一种酥饼的配方及其制备方法组成比例

本发明专利技术涉及一种酥饼的配方及其制备方法，所述配方包括面粉、植物油、糖、鸡蛋、芝麻、食用纯碱。该配方的制备方法包括如下步骤：1)、将食用纯碱用温水溶解后倒入面粉中，再加入糖、鸡蛋；2)、再将刚煮熟的饮用水倒入之后，将面和成团；3)、将和好的面放置20‑30分钟使其充分发酵后，取出放在面板上，用擀面杖擀制成均匀的圆饼状，并且在饼的正反面撒上芝麻；4)、将植物油涂抹在成型的饼正反面上，放进特制的烤炉中进行烤制，制作时是双面烧火的，下面的慢火，上面的大火，煎5‑8分钟即可。本发明专利技术的酥饼，配方简单，取材广泛，制作出来的饼营养丰富，色泽金黄，口感酥脆，制备方法简单易行。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术是属于食品加工领域，特别涉及一种酥饼的配方及其制备方法。
技术介绍
随着人们生活水平的不断提高，人们对食物有了更高的要求，不仅要求食品的安全可靠，而且要求食品色、香、味俱全，并且要有营养。伴随着人们生活节奏的加快，大家都想能有这样的一类食品：能不放任何添加剂就能保存较长的时间，并且在保存期间安的色、香、味、营养成分与刚制成时几乎没什么差别，而且取出来不需任何处理即可食用。
技术实现思路
鉴于以上内容，有必要提供一种健康、美味的酥饼的配方及其制备方法。本专利技术的技术方案如下：一种酥饼的配方及其制备方法，所述配方包括面粉、植物油、糖、鸡蛋、芝麻、食用纯碱。进一步地，所述配方成分由如下等重量份的原料制备而成：面粉400-600g、植物油80-100g、糖30-50g、鸡蛋4-6个、芝麻30-50g、食用纯碱20-40g。进一步地，所述配方成分由如下等重量份的原料制备而成：面粉500g、植物油90g、糖40g、鸡蛋5个、芝麻40g、食用纯碱30g。该酥饼的配方，制备步骤如下：1)、将食用纯碱用温水溶解后倒入面粉中，再加入糖、鸡蛋；2)、再将刚煮熟的饮用水倒入之后搅拌均匀本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种酥饼的配方，其特征在于：所述配方由以下原料制备而成：面粉、植物油、糖、鸡蛋、芝麻、食用纯碱。

【技术特征摘要】
1.一种酥饼的配方，其特征在于：所述配方由以下原料制备而成：面粉、植物油、糖、鸡蛋、芝麻、食用纯碱。2.根据权利要求1所述的酥饼的配方，其特征在于：所述配方由如下等重量份的原料制备而成：面粉400-600g、植物油80-100g、糖30-50g、鸡蛋4-6个、芝麻30-50g、食用纯碱20-40g。3.根据权利要求2所述的酥饼的配方，其特征在于：所述配方由如下等重量份的原料制备而成：面粉500g、植物油90g、糖40g、鸡蛋5个、芝麻40g、食用纯碱30g。4.一种根据权利要求1所述的酥饼的配方的制备方法，其特征在于：所述制备方法包括以下步骤：1)、将食用纯碱用温水溶解后倒入面粉中，再...

【专利技术属性】
技术研发人员：谭仙梅，
申请(专利权)人：谭仙梅，
类型：发明
国别省市：广西;45