一种带微孔过滤发酵罐的酱油生产装置制造方法及图纸

本实用新型专利技术公开了一种带微孔过滤发酵罐的酱油生产装置，涉及酱油生产设备技术领域。包括内置微孔滤芯的不锈钢发酵罐、太阳能真空管、循环泵等，在酱醪发酵一开始就可以抽取酱汁，关键是动态的晒制酱汁，而不是静态的晒酱醪表面，而且酱汁的抽提过程始终伴随着酱醪发酵全过程，不是像目前抽提生抽那样等酱醪发酵成熟后再抽提，生产的生抽酱香浓郁，色泽红亮。本实用新型专利技术提高了生产效率，不再使用压榨机、压滤机等过滤设备，节省投资，该装置结构简单，便于维修和维护。

【技术实现步骤摘要】

本技术涉及采用高盐稀态方法生产日式、广式酱油的生产设备
，具体涉及一种带微孔过滤发酵罐的酱油生产装置。
技术介绍
目前广式酱油的生产，在发酵阶段都是在发酵罐顶端安装透明的有机玻璃板，好让阳光直接晒到酱醪，这种方法无法晒透酱醪，效率很低。酱油按其制取等级分为头抽、生抽和老抽，传统的生抽制取是待酱醪发酵成熟后，用锥形的竹篓倒插到酱醪中抽油，生产效率低。近来在工业化生产中，人们用压榨机或者压滤机来取代这一传统的取油方式，生产效率虽有所提高，但是弊端也很明显，那就是1、投资大（一套压榨机一般要200多万）；2、占地大；3、用人多；4、压榨过程中耗电较大，榨布清洗过程中，也要耗费大量清水；5、榨布需要晾晒，导致四周空气中弥漫酱油气味。因此，使用压榨机或压滤机是一种成本昂贵，非常不环保的选择。
技术实现思路
本技术所要解决的技术问题是：1、提供提高生产效率、发酵一开始就可以取油的一种微孔过滤发酵罐；2、发酵过程中充分利用阳光照射作用，使微生物充分繁殖生长，以利于蛋白质分解成氨基酸，提高氨基酸的生成率以及各种呈味物质的产生，使生抽酱香浓郁，色泽红亮；3、不再使用压榨机、压滤机等非常昂贵的过滤装置，本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种带微孔过滤发酵罐的酱油生产装置，其特征在于：包括微孔过滤发酵罐和太阳能真空管（15）；所述微孔过滤发酵罐包括圆筒形的同心的不锈钢发酵罐（14）和微孔滤芯（13）；所述不锈钢发酵罐（14）固定于水泥基础（8）上；所述微孔滤芯（13）外壁通过上下布置的支架（10）固定于不锈钢发酵罐（14）内壁，底部通过支架（10）固定于发酵罐罐底；所述微孔滤芯（13）内部酱汁（9）通过底部的管路依次连接阀门二（2）、循环泵（7）、太阳能真空管（15）、阀门五（5）、不锈钢发酵罐（14）入料口，在酱汁与阀门二（2）连接的管路上还连接阀门三（3），在阀门五（5）与不锈钢发酵罐（14）入料口连接的管路上还连接阀门六...

【技术特征摘要】
1.一种带微孔过滤发酵罐的酱油生产装置，其特征在于：包括微孔过滤发酵罐和太阳能真空管（15）；所述微孔过滤发酵罐包括圆筒形的同心的不锈钢发酵罐（14）和微孔滤芯（13）；所述不锈钢发酵罐（14）固定于水泥基础（8）上；所述微孔滤芯（13）外壁通过上下布置的支架（10）固定于不锈钢发酵罐（14）内壁，底部通过支架（10）固定于发酵罐罐底；所述微孔滤芯（13）内部酱汁（9...

【专利技术属性】
技术研发人员：刘分平，王正刚，牛拥军，
申请(专利权)人：定州市富元农业科技有限公司，
类型：新型
国别省市：河北;13