一种促进儿童智力和视力发育的全营养早餐及其制备方法技术

本发明专利技术涉及一种促进儿童智力和视力发育的全营养早餐。原料包括谷物、豆类、水果、蔬菜、果仁、纤维六大种类及白砂糖，共31种食材。具体形态为营养米片与果蔬颗粒物。本发明专利技术还涉及一种促进儿童智力和视力发育的全营养早餐的制备方法。本发明专利技术所述的全营养早餐不仅营养全面、易于消化吸收，还便于携带、方便冲调，且通过添加胡萝卜、葡萄、蓝莓等食材，补充儿童所需的花青素、胡萝卜素、维生素C和B族，达到保护眼睛，增强视力功效，通过添加核桃、小米、香菇、红枣、香蕉等食材，能够达到一定的补脑养脑作用。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术属于食品及其加工
，具体涉及一种促进儿童智力和视力发育的全营养早餐及其制备方法。
技术介绍
早餐是一日三餐之首，有极其重要的地位与作用。早餐问题关乎民生，与个人健康息息相关。调查显示，我国有接近95%的人对吃早餐的态度是“非常重要”或“比较重要”，然而，有38.54%的调查者表示不能坚持每天都吃早餐，还有4.16%的调查者表示从不吃早餐，超五成人早餐不达标。影响人们早餐质量不高的原因有很多，其中几个比较主要的原因是：早餐品种单一（多为豆浆、油条、包子等）；早餐营养成分单一，不能满足早餐需要；高质量的早餐往往制作复杂，耗时耗力；三无食品泛滥，不能放心食用。儿童是祖国的花朵和未来，儿童时期正是身体发育的关键时期，因此这个时期的营养摄入是非常重要的，特别是上学儿童，他们往往需面对比较高强度的学习任务与压力，较高频率的用脑用眼，因而孩子经常会抱怨睡不饱，眼睛疲乏，记忆力不好等问题。营养是身体之基，能量之源，身体上的问题和早上的营养有很大关系。因此，研究一款营养全面、搭配均衡、方便食用且又能促进儿童智力和视力发育的营养早餐非常重要。
技术实现思路
本专利技术的目的是提供一种营养全面、搭配均衡、安全健康、方便冲调、易于消化吸收且有助于智力和视力发育的儿童营养早餐及其制备方法。为实现上述目的，本专利技术首先提供了一种促进儿童智力和视力发育的全营养早餐，包括如下重量份的原料:谷类：大米2-6份、小米2-6份、玉米5-8份、小麦2-6份、大麦2-8份；豆类：黄豆5-6份、红豆2-4份、豌豆3-6份；果类：苹果3-4份、香蕉2-4份、葡萄2-4份、草莓2-4份、蓝莓2-4份、红枣2-4份；蔬类：胡萝卜2-4份、白菜1-3份、香菇1-2份、西兰花0.5-2份、百合0.5-2份；仁类：核桃仁3-6份、白芝麻1-3份、莲子0.5-2份、芡实1-3份、薏米3-9份；纤类：南瓜2-3份、红薯3-6份、燕麦8-13份、葛根0.5-2份、荞麦0.5-2份、银耳0.5-2份；其它：白砂糖6-10份。有选地，所述全营养早餐包括如下重量份的原料:谷类：大米5份、小米5份、玉米5份、小麦3份、大麦3份；豆类：黄豆5份、红豆3份、豌豆5份；果类：苹果4份、香蕉3份、葡萄3份、草莓3份、蓝莓3份、红枣3份；蔬类：胡萝卜3份、白菜2份、香菇1份、西兰花1份、百合1份；仁类：核桃仁5份、白芝麻3份、莲子1份、芡实2份、薏米3份；纤类：南瓜2份、红薯5份、燕麦8份、葛根1份、荞麦0.5份、银耳0.5份；其它：白砂糖8份。所述全营养早餐的具体形态为复合营养米片和果蔬颗粒物，所述全营养早餐由复合营养米片和果蔬颗粒物混合而成；所述复合营养米片由大米、小米、玉米、大麦、小麦、黄豆、红豆、芡实、薏米、豌豆、香蕉、蓝莓、香菇、银耳、西兰花、核桃仁、白芝麻、百合、莲子、南瓜、红薯、葛根、荞麦和白砂糖经加工制成；所述果蔬颗粒物是由燕麦、苹果、葡萄、红枣、草莓、胡萝卜和白菜分别经加工制成的燕麦粒、苹果粒、葡萄粒、红枣粒、草莓粒、胡萝卜粒和白菜粒。优选地，所述复合营养米片的直径为2-6mm。