【技术实现步骤摘要】
本专利技术属于食品加工
,具体涉及一种既可以做主食也可以做菜的野蒿虾饼。
技术介绍
随着人们生活水平的提高,人们对食物的要求也越来越高,除了要有良好的口感外,减少化学添加剂和防腐剂的使用、具有一定的保健效果成了人们对美食的选择标准,虾蛋白含量高,还含有磷、钙等元素,深受人们的喜爱,人们采用不同的制作方式将其制备成不同风味的美食,由于生活节奏的加快,通常没有足够的时间来享用美食,而主食的单一性也不利于人的健康,因此需要一种既可以做主食也可以做菜的食物。牡蒿分布广泛,其抗炎、抗菌及抗氧化等功效已被人们所接受,但目前利用率很低,成分研究不深入,尚无相关附加产品;茼蒿含挥发油,还含有脂肪、蛋白质、维生素、磷、铁、钙和氨基酸,粗纤维有助于肠道蠕动,具有降血压、补脑、润肺补肝的作用。
技术实现思路
本专利技术的目的是针对现有的问题,提供了一种既可以做主食也可以做菜的野蒿虾饼。本专利技术是通过以下技术方案实现的:一种既可以做主食也可以做菜的野蒿虾饼,由以下重量份的原料制成:土豆1500-2500份、青椒700-900份、牡蒿嫩叶700-900份、茼蒿600-800份、铁蒿300-500份、香葱150-250份、生姜15-25份、基围虾300-500份、面粉500-600份、植物油300-500份、淀粉100-200份、食盐35-45份、添加料8-10份、味精2-4份、白砂糖5-7份、碳酸氢钠1份、鸡精2-4份、胡椒粉3-4份;添加料由以下重量份的原料制成:枸骨叶6-8份、黄秋葵根3-5份、牡丹皮2-3份、南瓜籽粉3-4、啤酒花3-5份、槐米2-4份、茴香根粉1-3份 ...
【技术保护点】
一种既可以做主食也可以做菜的野蒿虾饼,其特征在于,由以下重量份的原料制成:土豆1500‑2500份、青椒700‑900份、牡蒿嫩叶700‑900份、茼蒿600‑800份、铁蒿300‑500份、香葱150‑250份、生姜15‑25份、基围虾300‑500份、面粉500‑600份、植物油300‑500份、淀粉100‑200份、食盐35‑45份、添加料8‑10份、味精2‑4份、白砂糖5‑7份、碳酸氢钠1份、鸡精2‑4份、胡椒粉3‑4份;添加料由以下重量份的原料制成:枸骨叶6‑8份、黄秋葵根3‑5份、牡丹皮2‑3份、南瓜籽粉3‑4、啤酒花3‑5份、槐米2‑4份、茴香根粉1‑3份;制备方法为:将枸骨叶、黄秋葵根、牡丹皮放入相当于其重量份4倍的水中,煎煮2.5‑3小时,过滤得到提取液,浓缩至其体积的十分之一,得到浓缩液备用;将槐米和啤酒花放入浓缩液中浸泡20‑30分钟后,打浆,滤去杂质,得到打浆液,将打浆液浓缩、烘干喷粉,得到干燥粉;将干燥粉与南瓜籽粉、茴香根粉放入240‑260℃的烤盘中,不停的翻搅烘烤,至混合粉变色即得。
【技术特征摘要】
1.一种既可以做主食也可以做菜的野蒿虾饼,其特征在于,由以下重量份的原料制成:土豆1500-2500份、青椒700-900份、牡蒿嫩叶700-900份、茼蒿600-800份、铁蒿300-500份、香葱150-250份、生姜15-25份、基围虾300-500份、面粉500-600份、植物油300-500份、淀粉100-200份、食盐35-45份、添加料8-10份、味精2-4份、白砂糖5-7份、碳酸氢钠1份、鸡精2-4份、胡椒粉3-4份;添加料由以下重量份的原料制成:枸骨叶6-8份、黄秋葵根3-5份、牡丹皮2-3份、南瓜籽粉3-4、啤酒花3-5份、槐米2-4份、茴香根粉1-3份;制备方法为:将枸骨叶、黄秋葵根、牡丹皮放入相当于其重量份4倍的水中,煎煮2.5-3小时,过滤得到提取液,浓缩至其体积的十分之一,得到浓缩液备用;将槐米和啤酒花放入浓缩液中浸泡20-30分钟后,打浆,滤去杂质,得到打浆液,将打浆液浓缩、烘干喷粉,得到干燥粉;将干燥粉与南瓜籽粉、茴香根粉放入240-260℃的烤盘中,不停的翻搅烘烤,至混合粉变...
【专利技术属性】
技术研发人员:杨彪,
申请(专利权)人:安徽合益食品有限公司,
类型:发明
国别省市:安徽;34
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