【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及一种调味品，更具体地说，本专利技术涉及一种香辣海鲜酱，属于调味品生产
技术介绍
海鲜酱能够抑腥提鲜，是烹制海鲜的优质调料，亦可用于生鲜肉类的烹饪调味，分外香浓。海鲜酱有浓郁的鱼香味、海鲜味，可用于制作鱼香菜肴、各种味碟。国家知识产权局于2015.7.1公开了一件公开号为CN104738583A，名称为“一种海鲜酱及其制备方法”的专利技术，该专利技术公开了一种海鲜酱及其制备方法，属于食品领域。为解决现有技术中海鲜酱腥味重、口感粗糙、工艺复杂且工艺时间长、食用稍多会一定程度伤害胃的问题。本专利技术的海鲜酱由以下组分组成：40-60份虾皮、5-20份虾仁、5-15份海米、10-30份鸡蛋、10-20份卡密、5-10份宜梧、5-10份瓠子、1-3份菵米、1-3份功劳子、1-3份洋葱、5-10份辣椒油、3-6份面酱、3-6份豆瓣酱、0.1-0.5份味精、植物油30-70份。本专利技术的海鲜酱无腥味、口感细腻鲜美且具有养胃功效，吃多了不会有不适感；另外本专利技术海鲜酱的制备工艺简单、工艺时间短(不需要发酵过程)、生产效率高。上述现有技术中的海鲜酱口味较为单一，不具有香辣味。
技术实现思路
本专利技术旨在解决现有技术中海鲜酱的问题，提供一种香辣海鲜酱，该香辣海鲜酱配方合理，风味协调，具有协调的复合味，能够突出独特的香辣味。为了实现上述专利技术目的，其具体的技术方案如下：一种香辣海鲜酱，其特征在于：包括以下按照重量份数计的原料：虾酱12-18份番茄酱5-9份
【技术保护点】
一种香辣海鲜酱，其特征在于：包括以下按照重量份数计的原料：虾酱 12‑18份番茄酱 5‑9份蟹黄 11‑17份虾皮 2‑8份泡辣椒 2‑8份橄榄油 3‑9份豆瓣 5‑8份辣椒面 1‑6份生姜 1‑4份蒜水 2‑7份生抽 5‑10份醋 2‑5份味精 0.8‑2份盐 2‑5份香辛料 1‑6份。
【技术特征摘要】
1.一种香辣海鲜酱，其特征在于：包括以下按照重量份数计的原料：
虾酱12-18份
番茄酱5-9份
蟹黄11-17份
虾皮2-8份
泡辣椒2-8份
橄榄油3-9份
豆瓣5-8份
辣椒面1-6份
生姜1-4份
蒜水2-7份
生抽5-10份
醋2-5份
味精0.8-2份
盐2-5份
香辛料1-6份。
2....
【专利技术属性】
技术研发人员：陈小兵，
申请(专利权)人：成都易盟数字科技发展有限公司，
类型：发明
国别省市：四川;51
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