一种冬瓜扇贝薯片及其制备方法技术

本发明专利技术涉及一种冬瓜扇贝薯片，包括以下重量份的原料：马铃薯80‑110份、扇贝20‑30份、葡萄酒20‑30份、柠檬汁3‑8份、中药提取液1‑3份、冬瓜5‑10份、马蹄3‑5份、黄瓜2‑4份、腰果1‑3份、风味调味料3‑6份；所述的风味调味料由以下重量份的原料制备而成：胡椒粉1‑3份、蜂蜜3‑5份、蒸鱼豉油3‑5份、酱油3‑5份、蒜蓉酱1‑3份、芝麻粉1‑3份。本发明专利技术的薯片营养丰富，口感酥脆、风味独特；通过在薯片上涂抹冬瓜扇贝浆汁，使得制备而成的薯片带有扇贝的香气；通过加入冬瓜、马蹄、黄瓜、腰果、中药提取液等，使得制备而成的薯片具有养颜护肤、益胃消暑、抑癌抗瘤等保健功效。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及食品加工
，具体涉及一种冬瓜扇贝薯片及其制备方法。
技术介绍
马铃薯(学名:Solanumtuberosum，英文:Potato)，多年生草本，地下块茎呈圆、卵、椭圆等形，是重要的粮食、蔬菜兼用作物。马铃薯所含的维生素是胡萝卜的2倍、大白菜的3倍、西红柿的4倍，维生素C的含量为蔬菜之最。专家们发现，在前苏联、保加利亚、厄瓜多尔等国著名的长寿之乡里，人们的主食就是马铃薯。马铃薯除含有蛋白质外，还含有丰富的碳水化合物，每百克高达16.8克，并含有丰富的维生素C、维生素A、维生素B1B2和钙、磷、铁等矿物质。同时它还含有维生素B6，维生素B6有防止动脉硬化的功效。所以常食马铃薯可减少脑溢血的发病率。马铃薯含钾量丰富，100克中含502毫克，有高钾蔬菜之称。钾在人体内，能加强肌肉的兴奋性，维持心跳节律，对心肌有保护作用。钾是钠的克星，可以防止高食盐摄入引起的血压升高，具有明显降压作用。马铃薯还是抗衰老的食物之一。马铃薯含有丰富的维生素B1、B2、B6和泛酸等B群维生素及大量的优质纤维素，还含有微量元素、氨基酸、蛋白质、脂肪和优质淀粉等营养元素。这些成分在人的肌体抗老防病过程中有着重要的作用。马铃薯中含有大量的优质纤维素，在肠道内可以供给肠道微生物大量营养，促进肠道微生物生长发育。同时还可以促进肠道蠕动，保持肠道水分，有预防便秘和防治癌症等作用。马铃薯片是一种以马铃薯为主要原料的休闲食品，因味美受到少年儿童喜爱，但薯片多为油炸、且其中成分单一，一方面危害儿童健康，同时不能提供复合营养成分，许多家长视薯片为垃圾食品，迫切需要一种非油炸、有益健康的薯片面市。
技术实现思路
本专利技术的目的在于:提供一种营养丰富，风味独特的冬瓜扇贝薯片及其制备方法。为了实现上述专利技术目的，本专利技术提供如下技术方案:一种冬瓜扇贝薯片，包括以下重量份的原料：马铃薯80-110份、扇贝20-30份、葡萄酒20-30份、柠檬汁3-8份、中药提取液1-3份、冬瓜5-10份、马蹄3-5份、黄瓜2-4份、腰果1-3份、风味调味料3-6份；所述的中药提取液由以下重量份的原料制备而成：连翘8-12份、黄芩5-10份、败酱草15-20份、黄连4-8份、白花蛇舌草8-12份、白芍8-12份、蒲公英18-22份、白扁豆3-6份、金荞麦根5-8份；所述的风味调味料由以下重量份的原料制备而成：胡椒粉1-3份、蜂蜜3-5份、蒸鱼豉油3-5份、酱油3-5份、蒜蓉酱1-3份、芝麻粉1-3份。