一种金蝉花黄芪保健粉的加工方法技术

本发明专利技术公开了一种金蝉花黄芪保健粉的加工方法，属于食品加工领域；其特征在于，所述的金蝉花黄芪保健粉，采用保健价值高的金蝉花、黄芪为原料，将金蝉花、黄芪分别预处理后，经粉碎、调和、低温浓缩、冷冻干燥和包装的加工工序，使制得的保健粉食用方便、香气扑鼻、口感纯正，丰富了保健粉的种类，还具有滋补养身、补气养血的功效。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及一种保健粉的加工方法，尤其是涉及一种金蝉花黄芪保健粉的加工方法。
技术介绍
金蝉花，我国一味名贵的传统中药，药食两用，是蝉拟青霉菌寄生在某种同翅目蝉科昆虫蝉若虫上所形成的虫菌复合体。含甘露醇2.18%，多糖21.73%，蛋白质39.35%，多糖为4.44%，脂肪6.97%，还含有多种微量元素。金蝉花性味甘、寒、无毒，具有提高免疫力、抗疲劳、保肾、改善睡眠、抗肿瘤、保肝、抗辐射和明目等多重作用，属于优质虫草，常作为冬虫夏草的替代品。黄芪味甘、性微温，可归肺、脾、肝、肾四经，具有补气养血、敛汗生津、利水消肿等多种功效，适用于中老年人最为常见的气虚乏力、中气下陷、表虚自汗及气虚所致的腹泻、便秘、血虚萎黄、气血不足等症的防治；金蝉花的药用价值高，但金蝉花食用时有一种肉的风味，很多人不喜欢或无法接受，因而相当数量人群的使用受限，将其加工成金蝉花黄芪保健粉，可实现对金蝉花原料的合理利用，并提高其保健价值。
技术实现思路
本专利技术的目的是提供一种金蝉花黄芪保健粉的加工方法，本方法工艺稳定、操作简单、易于掌握，将营养丰富的金蝉花加工成饮用方便的保健粉，不仅丰富了金蝉花产品种类，而且提高了金蝉花的保健价值。本专利技术解决其技术问题所采取的技术方案是：一种金蝉花黄芪保健粉的加工方法，其特征在于，所述的加工方法采用以下步骤：①金蝉花预处理：挑取优质的3kg的金蝉花、1kg的芡实和0.8kg的接骨木，洗净后放入煮沸的浓度为0.35%的柠檬酸溶液中热烫15s，捞出，再用凉水浸泡2小时，沥干水后，置打浆机中搅打成烂糜，入不锈钢容器中，加入烂糜重量0.45%的果胶酶、0.3%的纤维素酶、0.02%的蛋白酶，搅拌均匀后加热至40℃，联合水解35分钟，过滤，制得金蝉花混合液和酶解渣；②黄芪预处理：取3kg黄芪、1.5kg牛膝、1kg的玉竹和五味子、当归、丁香各0.5kg，混合后进行清水淋洗，在50℃的环境下进行干燥，破壁粉碎后，制得黄芪粉；向黄芪粉中加入其重量2倍的纯净水，在55℃恒温水浴环境下进行回流浸提2次，每次45min，再冷却至室温，过滤，合并滤液，制得黄芪提取液和料渣；③粉碎：将酶解渣和料渣铺在托盘上，放进温度75℃、风速1.08m/s、隧道长度2.15m的隧道式干燥机内，干燥2小时后，进行超微粉碎，粒度为100μm，制得混合粉；④调和：取35份金蝉花混合液、25份黄芪提取液、10份混合粉，再加入15份玉竹汁、8份布渣叶粉和7份甜菊汁，混合均匀，制得混合液；⑤低温浓缩：将混合液均质处理，温度为55℃，采用二级均质，一级均质压力为45MPa，二级均质压力18MPa，再装入真空渗透设备中，真空低温浓缩，使混合汁的固形物含量真空浓缩至30%；⑥干燥：将浓缩液在-15℃条件下，冷冻5小时，将冷冻后的浓缩液在装载量7kg/m2、工作压力42Pa、解析压力12Pa、温度40℃的条件下干燥，粉碎后，制得金蝉花黄芪保健粉；⑦包装：将金蝉花黄芪保健粉用食品级包装材料进行包装，放入通风干燥环境中储存。