保健品中维生素与天然抗氧化剂的超高效液相色谱‑四级杆静电场轨道离子阱质谱筛查方法技术

本发明专利技术公开了一种保健品中维生素与天然抗氧化剂的超高效液相色谱‑四级杆静电场轨道离子阱质谱筛查方法，属于食品安全检测技术领域。首先，利用已优化的QuEChERS方法对样品进行提取和净化；其次，运用Q‑Orbitrap进行筛查，采用电喷雾离子源和全扫描/数据依赖采集，全扫描/可变的数据非依赖采集，全扫描/全离子碎裂采集三种扫描模式，得到完整的一级与二级质谱图。再运用Exact Finder 2.5软件对获得的一级与二级质谱图进行处理，提取出化合物信息。将建立谱库中的信息与被测物筛选结果的信息比对，确证绿茶提取物保健品中维生素与天然抗氧化剂的组成。本发明专利技术的优势为分辨率高、定性与定量结果准确、灵敏度高、质量精度高等，可应用于复杂基质的分析。本发明专利技术所建立的筛查方法在食品领域具有很好的应用前景。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术属于食品安全检测
，特别涉及一种保健品中维生素与天然抗氧化剂的超高效液相色谱-四级杆静电场轨道离子阱质谱筛查方法。
技术介绍
在美国绿茶被用作膳食补充剂，由于其含有丰富的生物活性物质，包括咖啡因、氨基酸、维生素等，从而达到促进人体健康的效果。绿茶提取物，如维生素与天然抗氧化剂等，经常被用于预防和治疗营养不良、消瘦，以及降低胆固醇水平，也可保护皮肤免受阳光的伤害。绿茶提取物通常以片剂或胶囊的形式作为营养保健品来出售。目前，营养保健品已成为日常饮食的一部分，以弥补因生活方式导致的营养不良，降低疾病的发病率，从而提高人类的预期寿命。然而，只有合理的食用绿茶提取物保健品才会起到促进人体健康的作用，过多食用则会对人体造成一定的伤害。因此，监管部门要求对保健品中维生素与天然抗氧化剂进行定量分析，来精确标注保健食品中维生素与天然抗氧化剂的含量。目前用于保健品中外源性风险物质的高通量、快速检测方法较少，前处理操作复杂，材料与设备成本高，且仅限于几种或一类化合物的快速检测。维生素与天然抗氧化剂具有不同的结构和化学性质，同时检测分析这两种物质比较困难。因此，开发保健品中外源性风本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种保健品中维生素与天然抗氧化剂的超高效液相色谱‑四级杆静电场轨道离子阱质谱筛查方法，其特征在于：包括以下步骤：1)利用QuEChERS方法对保健品的被测物样品进行提取和净化，得到被测物样品的测试溶液；2)运用超高效液相色谱‑四级杆静电场轨道离子阱质谱仪对被测物样品进行筛查，采用电喷雾离子源和Full MS/dd‑MS2，Full MS/vDIA，Full MS/AIF三种扫描模式，得到被测物样品完整的一级与二级质谱图；3)通过软件对获得的一级与二级质谱图进行处理，提取出被测物样品中维生素与天然抗氧化剂的化合物信息；4)将维生素与天然抗氧化剂标准谱库中的化合物信息与被测物样品的维生素与天然抗氧...

【技术特征摘要】
1.一种保健品中维生素与天然抗氧化剂的超高效液相色谱-四级杆静电场轨道离子阱质谱筛查方法，其特征在于：包括以下步骤：1)利用QuEChERS方法对保健品的被测物样品进行提取和净化，得到被测物样品的测试溶液；2)运用超高效液相色谱-四级杆静电场轨道离子阱质谱仪对被测物样品进行筛查，采用电喷雾离子源和FullMS/dd-MS2，FullMS/vDIA，FullMS/AIF三种扫描模式，得到被测物样品完整的一级与二级质谱图；3)通过软件对获得的一级与二级质谱图进行处理，提取出被测物样品中维生素与天然抗氧化剂的化合物信息；4)将维生素与天然抗氧化剂标准谱库中的化合物信息与被测物样品的维生素与天然抗氧化剂化合物信息进行比对，通过分析标准物质的色谱质谱信息进行最终判定及定量保健品中维生素与天然抗氧化剂的组成。2.根据权利要求1所述的保健品中维生素与天然抗氧化剂的超高效液相色谱-四级杆静电场轨道离子阱质谱筛查方法，其特征在于：所述的保健品为绿茶提取物保健品。3.根据权利要求1或2所述的保健品中维生素与天然抗氧化剂的超高效液相色谱-四级杆静电场轨道离子阱质谱筛查方法，其特征在于：步骤1)具体为：称取绿茶提取物片剂或胶囊于离心管中，加入45℃±5℃的水，涡旋充分混匀使试样完全分散，放入流动水中冷却；再加入体积分数1％的乙酸-乙腈/水混合溶液，涡旋混合；加入无水硫酸镁、陶瓷均质石、无水乙酸钠，涡旋、振荡提取；最后将离心管离心后，取滤液于进样小瓶中，加入甲酸铵水溶液及甲醇。4.根据权利要求1所述的保健品中维生素与天然抗氧化剂的超高效液相色谱-四级杆静电场轨道离子阱质谱筛查方法，其特征在于：步骤2)具体为：通过超高效液相色谱-四级杆静电场轨道离子阱质谱的全扫描模式获得一级质谱图，提取离子流图进行定量，通过可变的数据非依赖采集vDIA模式扫描得到二级质谱图。5.根据权利要求4所述的保健品中维生素与天然抗氧化剂的超高效液相色谱-四级杆静电场轨道离子阱质谱筛查方法，其特征在于：步骤3)具体为：通过分析二级质谱图得到的碎裂片段数据，初步判断该物质归属类别，继而对该保留时间色谱峰的其他片段信息进行分析，包括质荷比、片段丰度比与同位素丰度比，从而推断出该物质结构和元素组成。6.根据权利要求1所述的保健品中维生素与天然抗氧化剂的超高效液相色谱-四级杆静电场轨道离子阱质谱筛查方法，其特征在于：步骤4)中的维生素与天然抗氧化剂标准谱库是按照以下步骤建立的：1)分别配制维生素与天...

【专利技术属性】
技术研发人员：贾玮，
申请(专利权)人：陕西科技大学，
类型：发明
国别省市：陕西;61