优选地，所述的冬瓜扇贝薯片，包括以下重量份的原料：马铃薯82份、扇贝22份、葡萄酒22份、柠檬汁5份、中药提取液2份、冬瓜7份、马蹄4份、黄瓜3份、腰果2份、风味调味料5份；所述的中药提取液由以下重量份的原料制备而成：连翘10份、黄芩7份、败酱草17份、黄连6份、白花蛇舌草10份、白芍10份、蒲公英20份、白扁豆5份、金荞麦根7份；所述的风味调味料由以下重量份的原料制备而成：胡椒粉2份、蜂蜜4份、蒸鱼豉油4份、酱油4份、蒜蓉酱2份、芝麻粉2份。优选地，所述的冬瓜扇贝薯片，包括以下重量份的原料：马铃薯102份、扇贝28份、葡萄酒28份、柠檬汁6份、中药提取液1.5份、冬瓜8份、马蹄4.5份、黄瓜3.5份、腰果2.5份、风味调味料4份；所述的中药提取液由以下重量份的原料制备而成：连翘11份、黄芩8份、败酱草18份、黄连7份、白花蛇舌草11份、白芍11份、蒲公英21份、白扁豆4份、金荞麦根6份；所述的风味调味料由以下重量份的原料制备而成：胡椒粉1.5份、蜂蜜4.5份、蒸鱼豉油3.5份、酱油3.5份、蒜蓉酱3份、芝麻粉1.5份。优选地，一种冬瓜扇贝薯片的制备方法，具体步骤如下：(1)将扇贝加入葡萄酒、柠檬汁中浸泡5-10个小时；(2)将连翘、黄芩、败酱草、黄连、白花蛇舌草、白芍、蒲公英、白扁豆、金荞麦根加5-8倍水进行文火熬煮，熬煮后冷切过滤掉残渣，留取中药提取液，备用；(3)将扇贝、冬瓜、马蹄、黄瓜、腰果、中药提取液加入适量水一起打浆，得到冬瓜扇贝浆汁备用；(4)将马铃薯去皮后切成薄片，然后在水中浸泡20-30min后放在烘箱烘中烘至六至七成干备用；将风味调味料加入冬瓜扇贝浆汁中，搅拌均匀后备用；将混匀后的冬瓜扇贝浆汁均匀地涂抹在马铃薯片上，继续烘干即得冬瓜扇贝薯片。本专利技术的有益效果在于：本专利技术的薯片营养丰富，口感酥脆、风味独特；通过在薯片上涂抹冬瓜扇贝浆汁，使得制备而成的薯片带有扇贝的香气；通过加入冬瓜、马蹄、黄瓜、腰果、中药提取液等，使得制备而成的薯片具有养颜护肤、益胃消暑、抑癌抗瘤等保健功效。具体实施方式实施例1一种冬瓜扇贝薯片，包括以下重量份的原料：马铃薯80份、扇贝20份、葡萄酒20份、柠檬汁3份、中药提取液1份、冬瓜5份、马蹄3份、黄瓜2份、腰果1份、风味调味料3份；所述的中药提取液由以下重量份的原料制备而成：连翘8份、黄芩5份、败酱草15份、黄连4份、白花蛇舌草8份、白芍8份、蒲公英18份、白扁豆3份、金荞麦根5份；所述的风味调味料由以下重量份的原料制备而成：胡椒粉1份、蜂蜜3份、蒸鱼豉油3份、酱油3份、蒜蓉酱1份、芝麻粉1份。上述冬瓜扇贝薯片的制备方法，具体步骤如下：(1)将扇贝加入葡萄酒、柠檬汁中浸泡5-10个小时；(2)将连翘、黄芩、败酱草、黄连、白花蛇舌草、白芍、蒲公英、白扁豆、金荞麦根加5-8倍水进行文火熬煮，熬煮后冷切过滤掉残渣，留取中药提取液，备用；(3)将扇贝、冬瓜、马蹄、黄瓜、腰果、中药提取液加入适量水一起打浆，得到冬瓜扇贝浆汁备用；(4)将马铃薯去皮后切成薄片，然后在水中浸泡20-30min后放在烘箱烘中烘至六至七成干备用；将风味调味料加入冬瓜扇贝浆汁中，搅拌均匀后备用；将混匀后的冬瓜扇贝浆汁均匀地涂抹在马铃薯片上，继续烘干即得冬瓜扇贝薯片。