竹笋灭菌锅制造技术

本实用新型专利技术提供了一种竹笋灭菌锅，因为卧式锅体内侧壁上设置至少一对导轨，网格板滑动安装在相对应的导轨上，不仅增加了卧式锅体内的放置空间，而且方便工人放置和取出竹笋；因为每个网格板的上方均匀设置复数个冷却水支管，冷却水支管上均匀设置复数排水孔，冷却水支管与冷却水总管相连通，冷却水总管与制冷机相连接，所以能够将灭菌后的竹笋均匀冷却并且冷却效果好，因此，本实用新型专利技术的竹笋灭菌锅操作方便，一次灭菌产量大，蒸汽流通均匀，灭菌效果好，且冷却效果好。

Bamboo shoot sterilization pot

The utility model provides a bamboo sterilization pot, because the horizontal inner sidewall of the boiler body is provided with at least one pair of guide rails, sliding grid plate is arranged on the guide rail corresponding, not only increases the horizontal space placed in the pot body, and is convenient for workers to place and remove the bamboo shoots; because the top of each grid plate is provided with a plurality of uniform cooling the water pipe, plural drainage holes are uniformly arranged on the cooling water pipe, cooling water pipe and the cooling water duct is communicated with the cooling water duct connected with the refrigerator, so it can be sterilized and shoots uniform cooling and good cooling effect, therefore, the utility model has the advantages of the bamboo sterilization pot has the advantages of convenient operation, a sterilization production, the steam flow uniformity, good sterilization effect and good cooling effect.

