本发明专利技术公开了一种石仙桃风味滇丁香一包花双味夹心饼干，以石仙桃、滇丁香、一包花为原料，同时添加龙利叶、满树星、春不见，制作出一种石仙桃风味滇丁香一包花双味夹心饼干。不仅发挥出石仙桃、滇丁香、一包花的食用价值，还能将石仙桃制作夹心、滇丁香与一包花制作两种口味的饼干，食用效果更佳，在与中药相互配伍，协同增效的情况下，具有止咳化痰的功效，长期食用可明显改善感冒引起咳嗽痰多人群的不适。其制作工艺简单，易于实现，可扩大生产。
A flavor of a pack of Yunnan clove flower stone double flavor biscuit
The invention discloses a flavor of a pack of Yunnan clove flower stone double flavor cookies, with a pack of cloves, Yunnan, stone flower as raw material, and adding Liuzhou, leaf spring, no man Shuxing, making a stone Dian Ding Xiangyi flower bag double flavor flavor biscuit. Not only play, Yunnan, a pack of Pholidota clove flower edible value, but also the production of Yunnan, clove and Pholidota sandwich a pack of flowers made of two flavors of cookies, eating better, and in traditional Chinese medicine of mutual compatibility, synergistic effect, has the efficacy of cough phlegm, long-term consumption can significantly improve the cold cough the crowd phlegm discomfort. The utility model has the advantages of simple manufacturing process, easy realization and expansion of production.
【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及食品加工领域，具体涉及以石仙桃、滇丁香、一包花为原料，加入具有保健功效的中药材，制得的一种石仙桃风味滇丁香一包花双味夹心饼干。
技术介绍
石仙桃，为兰科石仙桃属植物石仙桃，别称石橄榄、石上仙桃、石莲，以假鳞茎或全草入药，根茎肥厚，匍匐而短，假鳞茎卵形或圆形，全年可采，鲜用或开水烫后晒干备用。花期4-5月，果期6-8月。味甘、性凉，有清热养阴、化痰止咳的功效，多用于肺热咳嗽、肺结核咳血、淋巴结结核等症状。滇丁香，为茜草科植物滇丁香或馥郁滇丁香，别称野了香、桂丁香、酒瓶花、小黄树、丁香花、露球花、满山香、白花木。花期7-8月，夏季花盛开时采摘，鲜用或烘干。果成熟后采收，鲜用或晒干。滇丁香株型优美，枝叶繁茂，翠绿光亮，花期长，花序密集而繁茂，花色艳丽而芳香，是具有广阔推广前景的夏秋观赏花木，也是很好的中药材，其根、花、果均可入药。