节能鼓风炒菜灶制造技术

一种节能鼓风炒菜灶，包括炒菜灶本体，所述炒菜灶本体的一侧设置有控水槽，所述控水槽设有空腔，所述控水槽上表面设有进水口与所述空腔联通，所述空腔底部设有出水口与所述出水管道连接,所述进水口设置有卡槽，所述卡槽可对漏勺的把持部进行固定，炒菜灶设置有控水槽，漏勺能够放置在控水槽上使蔬菜上附着的水流至控水槽的空腔内，使水通过空腔底部的出水管道流出，达到为蔬菜控水的目的，使厨师方便烹调，同时进水口设置有卡槽，卡槽能够对漏勺的把持部进行固定，使其更加稳定。

【技术实现步骤摘要】

本技术涉及炒菜灶，特别涉及节能鼓风炒菜灶。
技术介绍
中餐炒菜灶应用广泛，可用来爆、炒、煎、炸、煮、炖、蒸等操作，炒菜灶需火力猛进，能在短时间内加工好食物，锁住食物里面的水分，色香味俱全，营养流失少，并减少顾客的待餐时间。中餐炒菜灶一般采用尖底锅，烹饪时使用锅底深度1/3～2/3以下的部位，锅底有效利用面积较小，锅底局部热负荷较高，一般是西餐灶具的几倍到几十倍。炒菜灶的抛锅和空烧使得其燃气热效率较低，传统炒菜灶的热效率一般仅为20％左右。GB30531-2014《商用燃气灶具能效限定值及能效等级》对炒菜灶的能效进行了划分，Ⅰ级能效为45％，Ⅱ级能效为35％，Ⅲ级能效为25％，可见传统中餐炒菜灶的热效率普遍低下，能源浪费严重。此外，炒菜过程中还存在油烟排放混乱，烟温高，噪音大等问题，严重影响着厨师的工作环境。提高中餐炒菜灶的热效率、降低有害物质排放、改善厨师的工作环境，将具有重要的经济价值和社会效益。申请号为CN201510247075.4的中国专利，节能型中餐燃气炒菜灶，包括灶体支架，控制器，排污管，燃烧器，主灶，炒锅，感应器，余热锅，进水管，烟道，助燃风机，辅火预混室，送风管，辅本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种节能鼓风炒菜灶，包括炒菜灶本体(1)，其特征是：所述炒菜灶本体(1)的一侧设置有控水槽(3)，所述控水槽(3)设有空腔，所述控水槽(3)上表面设有进水口与所述空腔联通，所述空腔底部设有出水口与所述出水管道连接,所述进水口设置有卡槽，所述卡槽可与漏勺的把持部配合进行固定。

【技术特征摘要】
1.一种节能鼓风炒菜灶，包括炒菜灶本体(1)，其特征是：所述炒菜灶本体(1)的一侧设置有控水槽(3)，所述控水槽(3)设有空腔，所述控水槽(3)上表面设有进水口与所述空腔联通，所述空腔底部设有出水口与所述出水管道连接,所述进水口设置有卡槽，所述卡槽可与漏勺的把持部配合进行固定。2.根据权利要求1所述的一种节能鼓风炒菜灶，其特征是：所述进水口为圆形。3.根据权利要求1所述的一种节能鼓风炒菜灶，其特征是：所述进水口设有导水通道(2)。4.根据权利要求3所述的一种节能鼓风炒菜灶，其特征是：所述导水通道...

【专利技术属性】
技术研发人员：倪国庆，
申请(专利权)人：北京市万通兴业厨房设备有限公司，
类型：新型
国别省市：北京;11