The utility model relates to a purslane health ice cream, which belongs to the field of food processing. The invention provides a purslane health ice cream with unique flavor and high nutritive value. The invention adopts the technical scheme of the invention, according to the weight ratio: purslane juice 5 ~ 15%, 10 ~ 20% Loquat Pulp and milk powder 4 ~ 7%, 1 ~ 3%, egg margarine 4 ~ 6%, white sugar 8 ~ 10%, 0.6 ~ 1%, emulsion stabilizer vanillin 0.1 ~ 0.3%, the balance of water.
【技术实现步骤摘要】
一种马齿苋保健冰淇淋
:本专利技术属于食品加工领域,具体的说是涉及一种马齿苋保健冰淇淋。
技术介绍
:马齿觅为马齿觅科一年生肉质草本植物,又名马菜、五行草、酸菜、马蛇子菜等,马齿觅的生命力极强,耐旱、耐漠、耐寒、耐高温、耐阴、耐贫瘠,抗病虫害,菜园、农田、路旁均能见到它的身影,为田间常见杂草。其地域分布也较广,从温带到热带均有分布。马齿觅化学成分比较复杂,主要有氨基酸、多糖类、有机酸、黄酮类、香豆素,生物碱、强心苷、蒽醌、维生素和矿物质等化合物。具有提高机体免疫力、抗菌、抗肿瘤、抗氧化、抗衰老、护肝、降血糖等功效。枇杷又名“卢桔”、“金丸”,在我国有2000多年的栽培历史,其果实呈球形,果色金黄,果肉橙黄,柔软多汁,甜酸适度,营养丰富。每100g果肉中,含蛋白质0.1g,脂肪0.1g,碳水化合物7g,粗纤维0.8g,灰分0.5g,钙22mg,磷32mg,铁0.3mg,胡萝卜素1.33mg,还含有大量的人体必需氨基酸和维生素C等。枇杷除果实可食用外,其果皮、叶和花等都可入药,具有润肺化痰之功效,可治疗伤风、肺热、呕吐、呃逆等,是水果中的极品。枇杷在我国四川、云南、贵州、浙江、福建、江苏、安徽等地均有种植,品种达数十种,果实常用来制作罐头、果酱、果汁、果酒、果脯、果胶和一些药品,但还未应用到冰淇淋的加工中。
技术实现思路
:本专利技术就是针对上述问题,提供了一种风味独特、营养价值高的马齿苋保健冰淇淋。为了实现本专利技术的上述目的,本专利技术采用如下技术方案,本专利技术按重量的配比为:马齿苋汁5~15%、枇杷果肉10~20%、奶粉4~7%、人造奶油1~3%、鸡蛋4~ ...
【技术保护点】
一种马齿苋保健冰淇淋,其特征在于,本专利技术采用如下技术方案,本专利技术按重量的配比为:马齿苋汁5~15%、枇杷果肉10~20%、奶粉4~7%、人造奶油1~3%、鸡蛋4~6%、白砂糖8~10%、乳化稳定剂0.6~1.0%、香兰素0.1~0.3%、余量为水;马齿苋汁的制备:称取适量马齿苋干粉放入容器中,加入10倍50℃热水,再加入0.5%的纤维素酶,保温浸泡30min,然后进行90℃水浴加热30min,过滤,重复两次,合并滤汁,备用。
【技术特征摘要】
1.一种马齿苋保健冰淇淋,其特征在于,本发明采用如下技术方案,本发明按重量的配比为:马齿苋汁5~15%、枇杷果肉10~20%、奶粉4~7%、人造奶油1~3%、鸡蛋4~6%、白砂糖8~10%、乳化稳定剂0.6~1.0%、香兰素0.1~0.3%、余量为水;马齿苋汁的制备:称取适量马齿苋干粉放入容器中,加入10倍50℃热水,再加入0.5%的纤维素酶,保温浸泡30min,然后进行90℃水浴加热30min,过滤,重复两次,合并滤汁,备用。2.根据权利要求1所述的马齿苋保健冰淇淋,其特征在于,本发明按重量的配比为:马齿苋汁5...
【专利技术属性】
技术研发人员:邓焱飞,张娜,
申请(专利权)人:重庆都好生物科技有限公司,
类型:发明
国别省市:重庆,50
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