味辛、性温，有止咳化痰的功效，主治咳嗽、百日咳、慢性支气管炎等症状。一包花，为远志科植物曲江远志或大叶金牛的全草，别称红花倒水莲，春、夏季采收，切段晒干。花、果期5-8月，气辛、味苦、性平，有化痰止咳、活血调经的功效，主治咳嗽痰多、咽喉肿痛、小儿疳积等症状。龙利叶，为大戟科植物龙利叶的叶，别称龙舌叶、龙味叶、龙脷叶牛耳叶，5-6月开始，摘取青绿色老叶，晒干。通常每株每次可采叶4-5片，每隔15天左右采1次。干燥叶呈卵状或倒卵状披针形，似舌状，全缘，枯黄色或黑绿色，纸质，较厚。气微、味淡、性平，有清热润肺、化痰止咳的功效，主治肺热咳喘、痰多、口干等症状。满树星，为冬青科植物满树星的根皮或叶，别称鼠李冬青、秤星木、天星木、岗梅、养牛仔、梅叶冬青、毕解、补借、天星根、满天星、烫膏仔木，冬季挖取，洗去泥土，剥取根皮，晒干。夏、秋季采叶，晒干。果实球形，直径7毫米，有网状条纹和槽，内果皮骨质，花期6月，果期7月。味微苦、性凉，有疏风化痰、清热解毒的功效，主治感冒咳嗽、牙痛、烫伤、湿疹等症状。春不见，为阴地蕨科植物蕨蔡的带根全草，别称一朵云、蕨藄，春、冬采挖，晒干或鲜用，根茎短、直立，簇生多数肉质状根，干后呈褐色或暗褐色。味苦、性凉，有清热解毒、平肝散结的功效，主治结膜炎、劳伤、蛇咬伤、瘰疬等症状。饼干是用面粉和水或牛奶不放酵母而烤出来的，食用方便，是一种常见的点心，作为一种零食或添加饮食，食用方便又便于携带，已成为日常生活中不可或缺的一种食品。饼干种类繁多，随着消费者健康意识的增强，选择对身体健康有利的饼干变得尤为重要。以滇丁香、一包花、石仙桃为主要原料，加入龙利叶、满树星、春不见保健药材，生产出一种石仙桃风味滇丁香一包花双味夹心饼干。
技术实现思路
本专利技术以石仙桃、滇丁香、一包花为原料，同时添加龙利叶、满树星、春不见，研制出一种石仙桃风味滇丁香一包花双味夹心饼干，填补了国内使用这类原料制作夹心饼干的一项空白。一种石仙桃风味滇丁香一包花双味夹心饼干，其特征在于，采用以下步骤制作：A．滇丁香预处理：取适量新鲜、无虫害的滇丁香花瓣，清洗干净，放入花瓣重5-7倍的牛奶中,浸泡30-40分钟，后取出，沥干花瓣体表水，放入焙茶机烘焙3-4小时，温度控制在90-110℃，后用装有80-100目网筛的研磨机中研磨，制成滇丁香粉；B.一包花预处理：取适量新鲜、无虫害的一包花全草，清洗干净，放入一包花重5-7倍的蜂蜜中浸泡30-40分钟，取出，放入烘干机中烘干，烘至含水量降为7-9%，后放入装有80-100目网筛的研磨机中研磨，制成一包花粉；C．石仙桃预处理：取新鲜、无虫害的石仙桃，切下假鳞茎，清洗干净，切丁，加入适量80-95℃的热水中，预煮3-5分钟，后加入石仙桃重1-2%的酒曲，密封静置发酵，待酒精度达到0.5-1%体积比，结束发酵，再放入装有80-100目网筛的打浆机中打浆，制得石仙桃浆；D.中药材预处理：按一定比例取中药材龙利叶、满树星、春不见，加入原料中药材重10-14倍的水，浸泡30-50分钟，再煎煮40-60分钟，用装有80-100目网筛的打浆机进行打浆，制得中药浆；E.调粉：取适量面粉，加入面粉重7-9%的中药浆、4-5%的蜂蜜与适量水，放入和面机和成面团，放入发酵室发酵6-8小时，制得种子面团；F．调合配料：取适量面粉、面粉重40-50%的滇丁香粉、6-8%的中药浆、3-5%的木糖醇、1-3%的食用盐、2-4%的鸡蛋液，搅拌均匀，加入面粉重50-60%的种子面团、1-2%的小苏打，放入和面机和成滇丁香味的成品面团，另制一份其它配料、重量完全相同的成品面团，将滇丁香粉换成一包花粉，制得一包花味的成品面团；G.