有益效果：本方法采用保健价值高的金蝉花、黄芪为原料，将金蝉花、黄芪分别预处理后，经粉碎、调和、低温浓缩、冷冻干燥和包装的加工工序，使制得的保健粉食用方便、香气扑鼻、口感纯正，丰富了保健粉的种类，还具有滋补养身、补气养血的功效。具体实施方式实施例1：一种金蝉花黄芪保健粉的加工方法，其特征在于，所述的加工方法采用以下步骤：①金蝉花预处理：挑取优质的2kg的金蝉花、1kg的姬松茸和0.5kg的虎杖根，洗净后放入煮沸的浓度为0.45%的柠檬酸溶液中热烫25s，捞出，再用凉水浸泡3小时，沥干水后，置打浆机中搅打成烂糜，入不锈钢容器中，加入烂糜重量0.45%的果胶酶、0.3%的纤维素酶、0.02%的蛋白酶，搅拌均匀后加热至40℃，联合水解35分钟，过滤，制得金蝉花混合液和酶解渣；②黄芪预处理：取1kg黄芪、0.65kg辣木籽、0.45kg的黄精和白芍、五味子、肉豆蔻各0.25kg，混合后进行清水淋洗，在55℃的环境下进行干燥，破壁粉碎后，制得黄芪粉；向黄芪粉中加入2.5倍的纯净水，在60℃恒温水浴环境下进行回流浸提3次，每次25min，再冷却至室温，过滤，合并滤液，制得黄芪提取液和料渣；③粉碎：将酶解渣和料渣铺在托盘上，放进温度58℃、风速2.65m/s、隧道长度3.46m的隧道式干燥机内，干燥2.8小时后，进行超微粉碎，粒度为160μm，制得混合粉；④调和：取金蝉花混合液3kg、黄芪提取液2kg、混合粉1kg，再加入苦丁茶粉0.5kg、陈皮粉0.65kg和枇杷花汁0.5kg，混合均匀，制得混合液；⑤低温浓缩：将混合液均质处理，温度为55℃，采用二级均质，一级均质压力为28MPa，二级均质压力12MPa；再装入真空渗透设备中，真空低温浓缩，使混合汁的固形物含量真空浓缩至20%；⑥干燥：将浓缩后的混合液放入烘房中，采用三段式烘干，第一次于95℃下烘干12分钟，第二次于65℃下烘干40分钟，第三次于45℃下烘干60分钟，第一次烘干和第二次烘干之间间隔25分钟，第二次烘干和第三次烘干之间间隔15分钟，然后进行粉碎，制得金蝉花黄芪保健粉；⑦包装：将金蝉花黄芪保健粉用食品级包装材料进行包装，放入通风干燥环境中储存。实施例2：一种金蝉花黄芪保健粉的加工方法，其特征在于，所述的加工方法采用以下步骤：①金蝉花预处理：挑取优质的3.5kg的金蝉花、1.5kg的苦槠和1.2kg的柿蒂，洗净后放入煮沸的浓度为0.55%的柠檬酸溶液中热烫20s，捞出，再用凉水浸泡2.5小时，沥干水后，置打浆机中搅打成烂糜，入不锈钢容器中，加入烂糜重量0.35%的果胶酶、0.2%的纤维素酶、0.012%的蛋白酶，搅拌均匀后加热至40℃，联合水解35分钟，过滤，制得金蝉花混合液和酶解渣；②黄芪预处理：取2kg黄芪、1.5kg地黄、1kg的桔梗和紫菀、石斛、牡丹皮各0.5kg，混合后进行清水淋洗，在45℃的环境下进行干燥，破壁粉碎后，制得黄芪粉；向黄芪粉中加入2.5倍的纯净水，在66℃恒温水浴环境下进行回流浸提2次，每次50min，再冷却至室温，过滤，合并滤液，制得黄芪提取液和料渣；③粉碎：将酶解渣和料渣铺在托盘上，放进温度46℃、风速2.33m/s、隧道长度3.46m的隧道式干燥机内，干燥5小时后，进行超微粉碎，粒度为160μm，制得混合粉；④调和：取金蝉花混合液2kg、黄芪提取液1kg、混合粉0.8kg，再加入辣木叶粉0.6kg、北豆根粉0.5kg和菱角粉0.35kg，混合均匀，制得混合液；⑤低温浓缩：将混合液均质处理，温度为45℃，采用二级均质，一级均质压力为20MPa，二级均质压力8MPa；再装入真空渗透设备中，真空低温浓缩，使混合汁的固形物含量真空浓缩至26%；⑥干燥：将浓缩后的混合液在微波真空干燥机中进行低温真空干燥，在微波功率360W、温度45℃、真空度30-35Pa条件下干燥45分钟，然后进行粉碎，制得金蝉花黄芪保健粉；⑦包装：将金蝉花黄芪保健粉用食品级包装材料进行包装，放入通风干燥环境中储存。