一种酸菜面佐料制造技术

本发明专利技术提供了一种酸菜面佐料，包括如下原料：酸菜50-52份、植物油22-24份、泡椒8-10份、食用盐5-7份、老姜4-6份、味精4.5-6.8份、食用香料0.1-0.2份。本发明专利技术得到的酸菜面口感好、酸菜香气浓郁自然、色泽青翠鲜亮，并且能够在常温下长期保持酸菜的自然风味，具有制备方法简单、成品质量高、使用方便的优点。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及食品调味料
，尤其涉及一种酸菜面佐料。
技术介绍
民以食为天，饮食的优劣是人们生活品质高低的重要标准。尤其是现代社会，随着科学的进步，人们的物质生活水平得到了极大的提高，人们对于饮食口感的追求是孜孜不倦的。但是，由于生活节奏的加快，在满足口腹之欲的同时，如何方便、快捷的获得美食，也是人们追求的共同目标。酸菜是一种深具特色的传统风味食品，酸菜面更是深受人们喜爱。但是，其烹调过程比较复杂，需要的调味料较多，一般家庭或餐馆难以方便烹调出口味正宗。目前市场上也有多种调味料，在烹饪过程中直接加入该调味料即可，因此可以降低烹饪难度。但是，现有的调味料配料简单，一般仅包括植物油、酱料、辣椒、食盐等，口味单调，营养性差，只有单调的酸辣味、咸味；将其烹饪为酸菜面时，面条不入味，难以体现酸菜本身的自然香气。目前还没有具有较好增鲜作用的同时还具有较高的营养价值和保健价值，而且使用方法简单的酸菜面调味料。
技术实现思路
本专利技术的目的是提供一种酸菜面佐料，其主要特点是方便快捷、酸爽鲜香，令人回味无穷。本专利技术通过如下技术方案实现（本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种酸菜面佐料，其特征在于：包括如下原料：酸菜50‑52份、植物油22‑24份、 泡椒8‑10份、食用盐5‑7份、老姜4‑6份、味精4.5‑6.8份、食用香料0.1‑0.2份。

【技术特征摘要】
1.一种酸菜面佐料，其特征在于：包括如下原料：酸菜50-52份、植物油22-24份、泡椒8-10份、食用盐5-7份、老姜4-6份、味精4.5-6.8份、食用香料0.1-0.2份。
2.如权利要求1所述的酸菜面佐料，是由酸菜51份、植物油23份、泡椒9份、食用盐6份、老姜5份、味精5-6份、食用香料0.1份组成。
3.如权利要求1或2所述的酸菜面佐料，所述味精是4-6份的鸡精、0.5-0.8份的高鲜精组成；所述鸡精是由谷氨酸钠37-39%、食用盐30-32%、白砂糖11-13%、鸡肉粉7-9%、淀粉4-6%、麦芽糊精1-3%...

【专利技术属性】
技术研发人员：周英明，
申请(专利权)人：重庆周君记火锅食品有限公司，
类型：发明
国别省市：重庆;50