醒发：将两种成品面团各自送入醒发室醒发，醒发温度掌握在35-38℃，醒发20-30分钟；H.装模、烘烤：将醒发好的面团各自放入模具里压缩成型，后放入电烤炉中烘烤10-20分钟，温度控制在180-200℃,制成成型的滇丁香饼干与一包花饼干；I.制馅：取油脂20-30重量份放入不锈钢锅中加热融化，保持完全融化温度不变，加入石仙桃浆10-12重量份、糖粉5-7重量份、奶粉4-6重量份，混合搅拌5-10分钟，制得石仙桃油脂混合浆；J.上浆：将滇丁香饼干的底面朝上，固定平放，在滇丁香饼干底面涂上饼干三分之一的石仙桃油脂混合浆，另取一块一包花饼干，将其底朝下，复合在涂好浆料的饼干上面，用压力机使两块饼干和浆料粘在一起，制得石仙桃风味滇丁香一包花双味夹心饼干；K.包装、检验、贮存：将制得的石仙桃风味滇丁香一包花双味夹心饼干，在无菌的环境中用食品级包装物进行包装，检验合格后贮存于阴凉、干燥、避光处。本专利技术所述步骤D一定比例的中药材为以下原料重量比:龙利叶35-45%、满树星40-45%、春不见10-25%。本专利技术所述步骤H中模具为圆柱形模具，高度在3-5毫米。本专利技术的作用机理：石仙桃，清热养阴、化痰止咳；滇丁香，止咳化痰；一包花，化痰止咳、活血调经；龙利叶，清热润肺、化痰止咳；满树星，疏风化痰、清热解毒；春不见，清热解毒、平肝散结，利用以上六味中药相互配伍，协同生效，通过调节肝的升发，促进肺的肃降，以达止咳化痰的功效。本专利技术以石仙桃、滇丁香、一包花为原料，同时添加龙利叶、满树星、春不见，制作出一种石仙桃风味滇丁香一包花双味夹心饼干。不仅发挥出石仙桃、滇丁香、一包花的食用价值，还能将石仙桃制作夹心、滇丁香与一包花制作两种口味的饼干，食用效果更佳，在与中药相互配伍，协同增效的情况下，具有止咳化痰的功效，长期食用可明显改善感冒引起咳嗽痰多人群的不适。其制作工艺简单，易于实现，可扩大生产。以下结合实施例，对本专利技术作较为详细的说明。具体实施方式实施例1，一种石仙桃风味滇丁香一包花双味夹心饼干，采用以下步骤制作：A．滇丁香预处理：取适量新鲜、无虫害的滇丁香花瓣，清洗干净，放入花瓣重5倍的牛奶中，浸泡30分钟，后取出，沥干花瓣体表水，放入焙茶机烘焙3小时，温度控制在90℃，后用装有80目网筛的研磨机中研磨，制成滇丁香粉；B.一包花预处理：取适量新鲜、无虫害的一包花全草，清洗干净，放入一包花重5倍的蜂蜜中浸泡30分钟，取出，放入烘干机中烘干，烘至含水量降为7%，后放入装有80目网筛的研磨机中研磨，制成一包花粉；C．石仙桃预处理：取新鲜、无虫害的石仙桃，切下假鳞茎，清洗干净，切丁，加入适量80℃的热本文档来自技高网...
【技术保护点】
一种石仙桃风味滇丁香一包花双味夹心饼干，其特征在于，采用以下步骤制作：A．滇丁香预处理：取适量新鲜、无虫害的滇丁香花瓣，清洗干净，放入花瓣重5‑7倍的牛奶中，浸泡30‑40分钟，后取出，沥干花瓣体表水，放入焙茶机烘焙3‑4小时，温度控制在90‑110℃，后用装有80‑100目网筛的研磨机中研磨，制成滇丁香粉；B. 一包花预处理：取适量新鲜、无虫害的一包花全草，清洗干净，放入一包花重5‑7倍的蜂蜜中浸泡30‑40分钟，取出，放入烘干机中烘干，烘至含水量降为7‑9%，后放入装有80‑100目网筛的研磨机中研磨，制成一包花粉；C．石仙桃预处理：取新鲜、无虫害的石仙桃，切下假鳞茎，清洗干净，切丁，加入适量80‑95℃的热水中，预煮3‑5分钟左右，后加入石仙桃重1‑2%的酒曲，密封静置发酵，待酒精度达到0.5‑1%体积比，结束发酵，再放入装有80‑100目网筛的打浆机中打浆，制得石仙桃浆；D.