一种多层抽屉式垂直热风循环披萨烤炉制造技术

一种多层抽屉式垂直热风循环披萨烤炉，箱体内设有一层或多层的抽屉，每层抽屉的上方均设有对气流进行导向的导风板，导风板上设有圆柱形导风孔将气流导向为垂直，箱体的顶部和底部还分别设有上导风板和下导风板，与吹风机和加热器共同作用，形成垂直热风循环。该烤炉垂直热风循环效果，披萨受热均匀，烘烤时间短，方便单批次操作，减小了设备的体积；升温快，断电后保温时间长，能耗低节能性，衡温效果好，强力排油烟降低室内污染。

Multi layer drawer type vertical hot-air circulation pizza oven

A multi-layer drawer type vertical air circulation oven pizza, the box body is provided with one or more layers of the drawer, the drawer is arranged above each air guide plate to guide the airflow, the air guiding plate is provided with a vent hole of the air guide box is vertical, the top and bottom are respectively arranged on the air guide plate and a lower wind guiding plate, together with the hair dryer and a heater, forming a vertical air circulation. The effect of vertical air circulation oven pizza, uniform heating, short baking time, convenient batch operation, the volume of equipment is reduced; after the power heating up fast, long holding time, low energy consumption and energy saving, constant temperature effect, strong exhaust reduce indoor pollution.

