制造铁强化食物产品的方法技术

本发明专利技术整体涉及强化食物产品。本发明专利技术尤其涉及一种用于制造用铁强化的食物产品的方法。本发明专利技术的另一方面是通过本发明专利技术的方法可获得的食物产品。

Method for producing iron fortified food products

The present invention relates to food products. The invention particularly relates to a method for producing iron fortified food products. Another aspect of the invention is a food product obtained by the method of the present invention.

【技术实现步骤摘要】
【国外来华专利技术】本专利技术整体涉及强化食物产品。本专利技术尤其涉及一种用于制造用铁强化的食物产品的方法。本专利技术的另一方面是通过本专利技术的方法可获得的食物产品。全球有数十亿人遭受“隐性饥饿”或微量营养素缺乏症的困扰。他们不能从摄食的食物中获取充足的、引领丰富健康生活所需的微量营养素。微量营养素是人类和其他生物在整个生命周期内只少量需要、用来协调一系列生理机能的营养物质。微量营养素诸如维生素和膳食痕量矿物质是维持身体健康必不可少的。微量营养素缺乏可降低智商，导致儿童发育迟缓和失明，降低儿童和成人对疾病的抵抗力，并增加分娩时母亲和婴儿的风险。就全球公共健康而言，碘、维生素A、锌和铁是最重要的微量营养素；缺乏这几种微量营养素对全世界人群(尤其是低收入国家的儿童和孕妇)的健康和发育构成重大威胁。铁缺乏症是一种常见且普遍的营养失调症。铁缺乏症不但影响发展中国家为数众多的儿童和妇女，在工业化国家也很普遍。富裕国家的人们可能会自愿选择可导致铁摄入量减少的饮食，例如素食。食物强化是一种增加铁摄入量、同时有助于饮食多样化并提高铁吸收率的方法。就有效的食物强化计划来说，应食用足量的食物载体，并且该食物载体在许多情况下本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种用于制造用铁强化的食物产品的方法，所述方法包括：‑提供液体组合物，所述液体组合物包含至少0.25重量％的铁、至少5重量％的具有1至9个单糖单元的糖以及水；以及‑将所述液体组合物喷洒到可食用材料上。

【技术特征摘要】
【国外来华专利技术】2014.07.15 EP 14177160.01.一种用于制造用铁强化的食物产品的方法，所述方法包括：-提供液体组合物，所述液体组合物包含至少0.25重量％的铁、至少5重量％的具有1至9个单糖单元的糖以及水；以及-将所述液体组合物喷洒到可食用材料上。2.根据权利要求1所述的方法，其中所述铁为铁(II)形式。3.根据权利要求1或权利要求2所述的方法，其中所述糖选自蔗糖、葡萄糖、麦芽糖、乳糖以及这些物质的组合。4.根据权利要求1至3中的任一项所述的方法，其中所述液体组合物还包含至少0.5重量％的多糖。5.根据权利要求4所述的方法，其中所述多糖选自麦芽糖糊精、阿拉伯树胶、琼脂、角叉菜胶、黄蓍胶、刺槐豆胶、瓜尔胶、黄原胶以及这些物质的组合。6.根据权利要求1至5中的任一项所述的方法，其中所述液体组合物还包含至少1重量％的可食用糖醇或二醇。7.根据权利要求6所述的方法，...

【专利技术属性】
技术研发人员：S·卡温，M·米克尔，E·A·哈贝奇纳瓦兹，
申请(专利权)人：雀巢产品技术援助有限公司，
类型：发明
国别省市：瑞士;CH