【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及一种食品制备领域，具体涉及一种袋装即食萝卜片的加工方法。
技术介绍
萝卜在中国民间素有“小人参”的美称。一到冬天，便成了家家户户饭桌上的常客，现代营养学研究表明，萝卜营养丰富，含有丰富的碳水化合物和多种维生素，其中维生素C的含量比梨高8—10倍。萝卜含有能诱导人体自身产生干扰素的多种微量元素；白萝卜富含维生素C，而维生素C为抗氧化剂，能抑制黑色素合成，阻止脂肪氧化，防止脂肪沉积。萝卜中含有大量的植物蛋白、维生素C和叶酸，食入人体后可洁净血液和皮肤，同时还能降低胆固醇，有利于血管弹性的维持。目前，萝卜的传统吃法就是鲜食和腌制，随着市场经济发展，萝卜的食法越来越不能满足社会需求。
技术实现思路
本专利技术的目的在于提供一种方法简单、成品味道可口的袋装即食萝卜片的加工方法。为达到上述目的，本专利技术的一种袋装即食萝卜片的加工方法，包括以下方法步骤：a选择无霉变的新鲜萝卜为原料，洗净，在开水中烫3-5分钟，在烫的同时在开水中滴加香醋，每500ml开水中滴加香醋10ml；b将步骤a中烫好的萝卜取出冷凉，切成圆形的萝卜片，厚度控制在0.3-0.5cm，将切好的萝卜片放入45-50℃的温水中浸泡20-30分钟，每500ml温水中加入有二锅头酒20ml、食盐30g、紫甘薯花青素15g、白醋15ml、荷叶粉20g、膨化小麦粉5g；c将步骤b中浸泡完成的萝卜片，摆放在不锈钢托盘上，送入冷冻设备，在零下12℃的温度条件下冷冻40-50分钟，得到萝卜冻干片；d将步骤c中的萝卜冻干片取出，放入糖浆中并进行搅拌，使萝卜冻干片表面沾上糖浆，然后将沾有糖浆的萝卜冻干片放入外拌...
【技术保护点】
一种袋装即食萝卜片的加工方法，包括以下方法步骤：a选择无霉变的新鲜萝卜为原料，洗净，在开水中烫3‑5分钟，在烫的同时在开水中滴加香醋，每500ml开水中滴加香醋10ml；b 将步骤a中烫好的萝卜取出冷凉，切成圆形的萝卜片，厚度控制在0.3‑0.5cm，将切好的萝卜片放入45‑50℃的温水中浸泡10‑20分钟，每500ml温水中加入有二锅头酒20ml、食盐30g、紫甘薯花青素15g、白醋15ml、荷叶粉20g、膨化小麦粉5g；c将步骤b中浸泡完成的萝卜片，摆放在不锈钢托盘上，送入冷冻设备，在零下12℃的温度条件下冷冻40‑50分钟，得到萝卜冻干片；d将步骤c中的萝卜冻干片取出，放入糖浆中并进行搅拌，使萝卜冻干片表面沾上糖浆，然后将沾有糖浆的萝卜冻干片放入外拌粉料或淀粉中拌一下，使表面再裹上外拌粉料或淀粉，完成后送入竹蒸笼一片片摆放整齐；e将步骤d中的竹蒸笼送入蒸锅，利用蒸汽蒸30‑40分钟，温度在 90‑110℃；f将步骤e中蒸好的萝卜片送入烘干机中进行烘干，烘干温度控制在55‑60℃，至水分含量在13％以内，得到即食萝卜片，包装即可。
【技术特征摘要】
1.一种袋装即食萝卜片的加工方法，包括以下方法步骤：a选择无霉变的新鲜萝卜为原料，洗净，在开水中烫3-5分钟，在烫的同时在开水中滴加香醋，每500ml开水中滴加香醋10ml；b将步骤a中烫好的萝卜取出冷凉，切成圆形的萝卜片，厚度控制在0.3-0.5cm，将切好的萝卜片放入45-50℃的温水中浸泡10-20分钟，每500ml温水中加入有二锅头酒20ml、食盐30g、紫甘薯花青素15g、白醋15ml、荷叶粉20g、膨化小麦粉5g；c将步骤b中浸泡完成的萝卜片，摆放在不锈钢托...
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