一种挤压膨化降低小麦麸皮呕吐毒素的方法技术

本发明专利技术提供一种挤压膨化降低小麦麸皮呕吐毒素的方法，主要包括以下步骤：1、将小麦麸皮在置于水中，加碱调节，使小麦麸皮呈碱性；2、将碱性的小麦麸皮干燥后与淀粉按一定比例复配并混合均匀；3、在挤压膨化机中，对小麦麸皮与淀粉的混合物进行膨化脱毒处理；4、中和碱。依据本发明专利技术制得的小麦麸皮粉膳食纤维含量高，呕吐毒素量低，可作为添加物与各种其它食品基料混合加工各种富含膳食纤维的食品，应用范围十分广阔。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及小麦麸皮及加工领域，特别涉及一种挤压膨化降低小麦麸皮呕吐毒素的方法。
技术介绍
呕吐毒素(vomitoxin)，又称脱氧雪腐镰刀菌烯醇(DON)，化学名为3α,7α,15一三羟基草镰孢菌-9-烯-8-酮，属单端孢霉烯族化合物，由于它可以引起猪的呕吐而得名，对人体有一定危害作用。呕吐毒素的污染广泛存在于全球各国，中国、日本、美国、前苏联、南非等均有发现。呕吐毒素主要污染小麦、大麦、燕麦、玉米等谷类作物，也污染粮食制品，如面包、饼干、麦制点心等。另外，在动物的奶、蛋中均有发现呕吐毒素残留。呕吐毒素对于粮谷类的污染状况与产毒菌株、温度、湿度、通风、日照等因素有关。小麦赤霉病主要分布在潮湿的温带地区，中国大部分地区又恰恰处于这一地带，这是中国呕吐毒素污染较严重的原因之一，在多雨年份，呕吐毒素的污染状况则更为严重，赤霉病麦中毒也是中国最主要的真菌性食物中毒之一，这也越来越引起了人们的重视。对于小麦而言，其呕吐毒素主要存在在小麦麸皮中，小麦麸皮是小麦加工后的副产品。大多用作饲料和酿造辅料，经济利用价值不高。麸皮中含有大量可利用的生理活性膳食纤维，其中的纤维素和半纤维素是优质的膳食本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种挤压膨化降低小麦麸皮呕吐毒素的方法，包括以下步骤：(1)按照小麦麸皮与水的重量比为1﹕3—3.5的比例将小麦麸皮与水混合，再通过加入碱性物质调整pH值为10—12，浸泡20—30min后压滤；(2)将步骤(1)所得的物料烘干，得烘干后的小麦麸皮；(3)将步骤(2)所得烘干后的小麦麸皮与淀粉复配，混合均匀；(4)将步骤(3)所得的小麦麸皮与淀粉混合物置于挤压膨化机中，进行膨化脱毒处理，得小麦麸皮与淀粉膨化物，再将小麦麸皮与淀粉膨化物置于粉碎机中粉碎，得脱毒后小麦麸皮膨化粉；(5)按小麦麸皮膨化粉与水重量比为1﹕1.8—2.3的比例将脱毒后小麦麸皮膨化粉与水混合均匀，加入醋酸，调节pH值至7—...

【技术特征摘要】
1.一种挤压膨化降低小麦麸皮呕吐毒素的方法，包括以下步骤：(1)按照小麦麸皮与水的重量比为1﹕3—3.5的比例将小麦麸皮与水混合，再通过加入碱性物质调整pH值为10—12，浸泡20—30min后压滤；(2)将步骤(1)所得的物料烘干，得烘干后的小麦麸皮；(3)将步骤(2)所得烘干后的小麦麸皮与淀粉复配，混合均匀；(4)将步骤(3)所得的小麦麸皮与淀粉混合物置于挤压膨化机中，进行膨化脱毒处理，得小麦麸皮与淀粉膨化物，再将小麦麸皮与淀粉膨化物置于粉碎机中粉碎，得脱毒后小麦麸皮膨化粉；(5)按小麦麸皮膨化粉与水重量比为1﹕1.8—2.3的比例将脱毒后小麦麸皮膨化粉与水混合均匀，加入醋酸，调节pH值至7—7.5，压滤；(6)将步骤(5)的压滤物烘干，得小麦麸皮粉。2.根据...

【专利技术属性】
技术研发人员：王家良，邓源喜，王梅，怀军，黄世瑜，张冬青，
申请(专利权)人：蚌埠学院，
类型：发明
国别省市：安徽;34