一种宠物食用腊肠及其制备方法技术

本发明专利技术公开了一种宠物食用腊肠及其制备方法，该宠物食用腊肠是由如下重量份的组分配制而成：宠物食用肉100‑120份，甜味剂2‑4份，增稠剂1‑1.5份，盐水200‑250份。该宠物食用腊肠风味独特，能够提高宠物的食欲，而且富含蛋白质、氨基酸等多种物质，有利于宠物健康生长。本发明专利技术还提供一种宠物食用腊肠的制备方法，该方法制成的宠物食用腊肠可以增进宠物食欲、坚固骨骼和牙齿、有利于肠胃、均衡营养、增强宠物免疫力、口味口感极佳。

Edible sausage for pets and preparation method thereof

The invention discloses a pet food sausage and a preparation method thereof, the pet food distribution system is composed of sausage group and weight are as follows: pet meat 100 sweetener 2 120 copies, 4 copies, 1.5 copies of the 1 thickener, 200 saline 250. The pet sausage has unique flavor, can improve the appetite of the pet, and is rich in protein, amino acids and other substances, and is favorable for the healthy growth of the pet. The invention also provides a method for preparing edible pet sausage, this method made of pet edible sausages can improve the pet's appetite, strong bones and teeth, is conducive to the stomach, balanced nutrition, enhance the immunity of pets and excellent taste.