【技术实现步骤摘要】

本技术属于蒸汽灭菌设备
，具体涉及一种竹笋灭菌锅。
技术介绍
在竹笋加工时，一般需要将蒸煮熟透的竹笋脱水后装袋，并真空封口，然后将封装好的竹笋放入灭菌锅中进行恒温杀菌，然后用冷水进行冷却，为了保持竹笋的脆度，经研究，需要用5℃的冷水对杀菌后的竹笋进行冷却。灭菌锅在使用时，待灭菌物品不能装的太挤，否则会影响蒸汽流通，从而影响灭菌效果，但是灭菌锅工业化应用中，为防止蒸汽流通不畅，一般都装的比较松散，浪费了很大的空间，所以一次灭菌的产量不高，生产效率低，并且灭菌锅内一般都存在冷点和死角，也会使得灭菌不彻底。而且，如果对杀菌后的竹笋冷却处理控制不好，会使得产品的脆度降低。
技术实现思路
本技术的目的在于提供一种操作方便、合理利用灭菌锅内的空间、蒸汽流通均匀、且冷却效果好的竹笋灭菌锅。本技术提供了一种竹笋灭菌锅，包括：卧式锅体、安装在卧式锅体开口端的锅盖、安装在卧式锅体内的封闭端的风扇、安装在卧式锅体内底部的加热器、等间距设置在卧式锅体的左右内侧壁上的至少一对导轨、滑动安装在每对导轨上的网格板、设置在每块网格板上方的冷水支管、与冷水支管相连通的冷水总管、与冷水总管相连接的制冷机、以及控制器，其中，卧式锅体的顶部安装有安全阀、排气阀、压力表，卧式锅体的底部安装有排水阀，控制器与风扇、压力表、冷水总管的阀门、排气阀、加热器电连接，冷水支管上等间距设置复数个排水孔。本技术所涉及的竹笋灭菌锅，因为卧式锅体内侧壁上设置至少一对导轨，网格板滑动安装在相对应的导轨上，不仅增加了卧式锅体内的放置空间，而且方便工人放置和取出竹笋；因为每个网格板的上方均匀设置复数个冷却水支管，冷却水支管上均匀设置复数排水孔，冷却水支管与冷却水总管相连通，冷却水总管与制冷机相连接，所以能够将灭菌后的竹笋均匀冷却并且冷却效果好，因此，本技术的竹笋灭菌锅操作方便，一次灭菌产量大，蒸汽流通均匀，灭菌效果好，且冷却效果好。附图说明图1是本技术的实施例中竹笋灭菌锅的主视图；图2是本技术的实施例中图1中竹笋灭菌锅的A-A剖视图；图3时本技术的实施例中冷却支管的结构示意图。具体实施方式为了使本技术实现的技术手段、创作特征、达成目的与功效易于明白了解，以下实施例结合附图对本技术的竹笋灭菌锅作具体阐述。如图1、图2所示，竹笋灭菌锅包含：卧式锅体11、锅盖12、安全阀13、排气阀14、排水阀15、压力表16、风扇20、加热器30、两个网格板41、两对导轨42、制冷机51、冷水总管52、8个冷水支管53、控制器60。卧式锅体11的底部安装有支座17，用于支撑卧式锅体11。锅盖12安装在卧式锅体11的开口端，用于将卧式锅体11密封。卧式锅体11顶部设置安全阀13、排气阀14和压力表16。安全阀13用于保证卧式锅体11的压力不超过一定压力，本实施例中，安全阀13使卧式锅体11内的压力不超过0.15Mpa。排气阀14用于在灭菌结束后排出卧式锅体11内的蒸汽。压力表16用于检测卧式锅体11内的压力。风扇20安装在卧式锅体11的封闭端，用于使得卧式锅体11内的蒸汽均匀分布，避免卧式锅体11内出现冷点和死角，从而影响杀菌效果。卧式锅体11内的底部设置加热器30和排水阀15，加热器30用于加热水从而产生水蒸气，排水阀15用于将冷却竹笋的冷却水排出。卧式锅体11的左右内侧壁上设置有两对导轨42，两个网格板41分别滑动安装在两对导轨42上，网格板41上用于放置竹笋，设置两个网格板41，在避免竹笋拥挤的情况下，合理利用了卧式锅体11的空间，网格板41能够通过导轨42滑出或滑进卧式锅体11，从而方便工人放置竹笋或取出竹笋。两个网格板41的上方均等间距的设置4个冷水支管53,如图3所示，每个冷水支管53上等间距设置复数个排水孔531，因此，当竹笋灭菌后冷却时，能够将竹笋均匀冷却，且冷却效果好。8个冷水支管均与冷水总管52相连通，冷水总管45上设置阀门521，冷水总管45与制冷机51相连接，制冷机51用于将水冷却到5℃。当然，网格板41的数量和每个网格板41上方的冷水支管43的数量也可以为其它，具体根据卧式锅体11的大小和实际需要设计。控制器60与风扇20、压力表16、冷水总管52的阀门521、排气阀14、加热器30电连接。控制器60为PLC可编程控制器。用于控制加热器30的打开和断开，并控制加热器30的加热功率，控制风扇20的运行和不运行，控制排气阀14的打开和关闭，根据压力表16的数值控制冷水总管52的阀门的打开，根据设定的时间控制冷水总管52的阀门的闭合。使用时，将锅盖12打开，将网格板41抽出卧式锅体11，放置好包装好待灭菌的竹笋，每包竹笋之间放置不要太密集，然后将网格板42滑动进卧式锅体11内，安装好锅盖12。打开控制器60，并设置控制过程参数，然后开始灭菌过程，首先加热器30打开，风扇20启动，加热一段时间打开排气阀14，排出卧式锅体11的空气，然后排气阀14关闭，加热器30在最大功率下运行，直至卧式锅体11内蒸汽压力大于0.12Mpa，加热器30根据压力表16的示数在不同加热功率下运行，使得卧式锅体11内蒸汽压力不低于0.12Mpa，当卧式锅体11内蒸汽压力大于0.15Mpa时，安全阀13开启，排出部分蒸汽，从而使得卧式锅体11的蒸汽压力保持在0.12Mpa～0.15Mpa之间，达到控制器60设定的稳压时间后，加热器30停止加热，待压力表16的示数为0时，排气阀14打开，冷水总管52的阀门打开，排水阀15打开，冷水从冷水支管53的排水孔531流出，从而对竹笋进行冷却，冷却水从排水阀15排出，到设定的冷却时间后，冷水总管52的阀门关闭，灭菌结束。打开锅盖12，将网格板41抽出卧式锅体11，将竹笋取出。上述实施方式为本技术的优选案例，并不用来限制本技术的保护范围。本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种竹笋灭菌锅，其特征在于，包括：卧式锅体、安装在所述卧式锅体开口端的锅盖、安装在所述卧式锅体内的封闭端的风扇、安装在所述卧式锅体内底部的加热器、等间距设置在所述卧式锅体的左右内侧壁上的至少一对导轨、滑动安装在每对所述导轨上的网格板、设置在每块所述网格板上方的冷水支管、与所述冷水支管相连通的冷水总管、与所述冷水总管相连接的制冷机、以及控制器，其中，所述卧式锅体的顶部安装有安全阀、排气阀、压力表，所述卧式锅体的底部安装有排水阀，所述控制器与所述风扇、所述压力表、所述冷水总管的阀门、所述排气阀、所述加热器电连接，所述冷水支管上等间距设置复数个排水孔。

【技术特征摘要】
1.一种竹笋灭菌锅，其特征在于，包括：卧式锅体、安装在所述卧式锅体开口端的锅盖、安装在所述卧式锅体内的封闭端的风扇、安装在所述卧式锅体内底部的加热器、等间距设置在所述卧式锅体的左右内侧壁上的至少一对导轨、滑动安装在每对所述导轨上的网格板、设置在每块所述网格板上方的冷水支管、与所...

【专利技术属性】
技术研发人员：陈光武，
申请(专利权)人：南平市闽鲜食品有限公司，
类型：新型
国别省市：福建;35