一种养胃保健米粉及其制备方法技术

本发明专利技术公开了一种养胃保健米粉，由以下原料组成：大米、小米、黄米、玉米粉、薏仁米、山药粉、猴头菇粉、香菇粉、黄精粉、枸杞、山楂、莲子、白术、茯苓、白参、龙眼肉、铁皮石斛、砂仁、银耳、蒲公英、陈皮；其制作工艺为：浸泡；药液制备；制浆；熟化成型；切条、干燥、包装；得养胃保健米粉。本发明专利技术属于一种保健食品，含有丰富的蛋白质、微量元素以及氨基酸等，不仅食用口感好、营养丰富，而且易消化，有增强免疫力、健康养胃等功效；适合广大人群食用。

A stomach health Rice noodles and preparation method thereof

The invention discloses a nourishing stomach care consists of the following ingredients: Rice noodles, rice, millet, millet, corn powder, coix seed, Chinese yam powder, Hericium powder, letinous edodes powder, polygonatum powder, wolfberry fruit, hawthorn, lotus seed, Atractylodes, Poria, white ginseng, longan pulp, Dendrobium, sand benevolence, tremella, dandelion, dried orange peel; the preparation process includes soaking liquid; preparation; pulp; curing molding; cutting, drying and packaging; have stomach nourishing health Rice noodles. The present invention relates to health food, rich in protein, amino acids and trace elements, not only taste good, nutritious and easy to digest, enhanced immunity, healthy stomach and other effects; for the majority of people to eat.