优选地，所述燕麦粒、苹果粒、葡萄粒、红枣粒、草莓粒、胡萝卜粒或白菜粒的直径为0.5-1.5cm。本专利技术还提供了一种促进儿童智力和视力发育的全营养早餐的制备方法，包括以下步骤：复合营养米片的制备、果蔬颗粒物的制备以及将复合营养米片和果蔬颗粒物混合制得全营养早餐；所述复合营养米片是由大米、小米、玉米、大麦、小麦、黄豆、红豆、芡实、薏米、豌豆、香蕉、蓝莓、香菇、银耳、西兰花、核桃仁、白芝麻、百合、莲子、南瓜、红薯、葛根、荞麦和白砂糖经加工制成；所述果蔬颗粒物是由燕麦、苹果、葡萄、红枣、草莓、胡萝卜和白菜分别经加工制成燕麦粒、苹果粒、葡萄粒、红枣粒、草莓粒、胡萝卜粒和白菜粒。前述方法中，所述复合营养米片的加工方法包括如下步骤：A1、清洗：精选优质的大米、小米、玉米、大麦、小麦、黄豆、红豆、芡实、薏米、豌豆、蓝莓、香菇、银耳、西兰花、白芝麻、百合、莲子、南瓜、红薯、葛根和荞麦，反复翻洗三次，去除霉变、干瘪和杂质；其中，大米、小米、玉米、大麦、小麦、黄豆、红豆、芡实、薏米、豌豆、白芝麻、百合、莲子、葛根和荞麦清洗后分别加各原料重量的40%—80%的水浸泡2-6小时；A2、一级湿法研磨：将步骤A1浸泡后的原料沥干后分别进行一级湿法磨浆，制成大米料浆、小米料浆、玉米料浆、大麦料浆、小麦料浆、黄豆料浆、红豆料浆、芡实料浆、薏米料浆、豌豆料浆、白芝麻料浆、百合料浆、莲子料浆、葛根料浆和荞麦料浆；A3、选用优质核桃仁，加核桃仁重量的40%—80%的水打成核桃浆；A4、选择新鲜的香蕉及步骤A1清洗后的蓝莓、香菇、银耳、西兰花、南瓜和红薯，去皮去籽，绞碎成泥，分别制成香蕉泥、蓝莓泥、香菇泥、银耳泥、西兰花泥、南瓜泥和红薯泥；A5、原料配比：按所述的重量份原料的比例，将大米料浆、小米料浆、玉米料浆、大麦料浆、小麦料浆、黄豆料浆、红豆料浆、芡实料浆、薏米料浆、豌豆料浆、白芝麻料浆、百合料浆、莲子料浆、葛根料浆、荞麦料浆、核桃浆、香蕉泥、蓝莓泥、香菇泥、银耳泥、西兰花泥、南瓜泥和红薯泥配成米片主料浆，混合均匀；A6、二级湿法研磨：将步骤A5制得的米片主料浆进行二级湿法磨浆，将米片主料浆中的各种原料研磨到60-120目以下，并泵入混料缸；A7、按所述重量份原料的比例取得白砂糖，并将其送入混料缸制成米片浆料，搅拌使各种原料充分水合，分散均匀，呈均匀一致糊状，无干粉和团块；A8、干燥：用蒸汽辊筒干燥机对米片浆料进行干燥，滚筒表面温度130℃～150℃，控制米片出料温度在80℃,干燥到水分含量5％以下；A9、粉碎：将干燥的大片状的半成品米片粉碎成直径2～6mm小片状，制备完成，留存备用。前述方法中，所述果蔬颗粒物的加工方法包括如下步骤：B1、清洗：将新鲜的苹果、红枣、草莓、胡萝卜、燕麦、白菜、葡萄分别进行清洗、除杂及沥干处理；B2、切块：按所述重量份原料的比例称取苹果、红枣、草莓、胡萝卜、燕麦、白菜和葡萄，并采用碎料机分别将其制成苹果粒、红枣粒、草莓粒、胡萝卜粒、燕麦粒、白菜粒和葡萄粒；B3、热干燥：采用热风干燥方法分别将步骤B2制得的苹果粒、葡萄粒、红枣粒、胡萝卜粒、燕麦粒、白菜粒分别进行脱水干燥处理，制成干燥颗粒备用；B4、冷冻干燥：采用真空冷冻干燥方法对步骤B2制得的草莓粒进行低温脱水干燥处理，制成干燥颗粒备用。采用真空冷冻干燥方法可以更好的保留草莓营养成分与诱人外观。上述果蔬颗粒物的干燥方法中所涉及到的热风干燥和真空冷冻干燥方法均为现有技术中的已知方法，采用现有技术中的常规技术即可实现。果蔬食材采用热干技术或冷干技术处理，均基于对食材本身营养物质的保护，充分保留果蔬粒水分，不破坏食材内部营养结构，保持食材的原汁原味。本专利技术理念来源于中医典籍《黄帝内经·素问》中“五谷为养、五果为助、五畜为益、五菜为充”，本专利技术结合现代人精神压力大，运动量少，食物过于精细，应经常吃些五谷杂粮来调节、中和，让身体维持在一个平衡的状态,将其扩充为“谷为养，豆为润，果为助，蔬为充，仁为强，纤为通”。