中药材预处理：按一定比例取中药材龙利叶、满树星、春不见，加入原料中药材重10‑14倍的水，浸泡30‑50分钟，再煎煮40‑60分钟，用装有80‑100目网筛的打浆机进行打浆，制得中药浆；E.调粉：取适量面粉，加入面粉重7‑9%的中药浆、4‑5%的蜂蜜与适量水，放入和面机和成面团，放入发酵室发酵6‑8小时，制得种子面团；F．调合配料：取适量面粉、面粉重40‑50%的滇丁香粉、6‑8%的中药浆、3‑5%的木糖醇、1‑3%的食用盐、2‑4%的鸡蛋液，搅拌均匀，加入面粉重50‑60%的种子面团、1‑2%的小苏打，放入和面机和成滇丁香味的成品面团，另制一份其它配料、重量完全相同的成品面团，将滇丁香粉换成一包花粉，制得一包花味的成品面团；G.醒发：将两种成品面团各自送入醒发室醒发，醒发温度掌握在35‑38℃，醒发20‑30分钟左右；H.装模、烘烤：将醒发好的面团各自放入模具里压缩成型，后放入电烤炉中烘烤10‑20分钟，温度控制在180‑200℃,制成成型的滇丁香饼干与一包花饼干；I.制馅：取油脂20‑30重量份放入不锈钢锅中加热融化，保持完全融化温度不变，加入石仙桃浆10‑12重量份、糖粉5‑7重量份、奶粉4‑6重量份，混合搅拌5‑10分钟，制得石仙桃油脂混合浆；J.上浆：将滇丁香饼干的底面朝上，固定平放，在滇丁香饼干底面涂上饼干三分之一的石仙桃油脂混合浆， 另取一块一包花饼干，将其底朝下，复合在涂好浆料的饼干上面，用压力机使两块饼干和浆料粘在一起，制得石仙桃风味滇丁香一包花双味夹心饼干； K.包装、检验、贮存：将制得的石仙桃风味滇丁香一包花双味夹心饼干，在无菌的环境中用食品级包装物进行包装，检验合格后贮存于阴凉、干燥、避光处。...
【技术特征摘要】
1.一种石仙桃风味滇丁香一包花双味夹心饼干，其特征在于，采用以下步骤制作：A．滇丁香预处理：取适量新鲜、无虫害的滇丁香花瓣，清洗干净，放入花瓣重5-7倍的牛奶中，浸泡30-40分钟，后取出，沥干花瓣体表水，放入焙茶机烘焙3-4小时，温度控制在90-110℃，后用装有80-100目网筛的研磨机中研磨，制成滇丁香粉；B.一包花预处理：取适量新鲜、无虫害的一包花全草，清洗干净，放入一包花重5-7倍的蜂蜜中浸泡30-40分钟，取出，放入烘干机中烘干，烘至含水量降为7-9%，后放入装有80-100目网筛的研磨机中研磨，制成一包花粉；C．石仙桃预处理：取新鲜、无虫害的石仙桃，切下假鳞茎，清洗干净，切丁，加入适量80-95℃的热水中，预煮3-5分钟左右，后加入石仙桃重1-2%的酒曲，密封静置发酵，待酒精度达到0.5-1%体积比，结束发酵，再放入装有80-100目网筛的打浆机中打浆，制得石仙桃浆；D.中药材预处理：按一定比例取中药材龙利叶、满树星、春不见，加入原料中药材重10-14倍的水，浸泡30-50分钟，再煎煮40-60分钟，用装有80-100目网筛的打浆机进行打浆，制得中药浆；E.调粉：取适量面粉，加入面粉重7-9%的中药浆、4-5%的蜂蜜与适量水，放入和面机和成面团，放入发酵室发酵6-8小时，制得种子面团；F．调合配料：取适量面粉、面粉重40-50%的滇丁香粉、6-8%的中药浆、3-5%的木糖醇、1-3%的食用盐、2-4%的鸡蛋液，搅拌均匀，加入面粉重50...
【专利技术属性】
技术研发人员：申健，
申请(专利权)人：南陵县葛业协会，
类型：发明
国别省市：安徽;34
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