【技术实现步骤摘要】
一种宠物食用腊肠及其制备方法
本专利技术属于宠物食品领域，具体涉及一种宠物食用腊肠及其制备方法。
技术介绍
随着人们消费观念的增强，宠物经济也在加快发展，人们开始对宠物的重视度也在逐渐提高，人们也开始给宠物提供合适的食物，跟人类一样，宠物也有口味和喜好，它们也喜欢适口的食品，而且被适口的食物吸引后，它们更加有规律更容易进食，合适的宠物食品对宠物的身体健康有着极大的影响，而市面上宠物食品的品种、种类较少，适合宠物食用的肉类食品更是少之又少，这对饲养宠物的家庭来说，挑选适合的宠物肉类食品变成为了一个难题。
技术实现思路
为了克服现有技术的不足，本专利技术的目的在于提供一种对于众多宠物都适合食用的宠物食用腊肠，该宠物食用腊肠风味独特，能够提高宠物的食欲，而且富含蛋白质、氨基酸等多种物质，有利于宠物健康生长。本专利技术还提供一种宠物食用腊肠的制备方法，该方法制成的宠物食用腊肠可以增进宠物食欲、坚固骨骼和牙齿、有利于肠胃、均衡营养、增强宠物免疫力、口味口感极佳。实现本专利技术的目的可以通过采取如下技术方案达到：一种宠物食用腊肠，其是由如下重量份的组分配制而成：宠物食用肉100-120份，甜味剂2-4份，增稠剂1-1.5份，盐水200-250份。优选地，所述宠物食用肉选自鸡肉、鸭肉、牛肉、兔肉中的一种。优选地，甜味剂选自环己基氨基磺酸钠、麦芽糖醇、山梨糖醇、木糖醇中的一种。优选地，所述增稠剂选自刺槐豆胶、纤维素胶、卡拉胶、瓜尔豆胶、果胶中的一种。优选地，所述盐水的浓度为1-3％。优选地，所述宠物食用腊肠是由如下重量份的组分配制而成：宠物食用肉100份，甜味剂2份，增稠剂1份，盐水200份；其中盐水的浓度为1％。本专利技术还提供一种宠物食用腊肠的制备方法，包括以下步骤：1)原料处理：选取宠物食用肉，去除宠物食用肉中的零杂，然后人工或机器将宠物食用肉切成肉片，再将肉片切成肉丁；2)称配：按配比将甜味剂、增稠剂加入肉丁中，然后搅拌，混合均匀，得到混合肉丁；再按需配制出盐水；3)浸泡：混合肉丁放置于盐水中，浸泡6-8小时，然后将混合肉丁表面的盐渍冲洗干净，滤干；4)腌渍：将滤干的混合肉丁置于相对湿度为45-55％的房间中，室温条件下腌渍8-10小时，浸渍的过程中每隔30分钟翻转一次混合肉丁，得到半成品；5)肠衣处理：将肠衣浸泡15-20分钟，然后将肠衣内壁和外壁冲洗干净，再浸泡备用；6)灌肠：利用灌肠机将步骤4)得到的半成品灌入步骤5)的肠衣中得到腊肠，每根腊肠的长度为5-15cm；7)干燥：将腊肠悬挂在通风阴凉的房间中，风干5-10小时，得到成品。8)包装：将成品进行定量包装、入库。优选地，步骤1)中将肉片切成长、宽、高均为5-7mm的肉丁。优选地，步骤2)中搅拌的转速为100-200r/min，搅拌的时间为4-6min。优选地，步骤5)中肠衣浸泡的水温均为25-35℃。本专利技术的有益效果在于：1、本专利技术的宠物食用腊肠风味独特，能够提高宠物的食欲，而且富含蛋白质、氨基酸等多种物质，有利于宠物健康生长；2、本专利技术的宠物食用腊肠中宠物食用肉选自鸡肉、鸭肉、牛肉、兔肉中的一种，选择这四种肉类是因为这四种肉类属于高蛋白质、低脂肪、少胆固醇的肉类，宠物食用后不会造成脂肪堆积，减轻了宠物内脏的压力，还可以养胃生津、清热健脾；3、本专利技术的甜味剂选自环己基氨基磺酸钠、麦芽糖醇、山梨糖醇、木糖醇中的一种，上述几种甜味剂含糖量低、热量低、不易发生龋齿、安全性高，能有效地与腊肠中的含盐量调节成盐糖含量适中的、适合宠物食用的口味；4、本专利技术的增稠剂选自刺槐豆胶、纤维素胶、卡拉胶、瓜尔豆胶、果胶中的一种，上述增稠剂能够溶解在水中，增加肠衣中包裹的半成品的粘度，并且能在肠衣表面形成非常光润的薄膜，增加肠衣与半成品之间的吸附力，保持肠衣和半成品体系的相对稳定，避免半成品从肠衣中脱落；5、本专利技术的宠物食用腊肠的制备方法中肉料修整的步骤，将肉片切为长、宽、高均为5-7mm的肉丁，这种肉块体积适中，方便烘干和包装，更适合宠物食用；步骤4)腌渍的步骤中将滤干的混合肉丁置于相对湿度为45-55％的房间中，相对湿度为45-55％的房间中湿气较小、房间内空气较干燥，适合半成品的腌渍，每隔30分钟翻转一次混合肉丁是为了使混合肉丁内的盐水均匀，避免盐水积压在混合肉丁底部，造成混合肉丁顶部味道偏淡、底部偏咸；步骤5)中肠衣浸泡的水温均为25-35℃，水温这样设置是为了保持肠衣的拉伸强度，避免肠衣在灌肠或运输过程中破裂。具体实施方式下面，结合具体实施方式，对本专利技术做进一步描述：实施例1一种宠物食用腊肠，其是由如下重量份的组分配制而成：鸭肉120份，麦芽糖醇4份，刺槐豆胶1.5份，盐水250份；盐水的浓度为2％。该宠物食用腊肠的制备方法，包括以下步骤：1)原料处理：选取鸭肉，去除鸭肉中的零杂，然后人工或机器将鸭肉切成肉片，再将肉片切成长、宽、高均为5mm的肉丁；2)称配：按配比将麦芽糖醇、刺槐豆胶加入肉丁中，然后搅拌，搅拌的转速为100r/min，搅拌的时间为6min，混合均匀，得到混合肉丁；再按需配制出浓度为2％的盐水；3)浸泡：混合肉丁放置于盐水中，浸泡8小时，然后将混合肉丁表面的盐渍冲洗干净，滤干；4)腌渍：将滤干的混合肉丁置于相对湿度为45-48％的房间中，室温条件下腌渍8小时，浸渍的过程中每隔30分钟翻转一次混合肉丁，得到半成品；5)肠衣处理：将肠衣浸泡15分钟，然后将肠衣内壁和外壁冲洗干净，再浸泡备用，肠衣浸泡的水温均为25℃；6)灌肠：利用灌肠机将步骤4)得到的半成品灌入步骤5)的肠衣中得到腊肠，每根腊肠的长度为5cm；7)干燥：将腊肠悬挂在通风阴凉的房间中，风干5小时，得到成品。8)包装：将成品进行定量包装、入库。实施例2一种宠物食用腊肠，其是由如下重量份的组分配制而成：鸡肉100份，山梨糖醇2份，瓜尔豆胶1份，盐水200份；盐水的浓度为1％。该宠物食用腊肠的制备方法，包括以下步骤：1)原料处理：选取鸡肉，去除鸡肉中的零杂，然后人工或机器将鸡肉切成肉片，再将肉片切成长、宽、高均为6mm的肉丁；2)称配：按配比将山梨糖醇、瓜尔豆胶加入肉丁中，然后搅拌，搅拌的转速为150r/min，搅拌的时间为5min，混合均匀，得到混合肉丁；再按需配制出浓度为1％的盐水；3)浸泡：混合肉丁放置于盐水中，浸泡7小时，然后将混合肉丁表面的盐渍冲洗干净，滤干；4)腌渍：将滤干的混合肉丁置于相对湿度为50-52％的房间中，室温条件下腌渍9小时，浸渍的过程中每隔30分钟翻转一次混合肉丁，得到半成品；5)肠衣处理：将肠衣浸泡16分钟，然后将肠衣内壁和外壁冲洗干净，再浸泡备用，肠衣浸泡的水温均为30℃；6)灌肠：利用灌肠机将步骤4)得到的半成品灌入步骤5)的肠衣中得到腊肠，每根腊肠的长度为10cm；7)干燥：将腊肠悬挂在通风阴凉的房间中，风干8小时，得到成品。8)包装：将成品进行定量包装、入库。实施例3一种宠物食用腊肠，其是由如下重量份的组分配制而成：牛肉110份，木糖醇3份，果胶1.2份，盐水220份；盐水的浓度为3％。该宠物食用腊肠的制备方法，包括以下步骤：1)原料处理：选取牛肉，去除牛肉的零杂，然后人工或机器将牛肉切成肉片，再将肉片切成长、宽、高均为5mm的肉丁；2)称配：按配比将木糖醇、果胶本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种宠物食用腊肠，其特征在于，其是由如下重量份的组分配制而成：宠物食用肉100‑120份，甜味剂2‑4份，增稠剂1‑1.5份，盐水200‑250份。