【技术实现步骤摘要】

本技术涉及考虑，特别是涉及一种具有多层抽屉式并采用垂直热风循环的披萨烤炉。
技术介绍
烤炉是以形成热空气来烘烤烹调食品的一种装置，一般为封闭或半封闭结构。披萨（Pizza）是一种薄圆面饼食品，利用烤炉烤制而成。目前，市场上的披萨烤炉按照加热方式划分主要分为两种：直热式和热风式。其中，直热式是传统形式的烤炉，其主要由箱体和设置于箱体内的发热管组成，利用热辐射和热传导方式加热食品，该种烤炉体积小，箱内断电后保温时间长，但升温速度和受热速度都比较慢，工作效率低下，且食品受热不均，除此之外，在操作时需要戴高温手套将人手伸入箱体内，导致操作不便。热风式烤炉，即在箱体外设置一个加热器和吹风机，使热风在箱体内循环加热食品，该种烤炉升温快，受热相对均匀，且生产效率高，但体积相对较大。热风式烤炉按照结构划分又可以分为两种：开门式和履带式。开门式即箱体的其中一面为可开闭的门，放入食品关闭门方可进行烤制，烤制完成后再打开门取出食品，该种烤炉一方面在打开门时，必然会导致热量大量流失，不利于持续性加工；另一方面，烤炉的门打开后意味着所有食品同时完成加工，但在实际操作中，特别是商业操作中，不适合披萨短时间单批次操作；在操作时需要戴高温手套将人手伸入箱体内，再者，因为披萨的厚度较小，而现有的热风式烤炉，热风主要从侧边吹入，直接吹在披萨盘的侧边上，会导致披萨受热不均，烤制效果差。履带式烤炉，是目前较为理想的专业披萨烤炉，其主要由一个体积较大的长形箱体，箱体的两端开口，箱体内的底部装有沿箱体长形方向运转的履带，食品放在履带上从一端进入再从另一端走出，此过程中，箱体内的热风将对食品进行加热烤制，该种烤炉工作效率极高，加热效果均匀，但缺点是结构复杂、体积巨大、耗能严重，且价格高昂，且两端的开口容易散失热量，节能性差，需要配合抽烟罩才能使用，同时对用电、排风和安全防范的要求极高，不适合一般的小型商业使用。
技术实现思路
本技术旨在提供一种具有多层抽屉式并采用垂直热风循环的披萨烤炉，在提高工作效率的同时减小设备体积，披萨受热均匀、降低能耗。本技术所述的多层抽屉式垂直热风循环披萨烤炉，包括箱体，箱体的正面设有一层或多层抽屉，每层抽屉的上方均设有对气流进行导向的导风板，导风板设有若干个垂直指向的导风孔，抽屉的一侧设有加热器，加热器的下方设有向加热器导入气流的吹风机，还有将经过加热后的气流导向顶层的导风板上方的上导风板，和将箱体底部的气流导向吹风机下方的下导风板。本技术所述的多层抽屉式垂直热风循环披萨烤炉，箱体的正面设有一个或多个的抽屉，抽屉的外侧有用于手握的把手，抽屉的内部和抽屉内部上方的导风板将箱体内的加热空间分为了多层结构，工作时，加热器将吹风机吹入的气流加热为热空气，该热空气经过上导风板和箱体顶部的共同作用而流向最顶层的导风板，然后经导轨板的导风孔作用，垂直地吹向该层抽屉的表面，烤制披萨时即可垂直地吹向烤盘和披萨，然后流经该层抽屉的热风即进入下一层的导风板，完成导向后再进入下一层的抽屉，依此类推，直至热风从最后一层的抽屉流出，然后经过下导风板和箱体底部的作用而重新流向吹风机下方，重新进行循环加热。该种烤炉具有以下优点：1、为箱体式密闭结构，其保温时间长；2、为多层式结构，有效减小了设备体积，同时降低了例如排烟罩等辅助装置的安装要求；3、抽屉式结构，当某一层的披萨烤制完成后，打开该层抽屉即可取出披萨，且打开的开口较小，有利于减小热量散失，保证烤炉的持续保温能力，能耗低且节能性高，同时也有利于实现单批次操作，还有，抽屉抽取出来后也可以更加方便地取出食品，提高操作的便利性；4、采用垂直热风加热，其升温速度快，受热均匀，热风不会受到披萨盘的影响，极为适用于厚度较小的披萨烤制使用；除此之外，通过多层结构和垂直热风的组合，提高产能。附图说明图1是多层抽屉式垂直热风循环披萨烤炉的结构示意图。图2是图1所示多层抽屉式垂直热风循环披萨烤炉的剖视工作状态示意图。图3是图2所示多层抽屉式垂直热风循环披萨烤炉的局部放大示意图。图4、5是一种抽屉和导风板的结构示意图。图6、7是另一种抽屉和导风板的结构示意图。具体实施方式一种多层抽屉式垂直热风循环披萨烤炉，包括箱体1，箱体的正面设有一层或多层抽屉2，每层抽屉的上方均设有对气流进行导向的导风板3，导风板上设有若干个垂直指向的导风孔4，抽屉的一侧设有加热器5，加热器的下方设有向加热器导入气流的吹风机6，还有将经过加热后的气流导向顶层的导风板上方的上导风板7，和将箱体底部的气流导向吹风机下方的下导风板8。如图1所示，为三层抽屉式垂直热风循环披萨烤炉的结构示意图，图2、3中编号100为烤制披萨或其它食品的烤盘。所述的多层抽屉式垂直热风循环披萨烤炉，抽屉2包括设置于箱体1正面的面板21，面板21的外侧设有把手22，面板的内侧为抽屉匣身23，抽屉匣身包括多条间隔设置的固定杆；间隔式固定杆组成的抽屉匣身可以减小对气流产生的阻力，有利于气流的流经。同样地，抽屉匣身也可以设置为网状。任一层抽屉2与其下方的导风板3之间均留有空隙；当热风经过抽屉后，在空隙内重新均匀分布，有利于下方的导风板将已经混乱的气流重新导向为垂直，以保证下方加热工作的顺利进行。导风板3上的导风孔4为轴线垂直的圆柱形；导风孔4垂直安装于导风板3上，且导风孔下方的末端凸出于导风板；若干个导风孔4以导风板的中心呈圆形均匀分布；圆柱形的导风孔一方面可以使导出的气流分布更加均匀，另一方面可使气流呈现更好的垂直效果，而导风孔呈圆形均匀分布，这是因为披萨和披萨盘均为圆形，可使得气流更加集中地导向披萨盘上，既可产生更好的加热效果，也可更加有效地利用热风，提高节能效果。导风孔凸出于导风板，这可以提高垂直导风效果。如图4-7所示，抽屉2的抽屉匣身23为方形，可同时放置一个或多个烤盘，导风板3也为方形，对应抽屉可放置的烤盘数量设有相应组数的导风孔4，每一组导风孔均呈圆形均匀分布。通过增加抽屉的长度，可一次性地烤制多个披萨，而相应地，导风板的长度和导风孔对应设置。如图1、2所示，加热器5和吹风机6设置于抽屉2的后侧，这有利于设备结构的布置，减小设备体积；箱体1上设有控制面板9，控制面板连接烤炉的内部电路并控制烤炉工作，控制面板上包括有温度显示仪、温控仪、送风调速器、计时器和直排开关；箱体1内的底部、吹风机6的下方设有排烟风机10，排烟风机通过排气管11连通箱体外部，将烟气排出箱体。本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种多层抽屉式垂直热风循环披萨烤炉，包括箱体（1），其特征在于：箱体的正面设有一层或多层抽屉（2），每层抽屉的上方均设有对气流进行导向的导风板（3），导风板上设有若干个垂直指向的导风孔（4），有加热器（5），加热器的下方设有向加热器导入气流的吹风机（6），还有将经过加热后的气流导向顶层的导风板上方的上导风板（7），和将箱体底部的气流导向吹风机下方的下导风板（8）。

【技术特征摘要】
1.一种多层抽屉式垂直热风循环披萨烤炉，包括箱体（1），其特征在于：箱体的正面设有一层或多层抽屉（2），每层抽屉的上方均设有对气流进行导向的导风板（3），导风板上设有若干个垂直指向的导风孔（4），有加热器（5），加热器的下方设有向加热器导入气流的吹风机（6），还有将经过加热后的气流导向顶层的导风板上方的上导风板（7），和将箱体底部的气流导向吹风机下方的下导风板（8）。2.根据权利要求1所述的多层抽屉式垂直热风循环披萨烤炉，其特征在于：任一层抽屉（2）与其下方的导风板（3）之间均留有空隙。3.根据权利要求1或2所述的多层抽屉式垂直热风循环披萨烤炉，其特征在于：抽屉（2）包括设置于箱体（1）正面的面板（21），面板（21）的外侧设有把手（22），面板的内侧为抽屉匣身（23），抽屉匣身包括多条间隔设置的固定杆。4.根据权利要求1所述的多层抽屉式垂直热风循环披萨烤炉，其特征在于：导风孔（4）垂直...

【专利技术属性】
技术研发人员：王育勇，
申请(专利权)人：王育勇，
类型：新型
国别省市：广东;44