一种蜜汁风味杏仁豆浆及其制备方法技术

本发明专利技术涉及一种蜜汁风味杏仁豆浆，包括以下重量份的原料：黄豆70‑90份、黑豆8‑15份、青豆5‑8份、豌豆5‑8份、杏仁8‑15份、腰果2‑5份、花生3‑8份、山楂1‑3份、槐花1‑3份、葡萄酒8‑15份、南瓜子仁2‑4份、黑芝麻1‑3份、柠檬汁0.1‑0.3份、甘蔗汁0.1‑0.3份、鲜牛奶7‑10份、麦芽糖醇1‑3份、黑米2‑4份、玉米粉0.08‑1.5份、蜂蜜6‑13份、中药提取液0‑3份。该豆浆的优点在于：豆浆口感好且具有槐花的香气；营养丰富，通过加入青豆、豌豆、杏仁、腰果、花生、山楂、南瓜子仁、黑芝麻、蜂蜜、中药提取液等，使豆浆具有补肾降火、润肠通便、止咳平喘、抗肿瘤等功效。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及食品加工
，具体涉及一种蜜汁风味杏仁豆浆及其制备方法。
技术介绍
蜂蜜是由蜜蜂采集植物蜜腺分泌的汁液经充分酿造而成。蜂蜜的主要成分为糖类，其中60％-80％是人体容易吸收的葡萄糖和果糖，主要作为营养滋补品、药用和加工蜜饯食品及酿造蜜酒之用，也可以替食糖作调味品。蜂蜜是一种营养丰富的天然滋养食品。据分析，蜂蜜含有与人体血清浓度相近的多种无机盐和维生素、铁、钙、铜、锰、钾、磷等多种有机酸和有益人体健康的微量元素，以及果糖、葡萄糖、淀粉酶、氧化酶、还原酶等，其具体功效与作用如下：1.心血管患者的佳品蜂蜜能改善血液的成分，促进心脑和血管功能，因此经常服用于心血管病人很有好处。2.保护肝脏蜂蜜对肝脏有保护作用，能促使肝细胞再生，对脂肪肝的形成有一定的抑制作用。3.增强抵抗力食用蜂蜜能迅速补充体力，消除疲劳，增强对疾病的抵抗力。4.杀菌蜂蜜还有杀菌的作用，经常食用蜜糖，不仅对牙齿无妨碍，还能在口腔内起到杀菌消毒的作用，蜂蜜能治疗中度的皮肤伤害，特别是烫伤，将蜂蜜当做皮肤伤口敷料时，细菌无法生长。5.促进睡眠失眠的人在每天睡觉前口服1汤匙蜜糖(加入1杯温开水内)，可以帮助尽快进入梦乡。6.促进胃肠蠕动蜂蜜对胃肠功能有调节作用，可使胃酸分泌正常。动物实验证实，蜂蜜有增强肠蠕动的作用，可显著缩短排便时间。杏仁，味苦，性微温；归肺、大肠经。降气止咳平喘，润肠通便。用于咳嗽气喘，胸满痰多，血虚津枯，肠燥便秘。其主要功效如下：1.润肺杏仁能止咳平喘，润肠通便，可治疗肺病、咳嗽等疾病。2.降低胆固醇杏仁还含有丰富的黄酮类和多酚类成分，这种成分不但能够降低人体内胆固醇的含量，还能显著降低心脏病和很多慢性病的发病危险。3.促进皮肤血液循环杏仁还有美容功效，能促进皮肤微循环，使皮肤红润光泽。4.抗肿瘤杏仁抗肿瘤作用主要是由于杏仁中含有一种生物活性物质--苦杏仁苷，可以进入血液专杀癌细胞，而对健康细胞没有作用，因此可以改善晚期癌症病人的症状，延长病人生存期。同时，由于含有丰富的胡萝卜素，因此可以抗氧化，防止自由基侵袭细胞，具有预防肿瘤的作用。5.减肥研究发现，每天吃50～100克杏仁(大约40～80粒杏仁)，体重不会增加。杏仁中不仅蛋白质含量高，其中的大量纤维可以让人减少饥饿感，这就对保持体重有益。纤维有益肠道组织并且可降低肠癌发病率、胆固醇含量和心脏病的危险。所以，肥胖者选择甜杏仁作为零食，可以达到控制体重的效果。豆浆是我国特有的传统饮食产品之一，具有口感香醇、味道鲜美、营养价值高的特点。随着社会的发展，人们生活水平的日益提高，消费者对生活质量的要求也越来越高，传统的原味豆浆已经很难满足市场的需求，因此开发出具有保健功效的功能性豆浆饮料将具有很好的市场前景。