【技术特征摘要】
1.一种宠物食用腊肠，其特征在于，其是由如下重量份的组分配制而成：宠物食用肉100-120份，甜味剂2-4份，增稠剂1-1.5份，盐水200-250份。2.根据权利要求1所述的宠物食用腊肠，其特征在于，所述宠物食用肉选自鸡肉、鸭肉、牛肉、兔肉中的一种。3.根据权利要求1所述的宠物食用腊肠，其特征在于，甜味剂选自环己基氨基磺酸钠、麦芽糖醇、山梨糖醇、木糖醇中的一种。4.根据权利要求1所述的宠物食用腊肠，其特征在于，所述增稠剂选自刺槐豆胶、纤维素胶、卡拉胶、瓜尔豆胶、果胶中的一种。5.根据权利要求1所述的宠物食用腊肠，其特征在于，所述盐水的浓度为1-3％。6.根据权利要求5所述的宠物食用腊肠，其特征在于，其是由如下重量份的组分配制而成：宠物食用肉100份，甜味剂2份，增稠剂1份，盐水200份；其中盐水的浓度为1％。7.根据权利要求1-6任一项所述的宠物食用腊肠的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：1)原料处理：选取宠物食用肉，去除宠物食用肉中的零杂，然后人工或机器将宠物食用肉切成肉片，再将肉片切成肉丁；2)称配：按配比将甜味剂、...

【专利技术属性】
技术研发人员：李兆伟，李守乐，
申请(专利权)人：山东海创工贸有限公司，
类型：发明
国别省市：山东,37