用于制备饮料和液态食物产品的机器的改进制造技术

本公开涉及用于制备饮料和食物产品的机器的改进，具体地涉及利用食物或饮料产品的压制片(16)的此类机器(1)，所述压制片(16)被插入到机器(1)的冲泡室(22)中，液体被引导到冲泡室(22)中以使片(16)散开或溶解。用于从至少一种成分的压制盘体(16)制备饮料或食物产品的机器(1)包括可密封冲泡室(22)，所述冲泡室包括用于安装所述盘体以使所述盘体能够围绕中心轴自由地旋转的装置(26)。冲泡室(22)进一步包括至少一个喷嘴(27)，喷嘴(27)具有在冲泡室中的被设置为将液体射流导向安装在冲泡室中的盘体的周边边缘的出口。

【技术实现步骤摘要】
【国外来华专利技术】
本公开涉及用于制备饮料和食物产品的机器的改进，具体地涉及利用食物或饮料产品的压制片的此类机器，所述压制片被插入到机器的冲泡室中，液体被引导到冲泡室中以使片散开或溶解。
技术介绍
自动冲泡机和其他用于冲泡饮料(比如咖啡和茶)或用于制备食物产品的应需饮料系统通常具有贮存器，在该贮存器中，冲泡液体(最常见的是水)被加热部件加热。加热的液体然后从贮存器被泵送到保存冲泡成分(比如咖啡磨粉或茶叶)的冲泡室。加热的液体流过冲泡成分以生成冲泡的饮料。饮料然后被引导出冲泡室进入到位于冲泡室出口下面的容器(比如罐子或杯子)中。许多现代的家用饮料机被设计为将单独的各份饮料直接分发到饮用容器中，并且从散装供给的饮料成分或者从单独的各饮料成分包装(比如料荚、料包或料盒)取得饮料。使用此类单独的各包装的机器减少了对清洁的需要，并且可以使得使用者能够选择饮料，比如咖啡、茶、热巧克力等。一种类型的此类料盒的实施例在EP-A-1440903中被描述。饮料是通过在水或另一液体中冲泡、混合、溶解或悬浮饮料成分而形成的。例如，对于咖啡饮料，加热的水在压力下被迫通过料盒以从料盒中所含有的压制咖啡磨粉提取芳香组成物。由于料盒的便利性以及所生成的饮料的质量，料盒在此类机器中的使用已经变得越来越流行。然而，为了试图最小化此类单份应需机器中所使用的包装，已经提出了将料盒替换为压制的饮料或食物产品的片。此类片可以方便地以合装包的样式被销售。对于在应需机器中使用压制粉末片，已经发现的问题之一是实现足够快的且均匀的溶解速率以使所有粉末都完全溶解。使片溶解的常规方法包括通过合并崩解剂或者通过压碎片以增大表面积来使片散开。一旦片被压碎，就可能的是，片的各部分被流过冲泡室的计量剂量的水绕过，结果是片可能不能被充分溶解并且所得的饮料或食物产品太淡。众所周知的是，创建湍流帮助加速片的溶解速率。这可以通过比如机械搅动(搅拌)、超声能量的方法或者通过使用高速度水射流来实现。单个水射流的问题是，该射流的能量使它冲击的片部分溶解，所以必须使该射流遍经片表面移动以促进均匀溶解。多个射流作用于片上是实现更好覆盖的一种方式，但是必须使平均流率和压力成比例地提高来实现相同的射流速度。如果一些射流在其他射流之前冲破片，则它们只是浪费能量并且稀释所得的饮料流出物。本公开的目的是提供一种用于制备饮料和食物产品的改进机器，该机器利用高能水射流来使压制成分的片散开，克服了这些缺点。
技术实现思路
本公开因此提供一种用于从至少一种成分的压制盘体制备饮料或食物产品的机器，所述机器包括可密封冲泡室，所述冲泡室包括：用于安装盘体以使它能够围绕中心轴自由地旋转的装置；以及至少一个喷嘴，所述喷嘴具有在冲泡室中的被设置为将液体射流导向安装在冲泡室中的盘体的周边边缘的出口。本公开进一步提供了一种用于制备饮料或食物产品的系统，所述系统包括所述机器以及至少一种成分的压制盘体。本公开进一步提供了一种分发饮料或食物产品的方法，所述方法包括以下步骤：安装至少一种成分的压制盘体以使它能够围绕中心轴自由地旋转；以及对盘体的周边边缘喷射至少一个液体射流。使用水射流来使盘体形式的压制粉末片围绕中心轴旋转有利地给予了成分的快速的且均匀的散开或溶解。水射流的单个撞击点非常高效地使可用能量聚焦在盘体的整个周边周围。这使得冲泡机可以具有其中只有一个移动零部件(盘体)的非常简单的冲泡室，该冲泡室不仅帮助使维护成本保持很低，而且还可以以低成本来实现。附图说明现在将参照附图仅以举例的方式来描述用于制备饮料和食物产品的机器的优选实施方案，其中：图1是表示用于制备饮料和食物产品的机器的示意图；图2和2a分别是用在图1的机器中的压制粉末盘体的图形表示和剖开正视图；图3和3a分别是用在图1的机器中的可替换盘体的图形表示和剖开正视图；图3b是用在图1的机器中的另一可替换盘体的剖开正视图；图4是安装在图1的机器的冲泡头中的盘体的平面图，其中为清晰起见省略了零部件；图5是用于将液体注入到冲泡头中的喷嘴的图形表示；以及图6是用于将盘体安装在冲泡头中的可替换装置的平面图。具体实施方式本公开涉及一种用于从食物或饮料产品的压制片制备饮料和食物产品的机器。片为盘体的形式，该盘体被插入到机器的冲泡室中。正确的制备(冲泡)周期是在辨认出产品时要么手动地、要么自动地选择的，并且水或其他液体的射流被引导到盘体上以使盘体以受控的方式溶解或分解，并且使得食物或饮料产品能够被制备用于分发。可选地，所述机器或盘体还可以包括对产品进行调节、例如以增添泡沫、克丽玛(crema)或奶油层的装置。盘体可以由粉末状或粒状颗粒成分(比如可溶咖啡、烘烤和研磨咖啡、奶粉、巧克力粉等)制成。成分本身可以是可溶的，在这种情况下，它们在液体射流的影响下逐渐地溶解以生成产品。可替换地，成分可以是完全地或部分地不可溶的。在后一种情况下，成分可以被与结合剂结合在一起，结合剂要么是可溶的，要么在液体射流的影响下将是容易瓦解的。在后一种情况下，不可溶颗粒在液体中形成悬浮物，该悬浮物需要冲泡或浸泡、随后需要过滤以制备最终产品。颗粒大小将根据成分的性质而有所大小变化，通常从大约20μm到400μm。盘体的密度也将根据成分的性质而变化，其中一些成分可以在800kg/m3到1500kg/m3的范围内，但是这不是限制范围。单份咖啡或奶盘体的合适直径在50-60mm的范围内。如果盘体大得多，则液体射流的有效性将随着盘体直径减小而降低。盘体的最大厚度将仅由遍布其整个边缘形成均匀分布的射流喷射的能力限制。然而，从实用的角度来讲，盘体的合适厚度小于其直径的一半。图1中示意性地图示说明了用于制备饮料或食物产品的机器1。机器1优选地包括用于液体的贮存器10，但是它可以直接连结到供水系统。虽然水有可能是用于制备饮料(比如咖啡)的最常见的液体，但是机器1还能够对其他液体(比如奶或奶制备物)进行处理以用于与饮料或食物成分混合。贮存器10流体地连接到泵11，优选地经由流量计12连接，流量计12又连接到加热设备13。加热设备13借助于合适的流体导管28流体地连接到冲泡头14。应注意到，本公开的机器不限于制备必须被“冲泡”的产品，术语“冲泡”和“冲泡头”等的使用仅仅是为了方便起见，因为所述技术来源于限于冲泡饮料的机器。冲泡头14优选地包括盘辨认设备15，其可以辨认插入到冲泡头14内的冲泡室22中的盘体16的产品类型和大小以使得正确的冲泡周期能够被发起。泵11、流量计12、水加热器13和冲泡头14(及其他组成件)优选地连接到电子控制器17。另外，水温度监视器18、19可以位于至水加热器13的流入处以及从水加热器13的流出处，水温度监视器18、19还连接到控制器17。所述机器的操作行为优选地由嵌入在控制器17中的软件确定，例如如EP-A-1440644中所描述的那样。控制处理器的存储器包括用于所述机器的一个或更多个操作参数的一个或更多个变量。盘体16(参见图2)具有使得盘体能够被安装在主轴26上的中心孔25，主轴26从冲泡室22的基部在基本上竖直的方向上向上延伸。室22具有使得食物或饮料产品能够从室22排出以用于经由分发喷嘴20进行分发的出口。该出口可以是固定的，例如为至少一个的形式，更优选地为室22的基部中的一系列排出开孔或孔的本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种用于从至少一种成分的压制盘体制备饮料或食物产品的机器，所述机器包括可密封冲泡室，所述冲泡室包括：用于安装所述盘体以使它能够围绕中心轴自由地旋转的装置；以及至少一个喷嘴，所述喷嘴具有在所述冲泡室中的被设置为将液体射流导向安装在所述冲泡室中的所述盘体的周边边缘的出口。