技术实现思路
本专利技术的目的在于：提供一种口味好、营养丰富且具有保健功效的蜜汁风味杏仁豆浆及其制备方法。为了实现上述专利技术目的，本专利技术提供如下技术方案:一种蜜汁风味杏仁豆浆，包括以下重量份的原料：黄豆70-90份、黑豆8-15份、青豆5-8份、豌豆5-8份、杏仁8-15份、腰果2-5份、花生3-8份、山楂1-3份、槐花1-3份、葡萄酒8-15份、南瓜子仁2-4份、黑芝麻1-3份、柠檬汁0.1-0.3份、甘蔗汁0.1-0.3份、鲜牛奶7-10份、麦芽糖醇1-3份、黑米2-4份、玉米粉0.08-1.5份、蜂蜜6-13份、中药提取液0-3份；所述的中药提取液包括以下重量份的原料：肉苁蓉1-3份、瓜蒌仁5-7份、火麻仁3-5份、怀牛膝3-5份、炒枳壳2-4份、升麻0.5-1.5份、郁李仁0.5-1.5份、扁豆花0.1-1份、王不留行0.1-1份。优选地，所述的蜜汁风味杏仁豆浆，包括以下重量份的原料：黄豆72份、黑豆10份、青豆7份、豌豆7份、杏仁10份、腰果4份、花生5份、山楂2份、槐花2份、葡萄酒10份、南瓜子仁3份、黑芝麻2份、柠檬汁0.2份、甘蔗汁0.2份、鲜牛奶9份、麦芽糖醇2份、黑米3份、玉米粉0.5份、蜂蜜8份、中药提取液0.3份；所述的中药提取液包括以下重量份的原料：肉苁蓉2份、瓜蒌仁6份、火麻仁4份、怀牛膝4份、炒枳壳3份、升麻1份、郁李仁1份、扁豆花0.5份、王不留行0.5份。优选地，所述的蜜汁风味杏仁豆浆，包括以下重量份的原料：黄豆88份、黑豆12份、青豆6份、豌豆6份、杏仁13份、腰果3份、花生7份、山楂2.5份、槐花1.5份、葡萄酒11份、南瓜子仁3.5份、黑芝麻1.5份、柠檬汁0.11份、甘蔗汁0.15份、鲜牛奶8份、麦芽糖醇1.5份、黑米2.5份、玉米粉0.3份、蜂蜜11份、中药提取液1份；所述的中药提取液包括以下重量份的原料：肉苁蓉1份、瓜蒌仁7份、火麻仁3.5份、怀牛膝4.5份、炒枳壳3.5份、升麻1.15份、郁李仁1.25份、扁豆花0.45份、王不留行0.55份。优选地，一种蜜汁风味杏仁豆浆的制备方法，具体步骤如下：(1)将槐花清洗干净后，用葡萄酒浸泡1-2小时，捞出洗净，再与南瓜子仁、黑芝麻一起炒制出香后，加入柠檬汁、甘蔗汁，继续加热至水分耗干，研磨成粉，过100-120目筛后得到粉末备用；(2)将鲜牛奶、麦芽糖醇、黑米和玉米粉混合后，制成发酵培养基，再接入乳酸菌发酵后，低温干燥、研磨得到粉末备用；(3)肉苁蓉、瓜蒌仁、火麻仁、怀牛膝、炒枳壳、升麻、郁李仁、扁豆花、王不留行加入3-5倍的水浸泡2-3小时，再大火煎煮至沸腾，再换成小火煎煮0.8-1.5小时，过滤，得中药浓缩液备用；(4)将黄豆、黑豆、青豆、豌豆、杏仁、腰果、花生、山楂和步骤(1)制备的粉末一起放入豆浆机中，加入中药提取液以及适量水后制成豆浆；(5)在豆浆中加入蜂蜜以及步骤(2)制备的粉末充分搅拌，混合均匀后即得产物。本专利技术的有益效果在于：其一，本专利技术的豆浆口感好且具有槐花的香气。其二，本专利技术的豆浆营养丰富，通过加入青豆、豌豆、杏仁、腰果、花生、山楂、南瓜子仁、黑芝麻、蜂蜜、中药提取液等，使得制备而成的豆浆具有补肾降火、润肠通便、止咳平喘、抗肿瘤等保健功效。