【技术实现步骤摘要】
一种养胃保健米粉及其制备方法
本专利技术涉及食品领域，具体涉及一种养胃保健米粉及其制备方法。
技术介绍
随着科技和经济的快速发展，从事脑力劳动的“白领”一族越来越多，但因为生活节奏和工作节奏的加快以及压力越来越大，早餐饮食成了一大难题，经常出现不吃早餐或者食用油炸食品、快餐等造成的胃功能受损、营养失衡、免疫力下降等；这不仅不利于工作，还会给身体带来潜在的危害。因此，提供一种易消化、营养成分丰富、健康养胃的米粉是都市工作者急需的。
技术实现思路
基于以上所述，本专利技术的第1个目的在于提供一种养胃保健米粉。本专利技术的第2个目的在于提供上述养胃保健米粉的制备方法。为实现上述目的，本专利技术采取以下技术方案：一种养胃保健米粉，由以下重量份的原料组成：大米5-8份、小米8-12份、黄米6-8份、玉米粉6-10份、薏仁米10-15份、山药粉8-10份、猴头菇粉6-8份、香菇粉3-5份、黄精粉4-6份、枸杞2-4份、山楂2-3份、莲子1-3份、白术2-3份、茯苓3-4份、白参1-2份、龙眼肉1-2份、铁皮石斛2-4份、砂仁2-3份、银耳1.5-3份、蒲公英2-4份、陈皮1-2份。上述养胃保健米粉的制备方法，包括如下步骤：(1)浸泡：将所述重量份的大米、小米、黄米和薏仁米洗净后混合均匀，用水浸泡2-3h，浸泡温度为25-35℃，过滤至沥干，待用；(2)药液制备：按配方比例称取枸杞、山楂、莲子、白术、茯苓、白参、龙眼肉、铁皮石斛、砂仁、银耳、蒲公英和陈皮混合后，加入上述总药材重量的15-20倍量水，浸泡1-2.5h，加热至90-100℃，煎煮4-5h，用3层纱布滤过得药液，加热浓缩至总药材重量的3-5倍，用双层纱布滤过，待用；(3)制浆：向步骤(1)所得的沥干的大米混合物中加入步骤(2)所得的药液和适量水磨浆，得米浆；(4)熟化成型：将步骤(3)所得的米浆和玉米粉、山药粉、猴头菇粉、香菇粉以及黄精粉混合均匀后，置于蒸粉机的面盘中，控制在105-120℃用蒸汽进行熟化成型；(5)切条、干燥、包装：成型后按规格进行切条，切条后的米粉经烘干处理后即为养胃保健米粉，冷却至室温再包装。所述步骤(1)中大米、小米、黄米和薏仁米混合物浸泡所采用的水量为混合物总重量的4-6倍。所述步骤(3)中米浆的含水量为35-40％。所述步骤(5)中烘干温度为40-50℃，烘干时间为5-8h。小米是五谷中养生保健的佳品，又称粟米、粟谷等；味甘、咸，性凉，味甘色黄入脾胃经，味咸入肾经。小米乃五谷之首，既养先天之本－脾胃，又养后天之本－肾脏，成为养生保健之佳品。小米含蛋白质，比大米高。脂肪1.7克，碳水化合物76.1克，都不低于稻、麦。一般粮食中不含有的胡萝卜素，小米每100克含量达0.12毫克，维生素B1的含量位居所有粮食之首。其具有健脾和胃、补益虚损、和中益肾、除热解毒等功效。黄米是重要的粮食作物之一，比小米稍大，颜色淡黄，煮熟后很黏。黄米的综合营养价值高于小麦和大米，对人体具有明显的保健功效，是小麦、大米等无法比拟的。黄米富含蛋白质、碳水化合物、B族维生素、维生素E、锌、铜、锰等营养元素，具有益阴、利肺、利大肠之功效。薏仁米味甘淡，微寒，有健脾、补肺、清热、祛风湿、强筋骨、补正气、利肠胃、利尿、消水肿等功效。薏仁米是我国古老的粮药兼用作物，蛋白质含量平均比稻米、小麦、玉米等高5-8％；脂肪含量高2-5％。薏仁米素为中老年人日常滋补和美容佳品。山药有“神仙之食”的美名，山药最大的特点是能防止心血管系统脂肪沉淀，保持血管的弹性，防止动脉粥样硬化过早发生，减少皮下脂肪沉积。山药粉是用山药制成的粉状，山药粉有纤体丰胸，健脾补气，益肺固肾，降血脂、调理肠胃等功效。猴头菇：别名猴菇菌、猴头蘑、羊毛菌、菜花菌、刺猬菌、对脸蘑、山伏菌，日本称为山伏茸。猴头菇是一种药食两用的真菌，是中国传统名贵菜肴，与熊掌、海参、鱼翅并称为四大名菜。有“山珍猴头、海味燕窝”之称。猴头菇也是鲜美无比的山珍，菌肉鲜嫩，香醇可口，有“素中荤”之称。中医认为，猴头菇性平味甘，有利五脏、助消化、滋补身体等功效。猴头菇是一种高蛋白、低脂肪、富含矿物质和维生素的一种优良食品；它富含不饱和脂肪酸，能降低血胆固醇和甘油三酯含量，调节血脂，利于血液循环，是心血管患者的理想食品；含有的多糖体、多肽类及脂肪物质，能抑制癌细胞中遗传物质的合成，从而预防和治疗消化道和癌症及其他恶性肿瘤；猴头菇中还含有多种氨基酸和丰富的多糖体，能助消化，对胃炎、胃癌、食道癌、胃溃疡、十二指肠溃疡等消化道疾病的疗效令人瞩目；同时，猴头菇具有提高肌体免疫力的功能，可起到延缓衰老的作用。民间谚语有“多食猴头，返老还童”之说。白术：苦、甘，温；归脾、胃经；其含挥发油1.4％，主要成分为苍术醇(Atractylol)、苍术酮(Atractylon)等，并含有维生素A。具体补脾，益胃，燥湿，和中，安胎功效。治脾胃气弱，不思饮食，倦怠少气，虚胀，泄泻，痰饮，水肿，黄疸，湿痹，小便不利，头晕，自汗，胎气不安。茯苓，又称玉灵、茯灵、万灵桂、茯菟。是拟层孔菌科真菌茯苓的干燥菌核，外皮淡棕色或黑褐色，内部粉色或白色，精制后称为白茯苓或者云苓。具有宁心安神、败毒抗癌、抑制胃酸分泌、增强免疫力、抗菌、抗肿瘤以及镇静、降血糖等的作用。药性平和，利湿而不伤正气。适量服食可作为春夏潮湿季节的调养佳品。白参是一种食药兼用的珍稀菇菌，菇体质韧、味道清香、鲜美爽口、营养丰富。据分析，白参菌中人体必需的8种氨基酸总含量达17.04％，并富含锌、铁、钾、钙、磷、硒、锗，而且有较高的药用价值。据《药用真菌》等籍记载，此菌“性平，味甘，气味(根)苦、微寒、无毒。白参含有裂招菌多糖具有抗癌作用；且具滋补强身的功效；有清肝明目、滋补强身的功效，特别对小儿盗汗、妇科疾病、神经衰弱、头昏耳鸣等症疗效明显。”从白参菌中提取的多糖(SPG)，能刺激单核吞噬细胞系统活性，对慢性细菌感染有显著的防御效能，对肿瘤有抑制作用；其菌丝深层发酵产出的有机酸，广泛应用于食品、医药工业及生物化学等方面。《本草正义》称白参“富有养液，而为补阴之最”，“用之阴虚有火，及吐衄失血后宜于清养，或汗家，失精家，阴液耗损，虚阳偏炽者”。因此，白参的功用，主要是能生津、养阴而清虚热；补气生津、宁神益智。黄精味甘性平，可作久服滋补之品，是生活中常见的中草药，含有多种对人体有益的化学成分，如多糖，甾体皂苷，蒽醌类，生物碱，强心苷，木脂素，维生素和氨基酸等，具有补气养阴，健脾益肾，补肝气的功效。现代药理研究也表明黄精具有延缓衰老，改善记忆力，提高人体免疫力，抗炎，抗衰老，抗病毒，抗肿瘤等作用。香菇又名冬菇、香蕈、北菇、厚菇、薄菇、花菇、椎茸，是一种食用真菌。香菇含有多种维生素、多种氨基酸、多糖、矿物质，是具有高蛋白、低脂肪的菌类食物；素有“真菌皇后”之称；对促进人体新陈代谢，提高机体适应力有很大作用。香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用，又可用于消化不良、便秘、减肥等。中国不少古籍中记载香菇“益气不饥，治风破血和益胃助食”。民间用来助痘疮、麻疹的诱发，治头痛、头晕。同时香菇中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，可降血压、降血脂、降胆固醇；还具有防癌抗癌等功效。铁皮石斛为兰科石斛兰属多年生草本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种养胃保健米粉，其特征在于，由以下重量份的原料组成：大米5‑8份、小米8‑12份、黄米6‑8份、玉米粉6‑10份、薏仁米10‑15份、山药粉8‑10份、猴头菇粉6‑8份、香菇粉3‑5份、黄精粉4‑6份、枸杞2‑4份、山楂2‑3份、莲子1‑3份、白术2‑3份、茯苓3‑4份、白参1‑2份、龙眼肉1‑2份、铁皮石斛2‑4份、砂仁2‑3份、银耳1.5‑3份、蒲公英2‑4份、陈皮1‑2份。

