红烧开胃鲫鱼制造技术

本发明专利技术涉及一种红烧开胃鲫鱼，属于农产品加工技术领域，由主料和辅料组成；主料有：鲫鱼、香菇和红薯粉条；辅料有：食用油、生姜、大蒜、花椒、红砂糖、料酒、豌豆粉、醋、干辣椒、紫苏、陈皮和调味料；其中所述鲫鱼为50‑70份；所述香菇为15‑20份；所述红薯粉条为12‑16份；所述食用油为10‑15份；所述生姜为3‑6份；所述大蒜为2‑5份；所述花椒为1‑4份；所述红砂糖为5‑10份；所述料酒为2‑4份；所述豌豆粉为3‑5份；所述醋为4‑6份；所述干辣椒为4‑6份；所述紫苏为2‑4份；所述陈皮为1‑3份；所述的份数为重量份数。本发明专利技术所述的红烧开胃鲫鱼，食用起来口感非常好，是一种既不复杂又美味且营养的做鱼的方法，还具有助消除脾胃气滞等作用。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及一种红烧开胃鲫鱼，属于农产品加工

技术介绍
日常生活中，鱼作为一种高蛋白、低脂肪的食物一直受到各个年龄段人群的宠爱，但往往人们会在生活中遇到这样的难题，无法去除鱼的腥味，所以不经常食用，有时候人们也会因为熬制鱼汤太复杂而不选择日常食用，故人们总会希望能有一种既不复杂又美味且营养的做鱼的方法。针对上述问题，本专利技术人在2014年设计出一种技术方案，主要包括由主料和辅料组成；主料有：鲫鱼、香菇和红薯粉条；辅料有：食用油、生姜、大蒜、花椒、红砂糖、料酒、豌豆粉、醋、干辣椒和调味料。其效果也非常明显，但不具有有助于消除脾胃气滞、胸闷、呕恶、理气健脾、燥湿化痰等作用。
技术实现思路
根据以上现有技术中的不足，本专利技术要解决的技术问题是：提供一种红烧开胃鲫鱼，食用起来口感非常好，是一种既不复杂又美味且营养的做鱼的方法。本专利技术所述的红烧开胃鲫鱼，其特征在于，由主料和辅料组成；主料有：鲫鱼、香菇和红薯粉条；辅料有：食用油、生姜、大蒜、花椒、红砂糖、料酒、豌豆粉、醋、干辣椒、紫苏、陈皮和调味料；其中所述鲫鱼为50-70份；所述香菇为15-20份；所述红薯粉条为12-16份；所述食用油为10-15份；所述生姜为3-6份；所述大蒜为2-5份；所述花椒为1-4份；所述红砂糖为5-10份；所述料酒为2-4份；所述豌豆粉为3-5份；所述醋为4-6份；所述干辣椒为4-6份；所述紫苏为2-4份；所述陈皮为1-3份；所述的份数为重量份数。本专利技术优选所述陈皮为矩形块状结构。优选所述陈皮的长为2cm～3cm，宽为0.5cm～1cm。优选所述紫苏为新鲜的紫苏。本专利技术具有的有益效果是：本专利技术所述的红烧开胃鲫鱼，食用起来口感非常好，是一种既不复杂又美味且营养的做鱼的方法，同时，还具有有助于消除脾胃气滞、胸闷、呕恶、理气健脾、燥湿化痰等作用，适合推广应用。陈皮采用矩形形状，既美观，又方便在食用时进行分辨和分离，陈皮还可以去腥味，采用新鲜紫苏可以增加菜的色泽，新鲜的紫苏更容易分辨，味道更鲜美。具体实施方式下面对本专利技术做进一步描述：以下通过具体实施例对本专利技术作进一步说明，但不用以限制本专利技术，凡在本专利技术精神和原则之内，所作的任何修改、等同替换、改进等，均应包含在本专利技术的保护范围之内。实施例一所述的红烧开胃鲫鱼，由主料和辅料组成；主料有：鲫鱼、香菇和红薯粉条；辅料有：食用油、生姜、大蒜、花椒、红砂糖、料酒、豌豆粉、醋、干辣椒、紫苏、陈皮和调味料；其中所述鲫鱼为65份；所述香菇为16份；所述红薯粉条为15份；所述食用油为13份；所述生姜为6份；所述大蒜为3份；所述花椒为2份；所述红砂糖为7份；所述料酒为2份；所述豌豆粉为3份；所述醋为4份；所述干辣椒为6份；所述紫苏为4份；所述陈皮为2份；所述的份数为重量份数。