具体实施方式实施例1一种蜜汁风味杏仁豆浆，包括以下重量份的原料：黄豆70份、黑豆8份、青豆5份、豌豆5份、杏仁8份、腰果2份、花生3份、山楂1份、槐花1份、葡萄酒8份、南瓜子仁2份、黑芝麻1份、柠檬汁0.1份、甘蔗汁0.1份、鲜牛奶7份、麦芽糖醇1份、黑米2份、玉米粉0.08份、蜂蜜6份、中药提取液0.4份；所述的中药提取液包括以下重量份的原料：肉苁蓉1份、瓜蒌仁5份、火麻仁3份、怀牛膝3份、炒枳壳2份、升麻0.5份、郁李仁0.5份、扁豆花0.1份、王不留行0.1份。上述蜜汁风味杏仁豆浆的制备方法，具体步骤如下：(1)将槐花清洗干净后，用葡萄酒浸泡1-2小时，捞出洗净，再与南瓜子仁、黑芝麻一起炒制出香后，加入柠檬汁、甘蔗汁，继续加热至水分耗干，研磨成粉，过100-120目筛后得到粉末备用；(2)将鲜牛奶、麦芽糖醇、黑米和玉米粉混合后，制成发酵培养基，再接入乳酸菌发酵后，低温干燥、研磨得到粉末备用；(3)肉苁蓉、瓜蒌仁、火麻仁、怀牛膝、炒枳壳、升麻、郁李仁、扁豆花、王不留行加入3-5倍的水浸泡2-3小时，再大火煎煮至沸腾，再换成小火煎煮0.8-1.5小时，过滤，得中药浓缩液备用；(4)将黄豆、黑豆、青豆、豌豆、杏本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种蜜汁风味杏仁豆浆，其特征在于，包括以下重量份的原料：黄豆70‑90份、黑豆8‑15份、青豆5‑8份、豌豆5‑8份、杏仁8‑15份、腰果2‑5份、花生3‑8份、山楂1‑3份、槐花1‑3份、葡萄酒8‑15份、南瓜子仁2‑4份、黑芝麻1‑3份、柠檬汁0.1‑0.3份、甘蔗汁0.1‑0.3份、鲜牛奶7‑10份、麦芽糖醇1‑3份、黑米2‑4份、玉米粉0.08‑1.5份、蜂蜜6‑13份、中药提取液0‑3份；所述的中药提取液包括以下重量份的原料：肉苁蓉1‑3份、瓜蒌仁5‑7份、火麻仁3‑5份、怀牛膝3‑5份、炒枳壳2‑4份、升麻0.5‑1.5份、郁李仁0.5‑1.5份、扁豆花0.1‑1份、王不留行0.1‑1份。

【技术特征摘要】
1.一种蜜汁风味杏仁豆浆，其特征在于，包括以下重量份的原料：黄豆70-90份、黑豆8-15份、青豆5-8份、豌豆5-8份、杏仁8-15份、腰果2-5份、花生3-8份、山楂1-3份、槐花1-3份、葡萄酒8-15份、南瓜子仁2-4份、黑芝麻1-3份、柠檬汁0.1-0.3份、甘蔗汁0.1-0.3份、鲜牛奶7-10份、麦芽糖醇1-3份、黑米2-4份、玉米粉0.08-1.5份、蜂蜜6-13份、中药提取液0-3份；所述的中药提取液包括以下重量份的原料：肉苁蓉1-3份、瓜蒌仁5-7份、火麻仁3-5份、怀牛膝3-5份、炒枳壳2-4份、升麻0.5-1.5份、郁李仁0.5-1.5份、扁豆花0.1-1份、王不留行0.1-1份。2.根据权利要求1所述的蜜汁风味杏仁豆浆，其特征在于，包括以下重量份的原料：黄豆72份、黑豆10份、青豆7份、豌豆7份、杏仁10份、腰果4份、花生5份、山楂2份、槐花2份、葡萄酒10份、南瓜子仁3份、黑芝麻2份、柠檬汁0.2份、甘蔗汁0.2份、鲜牛奶9份、麦芽糖醇2份、黑米3份、玉米粉0.5份、蜂蜜8份、中药提取液0.3份；所述的中药提取液包括以下重量份的原料：肉苁蓉2份、瓜蒌仁6份、火麻仁4份、怀牛膝4份、炒枳壳3份、升麻1份、郁李仁1份、扁豆花0.5份、王不留行0.5份。3.根据权利要求1所述的蜜汁风味杏仁豆浆，其特征在于，包括以下重量份的原料：黄豆88份、黑豆...

【专利技术属性】
技术研发人员：汪友胜，
申请(专利权)人：安徽蜂献蜂业有限公司，
类型：发明
国别省市：安徽;34