一种高丽红参猴头菇酒的制备方法技术

本发明专利技术所属保健食品研究开发技术领域。本发明专利技术涉及一种高丽红参猴头菇酒的制备方法。将高丽红参粉碎成粉末，拌上蜂蜜、葡萄糖，放入陶瓷罐中蒸，放凉，加入纯净水、清酒乳杆菌粉末发酵，转入不锈钢提取罐内，将猴头菇、紫苏子、丁香、高良姜、肉豆蔻、藿香、茯苓、砂仁、甘草粉碎成粉末也转入不锈钢提取罐内，再分别加入白酒提取，合并高丽红参猴头菇酒液，过滤，将此酒液贮存于陶瓷罐中，密封并埋入地下；转入不锈钢冷沉罐内，加入白酒、食用水、冰糖水到不锈钢冷沉罐内，冷冻，过滤，贮存于不锈钢暂存罐内，用白酒或食用水调整高丽红参猴头菇酒液的酒精度，灌装和包装。本发明专利技术产品具有健胃、助消化、利五脏、辅助抗癌及强身健体的作用。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术所属食品与保健食品研究开发
本专利技术涉及一种高丽红参猴头菇酒的制备方法。本专利技术产品通过科学组方具有健胃、助消化、利五脏、辅助抗癌及强身健体的作用。
技术介绍
1高丽红参系由产自韩国的高丽鲜参经蒸、烘烤加工而成，在加工高丽红参过程中，有新的抗癌活性成分产生。高丽红参不凉也不热，属于温性；高丽参虽性温但补性强，益气助火。高丽参又分白参和红参，脾虚火旺者宜用白参，因“生用气凉，微苦补阴”;脾虚肺怯者宜用红参，“熟用气温，味甘补阳”。总体来说，高丽参更适合老年气虚症状明显的人服用，能强壮体质，增强免疫力。高丽红参的功效：（1）益智健脑：对记忆力减退和运动协调能力下降的人以及经常喝酒或接触带乙醇成分的食物、药物的人，高丽红参具有提高脑力工作能力、增强记忆力和改善脑缺血性障碍的功效（2）镇痛：一些专家通过做传感神经细胞试验发现，高丽参对身体各种疼痛症状都有所帮助。（3）防癌和抗癌：高丽红参的皂苷成分和非皂苷成分有抑制多种癌细胞的增殖活性本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种高丽红参猴头菇酒的制备方法，特征在于其步骤为：（1）产品配方为高丽红参4‑5年根1‑1.1kg、猴头菇1‑1.1kg、紫苏子1‑1.1kg、丁香1‑1.1kg、高良姜1‑1.1kg、肉豆蔻1‑1.1kg、藿香1‑1.1kg、茯苓2‑2.2kg、砂仁0.6‑0.8kg、甘草0.6‑0.8kg、冰糖9‑10kg、酒精度为60‑65%白酒160‑162kg；（2）将（1）中猴头菇1‑1.1kg、紫苏子1‑1.1kg、丁香1‑1.1kg、高良姜1‑1.1kg、肉豆蔻1‑1.1kg、藿香1‑1.1kg、茯苓2‑2.2kg、砂仁0.6‑0.8kg、甘草0.6‑0.8kg粉碎成20‑40目粉末，混匀；（...

【技术特征摘要】
1.一种高丽红参猴头菇酒的制备方法，特征在于其步骤为：
（1）产品配方为高丽红参4-5年根1-1.1kg、猴头菇1-1.1kg、紫苏子1-1.1kg、丁香1-
1.1kg、高良姜1-1.1kg、肉豆蔻1-1.1kg、藿香1-1.1kg、茯苓2-2.2kg、砂仁0.6-0.8kg、甘草
0.6-0.8kg、冰糖9-10kg、酒精度为60-65%白酒160-162kg；
（2）将（1）中猴头菇1-1.1kg、紫苏子1-1.1kg、丁香1-1.1kg、高良姜1-1.1kg、肉豆蔻1-
1.1kg、藿香1-1.1kg、茯苓2-2.2kg、砂仁0.6-0.8kg、甘草0.6-0.8kg粉碎成20-40目粉末，混
匀；
（3）将（1）中高丽红参4-5年根1-1.1kg粉碎成20-40目粉末；
（4）将（2）和（3）中混匀的20-40目粉末放入不锈钢提取罐内；
（5）将（4）中不锈钢提取罐内再分别加入60-65%白酒80kg、40kg、20kg，共提取3次，每次
6-8h，提取温度为55℃-75℃，分别得到高丽红参猴头菇酒液和残渣，合并高丽红参猴头菇
酒液138-139kg，用硅藻土过滤机进行过滤，得到过滤的高丽红参猴头菇酒液137-138kg和
残渣，将此高丽红参猴头菇酒液贮存于陶瓷罐或不锈钢容器中，回收高丽红参猴头菇酒残
渣中残留的白酒，备用；
（6）将（5）中盛有过滤高丽红参猴头菇酒液137-138kg的陶瓷罐或不锈钢容器密封并埋
入地下或低温储藏28-30天；
（7）将（6）中盛有过滤高丽红参猴头菇酒液137-138kg的陶瓷罐或不锈钢容器开封，将
其中高丽红参猴头菇酒液137-138kg转入不锈钢冷沉罐内；
（8）向（7）不锈钢冷沉罐内加入酒精度为60-65%白酒20-2...

【专利技术属性】
技术研发人员：高晖富，姜志辉，张崇禧，王振波，侯会芳，邹军波，于江春，姜丽萍，史文凤，王孟，王巧论，张瑞瑞，丛众正，杨盛勇，荆永楠，
申请(专利权)人：环翠楼红参生物科技股份有限公司，
类型：发明
国别省市：山东;37