The present invention provides a sweet and sour ginger and a processing method thereof. The invention provides a processing method of sweet and sour ginger, which is characterized in that the method comprises the following steps: selection of fresh ginger, peeled, cut into 1 mm thick slices of ginger into the cylinder, with the weight of 1 samples of sugar, 1 copies and 1 copies of soy sauce, vinegar, boil sugar is mixed according to the total weight of vinegar, sweet and sour liquid into 25% salt, boil again after the Buddha, cooling liquid into the cylinder to fully sink ginger, ginger, ginger noodles with bamboo net covered with stones and pressure, then sealing the cylinder mouth, pickled 15 - 25 days. The invention not only rich nutrition, unique flavor, but also the stomach, cold, detoxification effect.
【技术实现步骤摘要】
一种糖醋嫩姜及其加工方法
：本专利技术涉及一种糖醋嫩姜及其加工方法，属于食品及加工方法
技术介绍
：生姜既是鲜食蔬菜，又是调味佳品，还是一种常用的中药。因此以生姜为原料制成的食品，不仅营养丰盛、风味独特，而且还有健胃、驱寒、解毒之效果，倍受花费者的青睐，但是目前市场上能够即食的生姜制品品种单一，选择余地小。
技术实现思路
：本专利技术的目的是针对上述存在的问题一种糖醋嫩姜及其加工方法，不仅营养丰盛、风味独特，而且还有健胃、驱寒、解毒之效果。上述的目的通过以下的技术方案实现：一种糖醋嫩姜的加工方法，该方法包括如下工艺步骤：选用新鲜嫩姜，洗净去皮，切成1毫米厚的姜片，放入缸中，以重量份数计取1份白糖、1份醋和1份酱油，混杂煮沸后即为糖醋液，再按糖醋液总重量加入25％的食盐，再次煮佛，冷却后将此液倒入姜缸中，以完全沉没姜片为止，姜面上用竹网盖住，并用石块压好，此后密封缸口，腌渍15—25天，即可。一种用上述方法制得的糖醋嫩姜。 有益效果：本专利技术制得的糖醋嫩姜不仅营养丰盛、风味独特，而且还有健胃、驱寒、解毒之效果。具体实施方式：一种糖醋嫩姜及其加工方法，该方法包括如下工艺步骤：选用新鲜嫩姜，洗净去皮，切成1毫米厚的姜片，放入缸中，以重量份数计取1份白糖、1份醋和1份酱油，混杂煮沸后即为糖醋液，再按糖醋液总重量加入25％的食盐，再次煮佛，冷却后将此液倒入姜缸中，以完全沉没姜片为止，姜面上用竹网盖住，并用石块压好，此后密封缸口，腌渍15—25天，即可。一种用上述方法制得的糖醋嫩姜。以上仅是本专利技术的最佳实施例，本专利技术的方法包括但不限于上述实施例，本专利...
【技术保护点】
一种糖醋嫩姜的加工方法，其特征是：该方法包括如下工艺步骤：选用新鲜嫩姜，洗净去皮，切成1毫米厚的姜片，放入缸中，以重量份数计取1份白糖、1份醋和1份酱油，混杂煮沸后即为糖醋液，再按糖醋液总重量加入25％的食盐，再次煮佛，冷却后将此液倒入姜缸中，以完全沉没姜片为止，姜面上用竹网盖住，并用石块压好，此后密封缸口，腌渍15—25天，即可。
【技术特征摘要】
1.一种糖醋嫩姜的加工方法，其特征是：该方法包括如下工艺步骤：选用新鲜嫩姜，洗净去皮，切成1毫米厚的姜片，放入缸中，以重量份数计取1份白糖、1份醋和1份酱油，混杂煮沸后即为糖醋液，再按糖...
还没有人留言评论。发表了对其他浏览者有用的留言会获得科技券。