实施例2一种冬瓜扇贝薯片，包括以下重量份的原料：马铃薯82份、扇贝22份、葡萄酒22份、柠檬汁5份、中药提取液2份、冬瓜7份、马蹄4份、黄瓜3份、腰果2份、风味调味料5份；所述的中药提取液由以下重量份的原料制备而成：连翘10份、黄芩7份、败酱草17份、黄连6份、白花蛇舌草10份、白芍10份、蒲公英20份、白扁豆5份、金荞麦根7份；所述的风味调味料由以下重量份的原料制备而成：胡椒粉2份、蜂蜜4份、蒸鱼豉油4份、酱油4份、蒜蓉酱2份、芝麻粉2份。上述冬瓜扇贝薯片的制备方法，具体步骤如下：(1)将扇贝加入葡萄酒、柠檬汁中浸泡5-10个小时；(2)将连翘、黄芩、败酱草、黄连、白花蛇舌草、白芍、蒲公英、白扁豆、金荞麦根加5-8倍水进行文火熬煮，熬煮后冷切过滤掉残渣，留取中药提取液，备用；(3)将扇贝、冬瓜、马蹄、黄瓜、腰果、中药提取液加入适量水一起打浆，得到冬瓜扇贝浆汁备用；(4)将马铃薯去皮后切成薄片，然后在水中浸泡20-30min后放在烘箱烘中烘至六至七成干备用；将风味调味料加入冬瓜扇贝浆汁中，搅拌均匀后备用；将混匀后的冬瓜扇贝浆汁均匀地涂抹在马铃薯片上，继续烘干即得冬瓜扇贝薯片。实施例3一种冬瓜扇贝薯片，包括以下重量份的原料：马铃薯102份、扇贝28份、葡萄酒28份、柠檬汁6份、中药提取液1.5份、冬瓜8份、马蹄4.5份、黄瓜3.5份、腰果2.5份、风味调味料4份；所述的中药提取液由以下重量份的原料本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种冬瓜扇贝薯片，其特征在于：包括以下重量份的原料：马铃薯80‑110份、扇贝20‑30份、葡萄酒20‑30份、柠檬汁3‑8份、中药提取液1‑3份、冬瓜5‑10份、马蹄3‑5份、黄瓜2‑4份、腰果1‑3份、风味调味料3‑6份；所述的中药提取液由以下重量份的原料制备而成：连翘8‑12份、黄芩5‑10份、败酱草15‑20份、黄连4‑8份、白花蛇舌草8‑12份、白芍8‑12份、蒲公英18‑22份、白扁豆3‑6份、金荞麦根5‑8份；所述的风味调味料由以下重量份的原料制备而成：胡椒粉1‑3份、蜂蜜3‑5份、蒸鱼豉油3‑5份、酱油3‑5份、蒜蓉酱1‑3份、芝麻粉1‑3份。

【技术特征摘要】
1.一种冬瓜扇贝薯片，其特征在于：包括以下重量份的原料：马铃薯80-110份、扇贝20-30份、葡萄酒20-30份、柠檬汁3-8份、中药提取液1-3份、冬瓜5-10份、马蹄3-5份、黄瓜2-4份、腰果1-3份、风味调味料3-6份；所述的中药提取液由以下重量份的原料制备而成：连翘8-12份、黄芩5-10份、败酱草15-20份、黄连4-8份、白花蛇舌草8-12份、白芍8-12份、蒲公英18-22份、白扁豆3-6份、金荞麦根5-8份；所述的风味调味料由以下重量份的原料制备而成：胡椒粉1-3份、蜂蜜3-5份、蒸鱼豉油3-5份、酱油3-5份、蒜蓉酱1-3份、芝麻粉1-3份。2.根据权利要求1所述的冬瓜扇贝薯片，其特征在于：包括以下重量份的原料：马铃薯82份、扇贝22份、葡萄酒22份、柠檬汁5份、中药提取液2份、冬瓜7份、马蹄4份、黄瓜3份、腰果2份、风味调味料5份；所述的中药提取液由以下重量份的原料制备而成：连翘10份、黄芩7份、败酱草17份、黄连6份、白花蛇舌草10份、白芍10份、蒲公英20份、白扁豆5份、金荞麦根7份；所述的风味调味料由以下重量份的原料制备而成：胡椒粉2份、蜂蜜4份、蒸鱼豉油4份、酱油4份、蒜蓉酱2份、芝麻粉2份。3.根据权利要...

【专利技术属性】
技术研发人员：叶键，
申请(专利权)人：安徽先知缘食品有限公司，
类型：发明
国别省市：安徽;34