【技术特征摘要】
【国外来华专利技术】2014.08.28 GB 1415233.41.一种用于从至少一种成分的压制盘体制备饮料或食物产品的机器，所述机器包括可密封冲泡室，所述冲泡室包括：用于安装所述盘体以使它能够围绕中心轴自由地旋转的装置；以及至少一个喷嘴，所述喷嘴具有在所述冲泡室中的被设置为将液体射流导向安装在所述冲泡室中的所述盘体的周边边缘的出口。2.如权利要求1所述的机器，其中所述射流是连续的或脉冲式的。3.如权利要求1或权利要求2所述的机器，其中所述盘体安装装置包括主轴。4.如权利要求3所述的机器，其中所述主轴从所述冲泡室的基部向上突出。5.如权利要求3或权利要求4所述的机器，其中所述主轴被安装在弹簧加载的臂上，所述臂使所述主轴偏向所述至少一个喷嘴。6.如前述权利要求中任一项所述的机器，其中所述冲泡室具有至少一个开孔的形式的出口。7.如权利要求6所述的机器，其中液体通过所述冲泡室出口的流动是由阀装置选择性地控制的。8.如前述权利要求中任一项所述的机器，其中所述至少一个喷嘴位于所述冲泡室的侧壁中。9.如权利要求1至7中任一项所述的机器，其中所述至少一个喷嘴位于安装在所述冲泡室...

【专利技术属性】
技术研发人员：A·宾利，
申请(专利权)人：皇家戴维艾格伯茨有限公司，
类型：发明
国别省市：荷兰;NL