“谷为养”是指谷物作为养育人体之主食，富含碳水化合物、蛋白质等。我国人民的饮食习惯是以碳水化合物作为热能的主要来源，人类的生长发育本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种促进儿童智力和视力发育的全营养早餐，其特征在于，包括如下重量份的原料:谷类：大米2‑6份、小米2‑6份、玉米5‑8份、小麦2‑6份、大麦2‑8份；豆类：黄豆5‑6份、红豆2‑4份、豌豆3‑6份；果类：苹果3‑4份、香蕉2‑4份、葡萄2‑4份、草莓2‑4份、蓝莓2‑4份、红枣2‑4份；蔬类：胡萝卜2‑4份、白菜1‑3份、香菇1‑2份、西兰花0.5‑2份、百合0.5‑2份；仁类：核桃仁3‑6份、白芝麻1‑3份、莲子0.5‑2份、芡实1‑3份、薏米3‑9份；纤类：南瓜2‑3份、红薯3‑6份、燕麦8‑13份、葛根0.5‑2份、荞麦0.5‑2份、银耳0.5‑2份；其它：白砂糖6‑10份。

【技术特征摘要】
1.一种促进儿童智力和视力发育的全营养早餐，其特征在于，包括如下重量份的原料:谷类：大米2-6份、小米2-6份、玉米5-8份、小麦2-6份、大麦2-8份；豆类：黄豆5-6份、红豆2-4份、豌豆3-6份；果类：苹果3-4份、香蕉2-4份、葡萄2-4份、草莓2-4份、蓝莓2-4份、红枣2-4份；蔬类：胡萝卜2-4份、白菜1-3份、香菇1-2份、西兰花0.5-2份、百合0.5-2份；仁类：核桃仁3-6份、白芝麻1-3份、莲子0.5-2份、芡实1-3份、薏米3-9份；纤类：南瓜2-3份、红薯3-6份、燕麦8-13份、葛根0.5-2份、荞麦0.5-2份、银耳0.5-2份；其它：白砂糖6-10份。2.根据权利要求1所述的全营养早餐，其特征在于，包括如下重量份的原料:谷类：大米5份、小米5份、玉米5份、小麦3份、大麦3份；豆类：黄豆5份、红豆3份、豌豆5份；果类：苹果4份、香蕉3份、葡萄3份、草莓3份、蓝莓3份、红枣3份；蔬类：胡萝卜3份、白菜2份、香菇1份、西兰花1份、百合1份；仁类：核桃仁5份、白芝麻3份、莲子1份、芡实2份、薏米3份；纤类：南瓜2份、红薯5份、燕麦8份、葛根1份、荞麦0.5份、银耳0.5份；其它：白砂糖8份。3.根据权利要求1所述的全营养早餐，其特征在于：所述全营养早餐包括复合营养米片和果蔬颗粒物；所述复合营养米片由大米、小米、玉米、大麦、小麦、黄豆、红豆、芡实、薏米、豌豆、香蕉、蓝莓、香菇、银耳、西兰花、核桃仁、白芝麻、百合、莲子、南瓜、红薯、葛根、荞麦和白砂糖经加工制成；所述果蔬颗粒物是由燕麦、苹果、葡萄、红枣、草莓、胡萝卜和白菜分别加工经制成的燕麦粒、苹果粒、葡萄粒、红枣粒、草莓粒、胡萝卜粒和白菜粒。4.根据权利要求3所述的全营养早餐，其特征在于：所述复合营养米片的直径为2-6mm。5.根据权利要求3所述的全营养早餐，其特征在于：所述燕麦粒、苹果粒、葡萄粒、红枣粒、草莓粒、胡萝卜粒或白菜粒的直径为0.5-1.5cm。6.一种根据权利要求1-3任一项所述的促进儿童智力和视力发育的全营养早餐的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：复合营养米片的制备、果蔬颗粒物的制备以及将复合营养米片和果蔬颗粒物混合制得全营养早餐；所述复合营养米片是由大米、小米、玉米、大麦、小麦、黄豆、红豆、芡实、薏米、豌豆、香蕉、蓝莓、香菇、银耳、西兰花、核桃仁、白芝麻、百合、莲子、南瓜、红薯、葛根、荞麦和白砂糖经加工制成；所述果蔬颗粒物是由燕麦、苹果、葡萄、红枣、草莓、胡萝卜和白菜分别经加工制成燕麦粒、苹果粒、葡萄粒、红枣粒、草莓粒、胡萝卜粒和白菜粒。7.根据权利要求6所述的制备方法，其特...

【专利技术属性】
技术研发人员：李传根，
申请(专利权)人：湖南益百年健康科技有限公司，
类型：发明
国别省市：湖南;43