本实施例中所述陈皮为矩形块状结构；所述陈皮的长为3cm，宽为0.8cm；所述紫苏为新鲜的紫苏。实施例二所述的红烧开胃鲫鱼，由主料和辅料组成；主料有：鲫鱼、香菇和红薯粉条；辅料有：食用油、生姜、大蒜、花椒、红砂糖、料酒、豌豆粉、醋、干辣椒、紫苏、陈皮和调味料；其中所述鲫鱼为60份；所述香菇为18份；所述红薯粉条为15份；所述食用油为12份；所述生姜为4份；所述大蒜为4份；所述花椒为2份；所述红砂糖为6份；所述料酒为3份；所述豌豆粉为4份；所述醋为5份；所述干辣椒为5份；所述紫苏为3份；所述陈皮为1份；所述的份数为重量份数。本实施例中所述陈皮为矩形块状结构；所述陈皮的长为2cm，宽为1cm；所述紫苏为新鲜的紫苏。实施例三所述的红烧开胃鲫鱼，由主料和辅料组成；主料有：鲫鱼、香菇和红薯粉条；辅料有：食用油、生姜、大蒜、花椒、红砂糖、料酒、豌豆粉、醋、干辣椒、紫苏、陈皮和调味料；其中所述鲫鱼为70份；所述香菇为20份；所述红薯粉条为16份；所述食用油为15份；所述生姜为6份；所述大蒜为5份；所述花椒为4份；所述红砂糖为10份；所述料酒为4份；所述豌豆粉为5份；所述醋为6份；所述干辣椒为6份；所述紫苏为2份；所述陈皮为1.5份；所述的份数为重量份数。本实施例中所述陈皮为矩形块状结构；所述陈皮的长为2.5cm，宽为0.5cm；所述紫苏为新鲜的紫苏。实施例四所述的红烧开胃鲫鱼，由主料和辅料组成；主料有：鲫鱼、香菇和红薯粉条；辅料有：食用油、生姜、大蒜、花椒、红砂糖、料酒、豌豆粉、醋、干辣椒、紫苏、陈皮和调味料；其中所述鲫鱼为50份；所述香菇为15份；所述红薯粉条为12份；所述食用油为10份；所述生姜为3份；所述大蒜为2份；所述花椒为1份；所述红砂糖为5份；所述料酒为2份；所述豌豆粉为3份；所述醋为4份；所述干辣椒为4份；所述紫苏为2份；所述陈皮为2份；所述的份数为重量份数。本实施例中所述陈皮为矩形块状结构；所述陈皮的长为3cm，宽为0.5cm；所述紫苏为新鲜的紫苏。以上显示和描述了本专利技术的基本原理和主要特征和本专利技术的优点。本行业的技术人员应该了解，本专利技术不受上述实施例的限制，上述实施例和说明书中描述的只是说明本专利技术的原理，在不脱离本专利技术精神和范围的前提下，本专利技术还会有各种变化和改进，这些变化和改进都落入要求保护的本专利技术范围内。本专利技术要求保护范围由所附的权利要求书及其等效物界定。本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种红烧开胃鲫鱼，其特征在于，由主料和辅料组成；主料有：鲫鱼、香菇和红薯粉条；辅料有：食用油、生姜、大蒜、花椒、红砂糖、料酒、豌豆粉、醋、干辣椒、紫苏、陈皮和调味料；其中所述鲫鱼为50‑70份；所述香菇为15‑20份；所述红薯粉条为12‑16份；所述食用油为10‑15份；所述生姜为3‑6份；所述大蒜为2‑5份；所述花椒为1‑4份；所述红砂糖为5‑10份；所述料酒为2‑4份；所述豌豆粉为3‑5份；所述醋为4‑6份；所述干辣椒为4‑6份；所述紫苏为2‑4份；所述陈皮为1‑3份；所述的份数为重量份数。

【技术特征摘要】
1.一种红烧开胃鲫鱼，其特征在于，由主料和辅料组成；主料有：鲫鱼、香菇和红薯粉条；辅料有：食用油、生姜、大蒜、花椒、红砂糖、料酒、豌豆粉、醋、干辣椒、紫苏、陈皮和调味料；其中所述鲫鱼为50-70份；所述香菇为15-20份；所述红薯粉条为12-16份；所述食用油为10-15份；所述生姜为3-6份；所述大蒜为2-5份；所述花椒为1-4份；所述红砂糖为5-10份；所述料酒为2-4...

【专利技术属性】
技术研发人员：钟年伟，
申请(专利权)人：重庆鸿谦农业开发有限责任公司，
类型：发明
国别省市：重庆;50