋清液装入模具，然后进行控压蒸煮；将蒸煮后的鸡蛋干急速冻结后解冻；解冻后的鸡蛋干进行真空油炸或常压油炸，再配制卤料并加入鸡蛋干进行卤制；卤制完成后使鸡蛋干冷却，...

本发明公开了一种利用禽蛋加工副产品制备布丁的方法，包括以下步骤：(1)取10～35份蛋清凝胶或脱盐咸蛋清凝胶、0～15份蛋黄凝胶加入52～77份水使用搅拌机破碎后，均质处理得到凝胶破碎颗粒悬浮液，将其进行脱气处理；(2)将脱气后凝胶破碎...

本实用新型涉及一种盐焗风味鸡汁生产装置，包括沿着物料输送方向依次设置的鸡骨架提升机、鸡骨架粉碎机、鸡骨粒提升机、酶解反应罐、酶解液过滤机、酶解液缓冲罐、鸡汁热反应罐，还包括与酶解反应罐和鸡汁热反应罐分别相接的循环水加热装置、与鸡汁热反应...

本实用新型涉及一种卤制品的卤制装置，包括盘盖、溢流筛盘、卤汤缓冲槽、喷淋器、卤汤加热循环组件；装载卤制品和卤汤的溢流筛盘的数量为多个，各溢流筛盘从上往下依次密封叠置，位于最下端的溢流筛盘密封叠置在卤汤缓冲槽上，盘盖盖在最上端的溢流筛盘上...

本发明属于食品加工技术领域，特别涉及一种即食烤鸡爪及其加工方法与应用。所述的即食烤鸡爪的加工方法，包含如下步骤：(1)盐水腌制：将鸡爪浸泡于盐水中，然后清洗；(2)真空滚揉：将辅料与腌制后的鸡爪混合进行低温真空滚揉；(3)烘干蒸煮：将滚...