【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及食品领域，特别涉及一种金银花风味荠菜的制备方法。
技术介绍
荠菜，又名护生草、地菜、地米菜、菱闸菜等，十字花科，荠菜属，一、二年生草本植物；生长于田野、路边及庭园；以嫩叶供食；其营养价值很高，食用方法多种多样，也具有很高的药用价值；荠菜分布于世界各地，中国自古就采集野生荠菜食用，早在公元前300年尽荠菜的记载。荠菜的营养价值很高；食用方法多种多样；具有很高的药用价值，具有和脾、利水、止血、明目的功效，常用于治疗产后出血、痢疾、水肿、肠炎、胃溃疡、感冒发热、目赤肿疼等症。荠菜每百克含水分85.1克，蛋白质5.3克，脂肪0.4克荠菜，碳水化合物6克，钙420毫克，磷73毫克，铁6.3毫克，胡萝卜素3.2毫克，维生素B10.14毫克，尼克酸0.7毫克，维生素C55毫克，还含有黄酮甙、胆碱、乙酰胆碱等。荠菜含丰富的维生素C和胡萝卜素，有助于增强机体免疫功能；还能降低血压、健胃消食，治疗胃痉挛、胃溃疡、痢疾、肠炎等病。荠菜性味甘平，具有和脾、利水、止血、明目的功效；《名医别录》记载“主利肝气，和中。”《日用本草》载“凉肝明目；《本草纲目》记载“明目，益胃。”...
【技术保护点】
本专利技术提供一种金银花风味荠菜的制备方法，具体包括：以新鲜荠菜为原料，并用金银花提取液及腌制料腌制而成。
【技术特征摘要】
1.本发明提供一种金银花风味荠菜的制备方法，具体包括：以新鲜荠菜为原料，并用金银花提取液及腌制料腌制而成。2.通过实施本发明，增加了荠菜新的口味，也拓展了荠菜的储存、保鲜及食用方法；本发明既增加了荠菜口感的风味性，又保持荠菜新鲜、脆嫩，而且营养不流失，还未添加任何防腐剂，是一种安全健康的食品。3.本发明打破荠菜通常的食用方式方法，实施本发明所制备出来的金银花风味荠菜，开袋即可食用，可做主食菜品，也可当做消闲食品，市场前景十分广阔。4.本发明通过以下技术方案来实现的，具体包括：以新鲜荠菜为原料，并用金银花提取液及腌制料腌制而成。5.所述荠菜的制备方法如下：（1）原料采集处理：选取色泽饱满的荠菜，去除泥土及根须，放入清水中洗净；（2）水煮处理：将切片后的荠菜薄片放置水浴锅中，并加入食用盐，确保溶液浓度为8mol/l，煮沸5分钟；（3）烘焙处理1：将水煮沥干后的荠菜放置干燥机中烘焙3-5小时，烘焙温度为25-30℃，烘焙时每30分钟翻炒一次，荠菜水分控制在20%-30%之间；（4）浸泡处理：将烘焙处理1后的荠菜放置山泉水中浸泡12小时，每4小时换水一次；（5）烘焙处理2：将山泉水浸泡沥干后的荠菜放置干燥机中烘焙3-5小时，烘焙温度为25-30℃，烘焙时...
还没有人留言评论。发表了对其他浏览者有用的留言会获得科技券。