实施例3：一种金蝉花黄芪保健粉的加工方法，其特征在于，所述的加工方法采用以下步骤：①金蝉花预处理：挑取优质的3kg的金蝉花、1kg的菝葜根和0.8kg的合欢皮，洗净后放入煮沸本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种金蝉花黄芪保健粉的加工方法，其特征在于，所述的加工方法采用以下步骤：①金蝉花预处理：挑取优质的3kg的金蝉花、1kg的芡实和0.8kg的接骨木，洗净后放入煮沸的浓度为0.35%的柠檬酸溶液中热烫15s，捞出，再用凉水浸泡2小时，沥干水后，置打浆机中搅打成烂糜，入不锈钢容器中，加入烂糜重量0.45%的果胶酶、0.3%的纤维素酶、0.02%的蛋白酶，搅拌均匀后加热至40℃，联合水解35分钟，过滤，制得金蝉花混合液和酶解渣；②黄芪预处理：取3kg黄芪、1.5kg牛膝、1kg的玉竹和五味子、当归、丁香各0.5kg，混合后进行清水淋洗，在50℃的环境下进行干燥，破壁粉碎后，制得黄芪粉；向黄芪粉中加入其重量2倍的纯净水，在55℃恒温水浴环境下进行回流浸提2次，每次45min，再冷却至室温，过滤，合并滤液，制得黄芪提取液和料渣；③粉碎：将酶解渣和料渣铺在托盘上，放进温度75℃、风速1.08m/s、隧道长度 2.15m 的隧道式干燥机内，干燥2小时后，进行超微粉碎，粒度为100μm，制得混合粉；④调和：取35份金蝉花混合液、25份黄芪提取液、10份混合粉，再加入15份玉竹汁、8份布渣叶粉和7份甜菊汁，混合均匀，制得混合液；⑤低温浓缩：将混合液均质处理，温度为55℃，采用二级均质，一级均质压力为45MPa，二级均质压力18MPa，再装入真空渗透设备中，真空低温浓缩，使混合汁的固形物含量真空浓缩至30%；⑥干燥：将浓缩液在‑15℃条件下，冷冻5小时，将冷冻后的浓缩液在装载量7kg/m2、工作压力42Pa、解析压力12Pa、温度40℃的条件下干燥，粉碎后，制得金蝉花黄芪保健粉；⑦包装：将金蝉花黄芪保健粉用食品级包装材料进行包装，放入通风干燥环境中储存。...

【技术特征摘要】
1.一种金蝉花黄芪保健粉的加工方法，其特征在于，所述的加工方法采用以下步骤：①金蝉花预处理：挑取优质的3kg的金蝉花、1kg的芡实和0.8kg的接骨木，洗净后放入煮沸的浓度为0.35%的柠檬酸溶液中热烫15s，捞出，再用凉水浸泡2小时，沥干水后，置打浆机中搅打成烂糜，入不锈钢容器中，加入烂糜重量0.45%的果胶酶、0.3%的纤维素酶、0.02%的蛋白酶，搅拌均匀后加热至40℃，联合水解35分钟，过滤，制得金蝉花混合液和酶解渣；②黄芪预处理：取3kg黄芪、1.5kg牛膝、1kg的玉竹和五味子、当归、丁香各0.5kg，混合后进行清水淋洗，在50℃的环境下进行干燥，破壁粉碎后，制得黄芪粉；向黄芪粉中加入其重量2倍的纯净水，在55℃恒温水浴环境下进行回流浸提2次，每次45min，再冷却至室温，过滤，合并滤液，制得黄芪提取液和料渣...

【专利技术属性】
技术研发人员：余芳，许凌凌，张红，
申请(专利权)人：余芳，
类型：发明
国别省市：安徽;34