【技术特征摘要】
1.一种养胃保健米粉，其特征在于，由以下重量份的原料组成：大米5-8份、小米8-12份、黄米6-8份、玉米粉6-10份、薏仁米10-15份、山药粉8-10份、猴头菇粉6-8份、香菇粉3-5份、黄精粉4-6份、枸杞2-4份、山楂2-3份、莲子1-3份、白术2-3份、茯苓3-4份、白参1-2份、龙眼肉1-2份、铁皮石斛2-4份、砂仁2-3份、银耳1.5-3份、蒲公英2-4份、陈皮1-2份。2.权利要求1所述的一种养胃保健米粉的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：(1)浸泡：将所述重量份的大米、小米、黄米和薏仁米洗净后混合均匀，用水浸泡2-3h，浸泡温度为25-35℃，过滤至沥干，待用；(2)药液制备：按配方比例称取枸杞、山楂、莲子、白术、茯苓、白参、龙眼肉、铁皮石斛、砂仁、银耳、蒲公英和陈皮混合后，加入上述总药材重量的15-20倍量水，浸泡1-2.5h，加热至90-100℃，煎煮4-5h，用3层纱布...

【专利技术属性】
技术研发人员：章云，张贝尼，章飞云，
申请(专利权)人：绩溪袁稻农业产业科技有限公司，
类型：发明
国别省市：安徽,34